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出版者:接力出版社

作者:

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1996-08

价格:14.00

装帧:平装

isbn号码:9787806310458

丛书系列:

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好的，这是一份关于一本虚构图书的详细简介，该图书名为《环球风味探索：从街边小吃到米其林盛宴》。 --- 环球风味探索：从街边小吃到米其林盛宴 一、 书籍概述与定位 《环球风味探索：从街边小吃到米其林盛宴》是一部深度聚焦全球饮食文化的综合性美食百科全书。本书并非仅仅停留在食谱的堆砌，而是力图构建一个宏大而精微的美食地理图谱，探讨食物在全球范围内的起源、演变、地域特色、社会意义及其背后的文化逻辑。 本书的读者群广泛，既包括对烹饪抱有浓厚兴趣的美食爱好者、希望拓展国际视野的专业厨师，也涵盖了对历史、社会学、人类学感兴趣的学者及普通读者。它旨在提供一种“边阅读边品尝”的沉浸式体验，带领读者穿越时空，探访世界各地餐桌上的风云变幻。全书共计七大卷，详尽阐述了从最朴素的生存智慧到最精致的艺术表达的饮食全景。 二、 内容结构详解 全书的叙事主线围绕“地域性”与“阶层性”展开，辅以“历史演变”作为时间轴。 第一卷：文明的摇篮与基础食材的考古 本卷追溯了人类饮食史上几个关键的转折点，重点讨论了五谷杂粮（小麦、水稻、玉米）的驯化过程，以及畜牧业对饮食结构的影响。 古代美索不达米亚与尼罗河谷： 探讨面包、啤酒以及早期香料贸易的雏形。 东亚稻作文化圈： 深入解析水稻种植对社会结构、饮食礼仪乃至哲学思想（如“和食”观念）的深远影响。 美洲的“三大主食”： 详述马铃薯、辣椒、番茄如何从地方性作物走向世界餐桌，以及它们在地理大交换中的关键作用。 盐——权力的调味品： 专门分析了盐的采集、提炼历史及其作为战略物资的历史地位。 第二卷：地域风土的深度挖掘——街头巷尾的烟火气 这一部分是本书最具“烟火气”的篇章，着重于记录和解析全球各地最具生命力的街头食品文化。作者深入一线，通过田野调查的方式，捕捉了不同城市最真实的味道。 亚洲的“夜市哲学”： 细致描绘了曼谷的泰式炒河粉摊位、香港的鱼蛋文化、台北的蚵仔煎的制作秘辛。重点分析了街头食品如何成为城市身份认同的载体。 拉丁美洲的“玉米帝国”： 墨西哥的Taco制作工艺的流派之争，巴西的Acarajé如何融入非洲裔文化。 欧洲的“流动快餐”： 剖析柏林的咖喱香肠（Currywurst）如何在战后重建中扮演的精神慰藉角色，以及法国可丽饼（Crêpe）在不同地区的风味差异。 中东与北非的香料叙事： 考察沙威玛（Shawarma）在不同宗教和民族背景下的微调与坚持。 第三卷：高墙之内的仪式——宫廷、贵族与精致餐桌的建立 本卷将视角转向精英阶层的饮食实践，分析“精致餐饮”（Haute Cuisine）的诞生与规则制定。 法国古典主义的奠基： 详述卡雷姆（Carême）等大师如何将烹饪提升为一门艺术，从汤汁的层次到摆盘的几何学。 