具体描述
内 容 提 要
本书详细地介绍了电热炊具、炊事炉
灶、微波炉、食品加工器具、清洁消毒器具、
脱排油烟机等各种家用厨房电器的构造及
工作原理，列举了使用过程中经常出现的各
种故障现象、原因及修理方法。
本书内容丰富，实用性、针对性强，对
厨房电器的日常使用、保养具有指导作用。
本书不仅可供广大家庭用户作为日常
厨房电器使用指南，而且可作为广大专业维
修人员的工具书和参考书。
好的，以下是针对您的图书名称“厨房电器修理大全”所创作的一份内容不包含该书的详细图书简介： --- 《星际航行与亚空间理论：多维宇宙的探索与实践》 书籍简介 穿越光年的界限，解码宇宙的终极奥秘 在人类对浩瀚宇宙的求知之路上，《星际航行与亚空间理论：多维宇宙的探索与实践》无疑是里程碑式的著作。本书并非止步于对现有天文观测数据的整理与分析，而是大胆地将物理学、拓扑学、先进工程学与前沿的哲学思辨融为一体，为有志于实现星际旅行的探险家、理论物理学家以及科技战略制定者，提供了一套全面而深刻的理论框架和实践指导蓝图。 本书的核心目标在于解决当代宇宙航行技术面临的两大根本性难题：超光速障碍与空间维度跃迁。作者团队历经数十年，汇集了来自全球顶尖科研机构的跨学科专家，通过严谨的数学推导和基于量子场论的假设模型，首次系统地论证了“费米-普朗克曲率引擎”的理论可行性。 第一部分：基础理论的革新——超越牛顿与爱因斯坦的桎梏 本书的开篇追溯了人类对时空认知的历史演变，但迅速将焦点集中在对现有理论的突破上。我们不再将引力视为单纯的时空弯曲，而是引入了“零点能梯度场”的概念。 第1章：零点能与真空结构重构： 深入探讨了量子真空中的涨落能量，并阐述了如何利用特定的超导材料和极高频的电磁场耦合，在局部区域内“泵取”或“抑制”零点能，从而创造出所需的负能量密度区域。 第2章：时空拓扑学的应用： 摒弃了传统的洛伦兹变换对超光速的限制，转而采用高维空间中的“捷径”理论。本章详尽解析了如何通过精密的几何计算，在四维时空之外的更高维度进行“折叠”操作，以实现高效的空间位移。书中配有数百幅复杂的拓扑图解，直观展示了虫洞（Wormhole）的生成条件与维持机制。 第3章：亚空间与信息传递： 探讨了亚空间并非仅仅是传统意义上的“另一空间”，而是信息和能量可以以非线性方式传播的特定场域。研究了如何利用量子纠缠的“非定域性”来辅助引擎启动和实时导航校正，确保跃迁的精确性。 第二部分：费米-普朗克曲率引擎的工程实现 如果说第一部分是理论基石，那么第二部分则是将理论转化为工程蓝图的关键所在。本书细致地描绘了构建一台实用化曲率引擎所需的全部技术细节。 第4章：物质结构稳定性与反应堆设计： 讨论了在极端能量密度下，反应堆外壳及内部组件所面临的材料挑战。重点介绍了“重子晶格稳定器”的设计原理，这是一种能够承受数万开尔文高温和极高压力的复合材料结构。书中详细列出了制造这种晶格所需的精确离子束沉积工艺参数。 第5章：引力场塑形与矢量控制： 引擎的核心在于如何精确控制弯曲场的形状和方向。本章展示了如何通过一个由数百万个独立相位阵列组成的“曲率校准矩阵”，实时调整推力矢量，确保飞船能安全地穿越扭曲的时空。书中首次公开了模拟软件的底层算法逻辑。 第6章：生命支持与环境隔离系统： 长途星际旅行对乘员的生理和心理都是严峻的考验。本章侧重于如何隔绝飞船与外部高能场之间的相互作用，包括“生物场屏蔽技术”，该技术通过在乘员周围生成一个稳定、低熵的微环境，有效抵抗曲率引擎启动时的时空剪切力。 第三部分：深空导航、殖民初探与伦理考量 掌握了航行技术后，随之而来的便是如何在广袤的宇宙中定位、导航，并应对潜在的接触问题。 第7章：多维导航系统： 传统的星图在超光速航行中将变得毫无意义。