內容提要
這是一本介紹清真特色食品的書。書中收錄瞭蒸、煮、燒、烤、烙、炸
等具有代錶性的清真名特食品45種，每款都有實物彩圖，對其原料配
比、製作方法和成品特點都作瞭詳細介紹。本書技術可靠，圖文並茂，易
懂好學，實用性強，適閤穆斯林同胞和清真食品愛好者閱讀使用，也可
供餐飲業人員參考。
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