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出版者:华艺出版社

作者:东方友人

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:2002-9-1

价格:12.00

装帧:平装

isbn号码:9787801424358

丛书系列:

图书标签:

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《环球风味速递：舌尖上的文化之旅》 一趟从味蕾出发的全球探险，一场关于食物、历史与人情的深度对谈。 在这个快节奏的时代，我们似乎总是在“填饱肚子”，却忘记了“品味生活”。《环球风味速递：舌尖上的文化之旅》正是为了唤醒你对食物最本真的好奇心而创作的一部非虚构作品。它不是一本普通的食谱，也不是枯燥的饮食人类学论文，而是一次充满温度、细节和思考的文化漫游。 本书作者深入全球五大洲的厨房、集市和寻常百姓家，用细腻的笔触描摹出食物背后隐藏的社会结构、历史变迁乃至哲学思辨。我们不只是在记录食材的烹饪方式，更是在探究“为什么是这样？” 第一章：古老文明的汤底——地中海的阳光与橄榄油哲学 地中海沿岸，被誉为人类文明的摇篮之一，其饮食文化是健康、长寿与社交的完美结合。我们将从希腊的“梅泽”（Meze）文化聊起，理解开胃小碟如何成为连接人与人的桥梁。在意大利南部的小村庄里，我们探寻制作一块完美帕尔马干酪（Parmigiano-Reggiano）所需要的数年耐心与对传统的恪守，这不仅仅是凝固的牛奶，更是时间与匠心的结晶。 重点内容将聚焦于橄榄油。它不仅是烹饪的媒介，更是地中海地区经济命脉与家庭财富的象征。我们将详细考察不同品种橄榄果实带来的风味差异，以及现代农业对传统橄榄林带来的挑战与机遇。本书将带你走进西班牙安达卢西亚的古老榨油坊，感受机器轰鸣下，依然坚守的古法压榨技艺，品尝那一口辛辣而悠远的绿色黄金。 第二章：香料之路的幽灵——亚洲的辛辣、甜美与冲突 亚洲，是香料的发源地，也是味觉冲突最激烈的战场。本书将重点剖析“五味调和”的东方智慧，并对比印度次大陆的复杂香料组合与东南亚的酸辣平衡之道。 在印度，我们将深入了解马萨拉（Masala）的构成艺术。并非简单的混合，而是不同香料在不同阶段入锅，释放出层次分明的味道。我们会追溯胡椒、丁香、肉桂如何引发欧洲的地理大发现，揭示看似寻常的调味料背后，隐藏的帝国扩张与殖民历史。 转向东方，日本怀石料理的“旬”之概念，强调对季节的绝对尊重，这种对时令的极致追求，体现了日本人对自然秩序的深刻敬畏。同时，我们也将探讨当代亚洲美食的全球化趋势，例如韩国泡菜（Kimchi）如何从家庭腌制品演变为全球健康食品的代表，以及这种转变对传统制作工艺带来的冲击。 第三章：新大陆的馈赠与工业化的阴影——美洲的玉米与肉食革命 美洲大陆贡献了人类餐桌上最基础的几种食物：玉米、土豆和番茄。本书将追溯玉米如何从中美洲的“神圣谷物”演变为全球范围内的工业化原料，并探讨其对墨西哥原住民文化身份的深刻影响。 在北美，我们将聚焦于烤肉（Barbecue）的地域哲学。德州的全烟熏、卡罗莱纳州的醋基调味、堪萨斯城的浓稠甜酱，每一派系都像是一个微缩的文化部落，用烟火气划分彼此的边界。我们不仅仅记录调味汁的配方，更探究烤肉如何在美国南方历史语境中，成为种族、社群和自由精神的象征。 阿根廷的牧场文化与“阿萨多”（Asado）仪式，则被视为一种阳刚之气的展现和家庭凝聚力的核心。通过对阿根廷牛肉产业的考察，我们也审视了集约化养殖与传统放牧方式之间的可持续性辩论。 第四章：北境的生存智慧——极地与严寒下的食物韧性 在高纬度地区，食物不再是选择，而是生存的必需。本章将带领读者进入斯堪的纳维亚和北极圈边缘，体验发酵、腌制和风干等古老保存技术的魅力。 挪威的“拉克菲斯克”（Rakfisk，发酵鳟鱼）和冰岛的发酵鲨鱼肉（Hákarl），这些气味强烈的食物，是祖先在漫长黑夜中对抗饥饿的智慧结晶。我们将从科学角度解析这些极端发酵过程中的微生物作用，并探讨当代年轻人如何重新解读和继承这些“重口味”的传统。在芬兰拉普兰地区，驯鹿肉与浆果的组合，体现了人与严酷自然环境之间微妙的平衡与共生关系。 第五章：餐桌上的未来——科技、可持续性与身份重塑 最后，本书将把目光投向未来。食物短缺、气候变化和伦理考量正以前所未有的速度重塑我们的餐桌。我们将探讨垂直农场、人造肉的兴起，以及它们如何挑战我们对“自然食物”的传统定义。 “食物里程”的概念不再是书本上的理论，而是我们日常消费的选择。通过对一家致力于零浪费餐厅的深度报道，展示“从农场到餐桌再到堆肥”的完整循环如何成为一种新的生活方式。同时，本书也关注“美食去殖民化”的浪潮，探讨被边缘化的传统食材如何通过现代媒介重新获得尊重，以及食物作为抵抗和赋权的工具所扮演的角色。 结语： 《环球风味速递》是一份邀请函，邀请你放下筷子，拿起勺子，用更广阔的视角去理解你盘中的每一粒米、每一滴油。食物，是连接过去与未来、自我与他者的最直接的语言。翻开此书，你将发现，每一次的咀嚼，都是一次文化与历史的共振。 本书特色： 深度田野调查： 融合了作者多年来在不同国家进行的一手访谈记录。 跨学科视角： 结合了历史学、社会学和营养学的研究成果。 人文关怀： 重点关注食物背后的生产者、家庭和社群故事。 非说教性： 以探索和欣赏为主旨，引导读者自行思考饮食的意义。