本书提出了“背景辐射指纹定位法”，通过分析宇宙微波背景辐射在不同时间点和空间位置上的微小波动差异，建立起高精度的三维/四维坐标系。 第8章：系外行星的生物兼容性评估模型： 在确定目标星系后，如何快速判断行星环境是否适宜生命生存？本书提出了一套结合光谱分析、大气成分模拟和地质活动预测的“R-K 综合指数”，用以量化行星的宜居潜力，并详细列举了数十个候选目标的数据分析案例。 第9章：星际伦理学与第一次接触协议： 随着人类文明的疆域扩展，我们必须正视与其他文明接触的可能性。本章从形而上学和实用主义角度，探讨了对外星文明的观察、干预和交流的原则，强调了文化敏感性与技术保密性的平衡，为未来的星际外交奠定了基础。 目标读者： 本书面向天体物理学、高能粒子物理学、航空航天工程领域的研究人员；持有高级工程学学位的专业人士；以及对宇宙终极奥秘充满好奇心，并致力于推动人类文明进入星际时代的战略决策者。阅读本书需要扎实的微积分、线性代数和量子力学基础。 《星际航行与亚空间理论》——它不仅仅是一本书，它是通往群星的科学路线图。 ---
作者简介
目录信息
目 录
第一章 电热炊具
第一节 电饭锅
一、电饭锅的结构和工作原理
1.电饭锅与普通电炉有什么区别
2.电饭锅有哪几种类型
3.电饭锅有哪几种规格
4.电饭锅发热盘主要由哪些部件组成
5.电热管主要由哪些部件组成
6.为什么要把电热管铸在铝板中
7.为什么电饭锅的寿命比开启式电炉的寿命
要长得多
8.为什么发热盘面与内锅底面要分别呈
凸凹形状，且要完全吻合
9.电饭锅的外锅起什么作用
10.用电饭锅煮饭为什么不会向外溢水
11.什么是感温磁钢，它有什么特性
12.为什么电饭锅要用感温磁钢作限温器
13.感温磁钢限温器主要由哪些部件组成
14.感温磁钢限温器是如何工作的
15.为什么用电饭锅煮饭总是恰到好处，
饭既不生也不焦
16.电饭锅的保温器起什么作用
17.双金属片的结构和工作原理是怎样的
18.电饭锅中常用的双金属片保温器有哪
几种类型
19.慢动式双金属片保温器主要由哪些部件
组成
20.闪动式双金属片保温器主要由哪些部件
组成
21.常用的电饭锅指示灯电路有哪几种
22.如何选定氖泡指示灯电路中的限流
电阻
23.双电热丝指示灯电路是怎样工作的
24.为什么可用发光二极管来作电饭锅的指
示灯
25.自动保温电饭锅的电路有哪几种
26.电饭锅的电源线有什么技术要求
27.电饭锅上标识的字母CFXB一是
什么意思
28.定时电饭锅与自动限温保温电饭锅有什么
区别
29.电饭锅的定时器有哪几种类型
30.超温保险器在电饭锅中起什么作用
31.超温保险器主要由哪些部件组成
32.国产超温保险器的型号、规格有哪几种
33.怎样选用RF系列超温保险器
34.怎样安装超温保险器
35.什么是双层保温多用电饭锅
36.什么是双电热盘电饭锅？它主要由哪些
部件组成
37.什么是“西施煲”
38.“西施煲”的结构有什么特点
39.“西施煲”的电路及工作原理是怎样的
40.CFQ－15型多功能电子锅有哪些特点
41.CFQ－15型多功能电子锅主要由哪些部件
组成
42.CFQ－15型多功能电子锅的电路是怎样
工作的
43.什么是压力电饭锅
44.压力电饭锅有哪几种类型
45.气压与水沸腾温度的关系是怎样的
46.压力电饭锅主要由哪些部件组成
47.飞鹿DZY1－22型压力电饭锅的电路是
怎样工作的
48.SR－103P型压力电饭锅有哪些特点
49.SR－103P型压力电饭锅是怎样工作的
50.SR－103P型压力电饭锅的电路是怎样
工作的
51.什么是无沸腾全味电热烹饪锅
52.无沸腾全味电热烹饪锅烹饪食品有什么特
点
53.什么是电热膜电饭锅
54.电热膜电饭锅主要由哪些部件组成
