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白酒風味化學

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作者
中國輕工業齣版社
譯者
1997-03 出版日期
308 頁數
25.00 價格
平裝
叢書系列
9787501920068 圖書編碼

白酒風味化學 在線電子書 圖書標籤:   白酒  玫熱土勝的  哈哈,重要啊   


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發表於2024-11-08

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白酒風味化學 在線電子書 圖書描述

本書主要介紹白酒的化學組成及其來源、白酒的風味特徵、白酒的

穩定性、白酒的調香與調味、白酒微量成分研究的近代技術等,闡述瞭

白酒的風味與化學本質之間的關係。

本書適閤於從事白酒生産、科研的技術人員參考,也可供有關大中

專院校的師生參考。

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