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说实话，我一开始对这种“趣味”的语言书是抱持怀疑态度的，总觉得它们会流于表面，缺乏深度。然而，《声音的魔术师》这本书彻底颠覆了我的看法。它的深度和广度都超出了我的预期。这本书的精妙之处在于，它把语言的“声音”——语音、语调、节奏——提升到了艺术的高度来探讨。作者对不同国家和地区口音的模仿与分析，简直是一场听觉的盛宴。他没有简单地罗列音标，而是通过大量的实例和生动的比喻，让我们体会到“听感”上的差异是如何影响交流效率和情感传达的。我发现，原来我们常说的“语感”，很大一部分来源于对这些细微声音的捕捉和内化。读完后，我甚至开始留意我日常对话中自己的语调变化，试着去模仿那些更具表现力的声音模式。这本书就像一把精密的钥匙，为我开启了通往更深层次语言理解的大门，让我意识到，学会一门语言，远不止是掌握词汇和语法那么简单，它更是一门关于“如何发声”的艺术。

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我是一个非常注重实践和应用的学习者，市面上很多理论性太强的书籍对我来说简直是催眠曲。但是，《日常对话的秘密脚本》这本书，简直是为我们这些“实战派”量身定制的救星。它几乎完全摒弃了传统的章节结构，而是围绕着各种高频的、真实的交际场景展开。比如，如何得体地拒绝一个邀请，如何在商务午餐上巧妙地引导话题，甚至是如何用最自然的方式插话而不显得唐突。作者提供的“脚本”不是死板的台词，而是提供了一套灵活的思维框架，让你在任何突发状况下都能迅速找到应对之道。我最欣赏的是，它强调了文化差异在对话中的作用，告诉你哪些在A文化中可以接受的表达，在B文化中可能会引起误会。这套书让我感觉自己像是上了一个高级的社交技能培训班，而且这个“老师”既博学又风趣。现在，我在和母语者交流时，自信心提高了很多，不再担心因为表达方式不够地道而被误解。