55.电热膜电饭锅的电气原理图是怎样的
56.什么是二次加热式电饭锅
57.二次加热式电饭锅有哪几种类型
58.二次加热式电饭锅有哪几种控制电路
59.电饭锅是怎样煮饭的
60.电脑电饭锅的电路是怎样工作的
61.CRF1系列简易电饭锅有哪些特点
62.简易电饭锅主要由哪些部件组成
63.拍合式限温器主要由哪些部件组成
64.东芝RCK－KMX系列、夏普KSN－15C、
KSN－18C等型号电饭锅的加热方式
有什么特点
65.松下IHX1系列及三菱NJ－CNH型
电饭锅有什么特点
66.国内电饭锅生产厂家主要有哪几家
二、电饭锅的选购、使用和保养
67.怎样选购电饭锅
68.为什么在使用电饭锅之前必须详细阅读
说明书
69.煮饭时为什么一定要把电饭锅内锅放端
正，不能有杂物夹在锅底与发热盘之间
70.煮饭时为什么一定要按下限温器按键
开关
71.电饭锅煮好饭后为什么不能立即用饭
72.为什么煮饭时，内锅外表及外锅的发热
盘上、下不得有水
73.为什么煮饭时应先放内锅，再接通电源
饭煮好后应先拔下电源插头再盛饭
74.在接通电源的状况下，为什么一定要拔下
插头后方能取出内锅
75.怎样保持电饭锅的最佳热效率
76.怎样用电饭锅煮粥
77.怎样用电饭锅炖鸡（肉）
78.怎样用电饭锅烤冷面包、冷蛋糕
79.怎样用带蒸层的电饭锅蒸蛋羹
80.使用多功能电子锅时要注意些什么
81.为什么说“西施煲”的操作使用方法
比较简单
82.如何正确使用压力电饭锅
83.使用简易电饭锅要注意些什么
84.使用电热膜电饭锅时要注意些什么
85.电饭锅的主要技术参数有哪些
86.什么是电饭锅的额定功率
87.怎样测定电饭锅的限温温度
88.怎样测定电饭锅的保温温度
89.家用电器防触电保护程度可分
哪几类
90.什么是基本绝缘、加强绝缘、
补充绝缘
91.什么是安全隔离变压器、超低
安全电压
92.什么是工作条件下的泄漏电流
93.什么是工作温度下的电气强度
94.什么是接地电阻
95.怎样的接地方法是正确的
96.哪几种接地方法是不正确的
三、电饭锅的故障现象和检修方法
97.电饭锅接通电源后屡烧保险丝怎么办
98.电饭锅的插销盒烧焦漏电怎么办
99.电饭锅通电，指示灯不亮，发热盘不热
怎么办
100.电饭锅通电，指示灯亮，发热盘不热
怎么办
101.怎样更换发热盘
102.电热管引线生锈或折断应怎样修理
103.电饭锅通电，发热盘发热，指示灯不亮
怎么办
104.指示灯损坏，购不到同型号的指示灯
怎么办
105.电饭锅温度只能升到70℃左右，此后
指示灯时亮时灭，如何修理
106.电饭锅煮生饭的检修流程是怎样的
107.如何修理限温器触点
108.限温器吸力减弱如何修理
109.如何修理变形或烧焦的内锅
110.电饭锅煮饭生熟不均怎么办
111.限温器不会自动断电而煮焦饭
怎么办
112.如何修理损坏的弹簧触点
113.限温器能适时动作，但仍煮
焦饭怎么办
114.怎样调整保温温度
115.保温温度太低怎么办
116.电饭锅不能保温怎么办
117.电饭锅通电后，插销盒内有响声或
有焦臭味怎么办
118.定时器启动后，电饭锅不通电怎么办
119.压力电饭锅的保压功能失效怎么办
120.压力电饭锅漏气怎么办
121.如何更换安全塞的易熔片
122.定时器旋钮轴孔开裂怎么办
第二节 电热锅
一、电热锅的结构和工作原理
123.电热锅有哪些功用
124.电热锅有哪几种类型
125.传统造型电热锅有哪几种类型
126.组合式电热锅主要由哪些部件组成
127.紫砂电热锅主要由哪些部件组成？
有何特点
128.紫砂电热锅的电路工作原理是
怎样的
129.多用自动不粘电热锅主要有哪些
功能
130.多用自动不粘电热锅主要由哪些部件
组成