清代宫廷的食单密码： 考证满汉全席背后的政治考量、食材的稀有性及其对民间烹饪的辐射影响。 日本的“怀石”与“茶道”： 探讨“不时、不食”的极致追求，以及侘寂美学在餐桌上的体现。 维多利亚时代的餐桌礼仪： 分析繁复的餐具使用规则、上菜顺序如何成为社会等级的无声语言。 第四卷：全球性的融合与冲突——香料之路与殖民遗产 本卷探讨了世界贸易、殖民扩张和移民流动如何催生了全新的风味组合，聚焦于“混合菜系”（Fusion Cuisine）的早期形态。 “新世界”的馈赠： 重点分析可可、香草、烟草等美洲物产如何颠覆了旧大陆的味觉版图。 英属印度与咖喱的全球化： 探究印度香料体系如何与英国的食材、烹饪技术相结合，形成独特的英式咖喱（如Vindaloo的葡萄牙起源）。 东南亚的多元交汇： 剖析槟城美食中，马来、华人和印度文化如何通过“娘惹菜”实现和谐共存。 阿根廷的“欧洲移民之胃”： 考察意大利和西班牙移民如何重塑了南美洲的肉食文化。 第五卷：二十世纪的革命——工业化、快餐与反思 本卷分析了两次世界大战后，食品工业化对传统烹饪带来的巨大冲击，以及随之而来的健康与可持续性讨论。 快餐帝国的崛起： 麦当劳、肯德基等品牌如何标准化口味、追求效率，以及其对全球饮食习惯的“去地域化”影响。 冷冻技术与食品保鲜： 探讨速冻技术如何改变了家庭烹饪的时间观念。 “慢食运动”的诞生： 详细介绍Carlo Petrini在意大利发起的运动，作为对快餐文化和工业化食品的强力反拨。 第六卷：当代美食的先锋与极端——分子料理与可持续餐饮 本卷聚焦于当代最具实验性和前瞻性的餐饮趋势，展示了烹饪科学的边界。 分子美食学的理论与争议： 从费兰·阿德里亚（Ferran Adrià）的“解构主义”到各种新型的增稠剂、乳化剂的应用，探讨“食物的科学属性”。 从农场到餐桌（Farm-to-Table）： 深度访谈那些坚持使用本地、当季食材的顶尖餐厅主厨，分析其商业模式与社会责任。 替代蛋白与未来饮食： 探讨昆虫食品、细胞培养肉等新兴食物在文化接受度上的挑战。 第七卷：餐桌上的社会学——身份、禁忌与文化符号 本书的收官之卷，从社会学、人类学的角度，对“吃什么”背后的“为什么”进行终极探讨。 宗教与饮食戒律： 深入解析犹太教的洁食（Kosher）、伊斯兰教的清真（Halal）体系，以及印度教对牛的崇拜，这些戒律如何塑造了特定群体的日常生活。 饥饿的记忆与创伤： 分析战争时期、大饥荒年代的食物记忆，这些记忆如何潜移默化地影响了后代的饮食习惯与消费观念。 “身份符号”的食物： 探讨鱼子酱、松露等“奢侈品”是如何被社会建构为地位和财富的象征。 三、 核心特色与价值 1. 跨学科视角： 本书融合了人类学、地理学、经济史和烹饪科学，提供了一种立体的、多维度的食物理解框架。 2. 详尽的实地记录： 每一章的撰写都基于作者多年来在全球不同地区进行的田野考察，确保了内容的真实性和鲜活度。 3. 图文并茂的细节呈现： 书中收录了大量由专业摄影师拍摄的、关于食材处理、烹饪过程以及地方集市的纪实照片，以及若干历史文献的复刻插图。 《环球风味探索》旨在向读者证明：食物不仅仅是生存的必需品，它更是记录人类文明进程、承载情感连接、展现地域精神的最生动的活化石。阅读此书，就是进行一场永不落幕的味觉环球旅行。