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这本书的装帧设计就透露着一股清新脱俗的气息，而内容更是名副其实，它给我带来了心灵上的慰藉。《词汇的诗意栖居》与其说是一本语言书，不如说是一本关于词语“生命史”的散文集。它关注的不是词语的现代用法，而是它们的历史演变和文化内涵的沉淀。每一篇文章都像是在讲述一个古老的故事，关于某个词语如何从一个具体的概念，逐渐演变成抽象的意象，甚至带有强烈的情感色彩。比如，作者对“nostalgia”（乡愁）这个词的追溯，让我深刻理解了为什么这个词在英语中带有那么复杂的、无法完全翻译的况味。阅读它，就像是漫步在一条布满历史痕迹的小径上，每走一步都能发现新的惊喜。它极大地丰富了我对英语词汇的“感知深度”，让我不再把词汇仅仅看作是交流的工具，而是看作是人类集体记忆的载体。对于那些追求语言美学和文化深度的读者来说，这本书是不可多得的宝藏。

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我一直觉得自己记不住单词，看到一本关于“记忆宫殿”和“联想技巧”的书，我立马就入手了——这本书就是《大脑的语言缓存库》。这本书的实用性简直是无与伦比，它提供了一套科学且高度可操作的记忆系统，完全颠覆了我过去死记硬背的痛苦经历。作者没有推销任何速成的秘诀，而是基于认知科学的原理，告诉我们大脑是如何有效地存储和提取信息的。书中详细介绍了如何构建自己的“个人词汇地图”，以及如何通过“间隔重复”来巩固学习效果。最让我受益的是，它强调了“在语境中学习”的重要性，并提供了大量工具教你如何将孤立的单词嵌入到你自己的生活场景中。我试着运用书中的方法来攻克一些我长期以来都无法掌握的专业词汇，效果显著，那种“豁然开朗”的感觉真是太棒了。这本书不仅教会了我如何学习英语，更重要的是，它教会了我如何更有效地学习任何需要记忆的知识。

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这本《奇妙的语言冒险》简直是为我量身定做的！我一直对探索不同文化背景下的语言现象抱有浓厚的兴趣，而这本书恰到好处地满足了我的好奇心。它没有那种枯燥的语法讲解，反而像一位经验丰富的向导，带着我们深入语言的“密林”。作者的文笔极其生动，仿佛每一个词汇都有了自己的生命力。比如，书中对于某些习语来源的追溯，简直像侦探小说一样引人入胜。我尤其喜欢它对“假朋友”词汇的分析，那些看起来相似实则大相径庭的词汇，被剖析得淋漓尽致，让我大呼过瘾。阅读过程中，我忍不住会停下来，回想自己过去使用这些词语的场景，常常会因为自己曾经的“误用”而感到好笑。它不仅仅是教你语言知识，更是在潜移默化中培养你对语言的敏感度和幽默感。如果你也像我一样，渴望从语言学习中找到乐趣，而不是把它当成一项任务，那么这本书绝对值得你拥有。它成功地将复杂的语言学概念，转化成了人人都能理解和欣赏的智力游戏，极大地拓宽了我对英语世界的认知边界。

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高中买的，都是俚语。17年后断舍离前从读发现，1是简单，2是好多没用的，3感觉好多中式说法，4是话太老了，现在没人说。总之有用的没几句。矛盾，你说适合初学者吧，你话还不会说就学没用的俚语，适合进阶者吧又简单了。扔

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高中买的，都是俚语。17年后断舍离前从读发现，1是简单，2是好多没用的，3感觉好多中式说法，4是话太老了，现在没人说。总之有用的没几句。矛盾，你说适合初学者吧，你话还不会说就学没用的俚语，适合进阶者吧又简单了。扔

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