131.电子砂锅有何特点
132.电子砂锅有哪几种类型
133.连体式电子砂锅主要由哪些部件
组成
134.分体式电子砂锅主要由哪些部件
组成
135.电子砂锅的电路工作原理是怎样的
136.电热保温碟有什么功能和特点
137.电热保温碟主要由哪些部件组成
138.电热保温碟的电路工作原理是
怎样的
二、电热锅的选购、使用和保养
139.怎样选购电热锅
140.使用电热锅时要注意些什么
141.如何选择多用自动不粘电热锅的烹饪
温度
142.怎样保养电热锅
? 143.多用电热锅通电后不热怎么办
144.调温电热锅通电后不热怎么办
145.电热锅通电后烧保险丝怎么办
146.电热锅漏电怎么办
147.调温式电热锅的调温器失灵怎么办
148.电热锅的砂锅渗漏怎么办
149.电子砂锅渗漏如何修理
150.电子砂锅通电不热或热量不足
怎么办
151.电子砂锅通电后，时热时不热
怎么办
152.电热保温碟指示灯不亮，导热盘不热
怎么办
153.电热保温碟指示灯亮，导热盘不热
怎么办
154.电热保温碟指示灯亮，但导热盘时热
时不热怎么办
155.怎样判定PTC发热片的好坏
156.电热保温碟的导热盘松脱怎么办
157.电热保温碟的指示灯不亮怎么办
158.电热保温碟漏电怎么办
第三节 电炒锅
一、电炒锅的结构和工作原理
159.电炒锅有哪几种类型
160.电炒锅有哪几种规格
161.组合式电炒锅主要由哪些部件组成
162.整体式电炒锅主要由哪些部件组成
163.电炒锅控温器的结构及工作原理是
怎样的
164.电炒锅控温器可控制几挡温度
165.电子调温式电炒锅主要由哪些部件
组成
166.电子调温式电炒锅的电路是怎样
工作的
167.电子无级调温器有哪些优缺点
168.封闭整体式铸铁电炒锅有哪些特点
二、电炒锅的选购、使用和保养
169.怎样选购电炒锅
170.使用电炒锅时要注意些什么
171.怎样保养电炒锅
三、电炒锅的故障现象和检修方法
172.电炒锅通电，指示灯不亮，炒锅不热
怎么办
173.电炒锅通电，锅体发热，指示灯不亮
怎么办
174.调温式电炒锅不能调温怎么办
175.电炒锅通电后温度升不上去怎么办
176.怎样用万用表判断双向可控硅的
好坏
177.怎样用万用表判断电容器好坏
第四节 电烤箱
一、电烤箱的结构和工作原理
178.电烤箱有哪几种类型
179.家用电烤箱可以烤制哪些食品
180.家用电烤箱主要由哪些部件组成
181.电烤箱的箱体主要由哪些部件组成
182.电烤箱加热器有哪几种类型
183.家用电烤箱调温器的结构是怎样的
184.家用电烤箱采用什么类型的定时器
185.电烤箱有哪些附件
186.家用电烤箱的电路是怎样工作的
187.CKF－09B型电烤箱有什么特点
188.CKF－09B型电烤箱的电路是怎样
工作的
189.什么是多士炉？它有哪几种类型
190.国产家用多士炉有哪些产品
191.跳升式多士炉主要由哪些部件组成
192.多士炉面包片装放槽主要由哪些部件
组成
193.多士炉调温器主要由哪些部件组成
194.为什么多士炉烤好面包后，框架会自动
跳升
195.多士炉的电路是怎样工作的
196.三明治炉主要由哪些部件组成
197.三明治炉的电路是怎样工作的
二、电烤箱的选购、使用和保养
198.怎样选购电烤箱
199.电烤箱烤制食品时，温度及时间应
怎样选择
200.电烤箱烤制食品的操作步骤是
怎样的
201.使用电烤箱时要注意些什么
202.怎样调整CKF09B型电烤箱的
定时装置
203.怎样使用多士炉
204.使用多士炉时要注意些什么
205.怎样保养多士炉
206.怎样使用三明治炉
207.保养三明治炉时要注意些什么
三、电烤箱的故障现象和检修方法