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哇，我最近淘到一本让我爱不释手的图画书，名字叫《自然奇遇记》。这本书简直是带我进行了一场微观世界的探险！它里面的插画色彩极其丰富，简直就是一场视觉盛宴。我特别喜欢它对昆虫世界的描绘，那些小小的瓢虫、忙碌的蚂蚁，都被画得栩栩如生，每一个细节都处理得恰到好处。作者的文字功底也相当了得，用那种充满童趣又带着一点点科普意味的语言，讲述了自然界中的一些小故事。比如，它会告诉你为什么向日葵总是追着太阳转，或者毛毛虫蜕变成蝴蝶的过程是多么神奇。翻开这本书，我仿佛能闻到泥土的芬芳，听到夏日里知了的鸣叫。更棒的是，这本书的装帧设计也十分用心，纸张的质感很好，拿在手里沉甸甸的，让人感觉非常舒服。这本书不仅适合小朋友，就连我这个大人读起来也津津有味，每次翻阅都能发现新的惊喜。它成功地激发了我对自然科学的浓厚兴趣，让我开始留意身边那些平时容易被忽略的美好。我强烈推荐给所有热爱生命和自然的朋友们，它绝对是书架上不可缺少的一员。

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拿到《创意无限：打破思维定式的100种方法》这本书时，我原本以为它又是一本老生常谈的成功学鸡汤，但事实证明我错得离谱。这本书的结构设计非常精妙，它不是直接给你一堆“要这样做”的指令，而是通过一系列精心设计的思维实验和反直觉的案例来引导读者自己去“发现”创新的可能性。比如，书中提出了“反向重构”和“情境置换”等具体方法论，并辅以大量来自设计、商业乃至日常生活的真实案例进行佐证。我特别喜欢它对“失败的价值”的重新定义，鼓励读者将每一次尝试都视为数据收集过程，这种积极的心态转变非常重要。作者的语言风格非常直接、充满活力，仿佛他正坐在我对面，用充满激情的语气为我做一对一的辅导。读完这书，我感觉自己的思维像被重新润滑了一遍，那些原本觉得无解的难题，现在似乎都有了新的切入点。对于任何需要持续产出新想法的职场人士来说，这本书简直就是一把能瞬间激活大脑潜能的“万能钥匙”。

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最近拜读了《星际迷航者手册》，说实话，这本书的深度和广度完全超出了我的预期。这不是一本简单的科幻小说集，更像是一部严谨的、充满想象力的宇宙工程学入门指南。它详尽地描述了超光速旅行的理论基础（当然，是基于作者构建的那个宇宙模型），以及不同行星生态系统的适应性挑战。书中对不同文明的社会结构和技术水平的推演，逻辑链条非常完整，读起来让人不得不拍案叫绝。我尤其欣赏作者在处理哲学思辨时的那种克制和深刻，比如关于人工智能觉醒后的伦理边界探讨，绝不是浅尝辄止。尽管阅读过程中需要时不时停下来思考，甚至需要查阅一些基础物理概念来辅助理解，但这种智力上的“挑战”正是它吸引我的地方。这本书的排版和信息密度都非常高，内容翔实到我感觉自己真的拿到了一个星际旅行者的必备工具书。如果说有什么遗憾，可能就是随书附带的星图有点过于复杂，需要花大量时间去熟悉。总而言之，这是一部需要静下心来细细品味的鸿篇巨制，绝对是硬核科幻爱好者的福音。

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我最近刚好读完了一本名为《古都的秘密回响》的历史随笔集，感觉就像是进行了一场跨越时空的旅行。作者的笔触极其细腻，他没有采用那种枯燥的年代罗列，而是将历史事件融入到对某个古老城市（书中影射了几个著名的历史名城）的街巷、建筑和民间传说的考据之中。阅读过程中，我常常会想象自己正走在那条布满青石板的小路上，耳边响起的是古代匠人打铁的声音，或者寺庙里传来的低沉钟声。作者对于文物修复、古代工艺流程的描述简直是教科书级别的详尽，但叙述方式却充满了文学的韵味，丝毫没有学术论文的沉闷感。最让我感动的是其中关于“失落的技艺”那几章，作者对那些濒临失传的手艺人抱有一种近乎虔诚的敬意，通过文字为他们保留了一份不朽的记忆。这本书不仅仅是记录历史，更是在唤醒人们对传统文化的那份温柔的情感连接。它让“历史”不再是冰冷的文字，而是有温度、有故事、有气味的鲜活存在。

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我最近深入阅读了一本关于极简主义生活哲学的书籍，书名是《清空，然后看见》。这本书与市面上那些强调物质断舍离的读物有所不同，它将重点放在了精神层面的“留白”和时间管理上。作者的文字带着一种近乎禅意的平和感，读起来让人心绪宁静，非常适合在喧嚣的周末午后，泡上一杯茶慢慢品味。书中探讨了现代社会信息过载对个体决策能力的影响，并提出了“专注力配额”的概念，提醒我们要有意识地限制接收信息的带宽。我尤其赞同作者对于“意义制造”的观点，即真正的富足并非拥有多少，而是能够将有限的精力投入到真正能产生深刻价值的事情上。这本书的排版非常疏朗，大量的留白设计本身就呼应了书中的主题，阅读体验本身就是一种极简训练。它不是简单地告诉你扔掉东西，而是启发你重新审视“什么才是真正重要的”，从而构建一个更具内聚力和目的性的生活结构。读完之后，我最大的收获是开始有意识地拒绝那些“不必要的请求”，生活质量确实得到了显著提升。

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