目录
一、婴幼儿期的生理特点
（一）婴幼儿各年龄阶段的划分及生理特点
（二）婴幼儿生长发育的特点
（三）正常小儿的体格发育标准
二、婴幼儿期的营养需要
（一）各种营养素简介
（二）婴幼儿的推荐每日膳食中营养素供给量
（三）婴幼儿营养状态优劣的评价
三、食物的营养价值及合理加工方法
（一）食物的分类
（二）婴幼儿食物的选择原则
（三）合理加工和烹调食物
四、婴儿期的合理喂养
（一）母乳喂养
1母乳的作用与营养
2母乳喂养的方法
3母乳喂养中常见的问题与解决办法
（二）人工喂养
1鲜奶喂养
2乳制品喂养
3豆制代乳粉喂养
4各种谷类粉喂养
5人工喂养需要注意的地方
（三）混合喂养
1添加牛乳
2添加辅食
（四）家庭自制简易婴儿代乳食品
1家庭自制鸡蛋稻米粉
2家庭自制豆蛋代乳粉
3家庭自制鸡蛋代乳粉
4营养粉
五、婴儿断乳食品的添加及制作方法
（一）断乳食品概述
（二）添加断乳食品的原则和方法
1添加断乳食品的原则
2添加断乳食品的方法
3添加断乳食品需要注意的事项
（三）家庭制作断乳食品的方法
1谷类食物
2水果类食物
3蔬菜类食物
4蛋类食物
5鱼、肉类食物
6豆类食物
7奶类食物
六、幼儿的膳食安排及食品制作
（一）1～3岁小儿的喂养方法
1小儿的营养需要特点
2小儿膳食要点
3小儿的膳食安排
41～3岁小儿一日食谱安排举例
（二）3～6岁小儿的膳食安排
1营养需要及饮食特点
2一日食谱安排建议
33～6岁幼儿一日食谱安排举例
（三）安排幼儿膳食注意事项
11～3岁幼儿膳食安排注意事项
23～6岁幼儿膳食安排注意事项
（四）幼儿膳食的基本要求
1平衡膳食
2合理烹调
3合理进餐
4培养良好的饮食习惯
5营造幽静的进餐环境
6注意饮食卫生
七、幼儿期食谱
（一）幼儿期一般食谱举例
（二）幼儿期常用主食制作方法举例
（三）幼儿期特殊食谱制作举例
1富含蛋白质的食谱举例
2补钙食谱举例
3预防和治疗贫血食谱举例
4富含碘的食谱举例
5补充维生素A的食谱举例
6补充维生素D的食谱举例
7补充维生素B1的食谱举例
8补充维生素B2的食谱举例
9补充维生素C的食谱举例
八、营养强化食品和营养补充品的使用
（一）营养强化食品及营养补充品概述
（二）几类主要营养强化剂的应用
（三）使用营养强化食品及营养补充品的注意事项
（四）幼儿营养缺乏病的判断方法
附录
一、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
二、简易食物成分表
· · · · · · (收起)