208.电烤箱插上电源后立即烧保险丝
怎么办
209.电烤箱通电后不热怎么办
210.电烤箱漏电怎么办
211.电烤箱调温器失灵怎么办
212.电烤箱能升温，但指示灯不亮
怎么办
213.多士炉框架不能跳起怎么办
第二章 常用炊事炉灶
第一节，燃气灶具
一、燃气灶具的结构和工作原理
214.燃气灶具的主要用途是什么？它有
哪些优点
215.燃气灶具有哪几种类型
216.燃气灶具主要由哪些部件组成
217.燃气灶具是怎样工作的
218.燃气灶具的点火系统有哪几种？它们
是如何工作的
219.燃气灶具的熄火保护装置有哪几种？
它们是如何工作的
220.燃气灶具的缺氧保护装置是怎样的
二、燃气灶具的选购、使用和保养
221.如何选购燃气灶具
222.使用燃气灶具时要注意些什么
223.怎样正确使用燃气灶具
224.怎样正确使用燃气灶具上的压电陶
瓷点火器
225.使用液化石油气燃气灶具时应
注意些什么
226.使用管道煤气的燃气灶具时应
注意些什么
227.如何保养燃气灶具
三、燃气灶具的故障现象和检修方法
228.燃气灶具的常见故障有哪些？应
如何处理
229.燃气灶具泄漏煤气怎么办
230.怎样检查燃气灶具是否漏气
231.怎样排除“回火”
232.什么是“离焰”？怎样排除
233.什么是“不完全燃烧”？怎样排除
234.燃气灶具点火时，无火花或有火花，
但点不着火怎么办
第二节 酒精炉
一、酒精炉的结构和工作原理
235.什么是酒精炉
236.酒精炉是怎样工作的
237.酒精炉主要由哪几部分组成
二、酒精炉的选购、使用和保养
238.如何选购酒精炉
239.使用酒精炉时要注意些什么
240.如何保养酒精炉
三、酒精炉的故障现象和检修方法
241.酒精炉火焰微弱怎么办
242.酒精炉没有火焰怎么办
第三节 电磁灶
一、电磁灶的结构和工作原理
243.什么是电磁灶
244.电磁灶与其他灶具相比有哪些
优缺点
245.电磁灶有哪几种类型
246.电磁灶主要由哪几部分组成
247.电磁灶是怎样工作的
248.高频电磁灶的电路结构是怎样的
249.高频电磁灶是怎样工作的
250.低频电磁灶主要由哪些部件组成
251.低频电磁灶的励磁器是怎样工作的
252.电磁灶的面板为什么必须采用
微晶玻璃
253.为什么称电磁灶为“神秘之火”
二、电磁灶的选购、使用和保养
254.如何选购电磁灶
255.电磁灶的规格有哪几种
256.选购电磁灶时应做哪些功能检查
257.怎样安放电磁灶较好
258.如何挑选、使用电磁灶的烹饪锅
259.如何合理使用电磁灶
260.使用电磁灶时要注意些什么
261.如何保养电磁灶
262.哪些人应谨慎使用电磁灶
三、电磁灶的故障现象和检修方法
263.电磁灶接上电源后，指示灯不亮，
炊具也不发热怎么办
264.电磁灶加热指示灯不亮怎么办
265.电磁灶指示灯亮却不加热怎么办
266.将电磁灶接上电源，把功率调节器旋到
最大功率处后，指示灯不亮，也听不
到风扇转动声怎么办
267.电磁灶在使用中，蜂鸣器时常发响
怎么办
268.电磁灶烧煮时，有震动和振荡噪音
怎么办
269.电磁灶不能保温怎么办
270.电磁灶在使用过程中突然停止工作
怎么办
271.电磁灶启动困难怎么办
272.电磁灶通电后，风扇电机启动困难
且铁芯发热怎么办
273.电磁灶通电后，指示灯一闪一闪
怎么办
274.电磁灶接通电源后，风机不转动
排气孔无风怎么办
275.日产优田TU－520型电磁灶开机后
无任何动作怎么办
276.优田TU－520型电磁灶有时正常工作
有时却要延长烧煮时间，怎么办
277.台产“美达”12B电磁灶风扇不转
灶面发烫怎么办
278.百合花DZC－1型电磁灶烧煮时间延长
怎么办
279.百合花DZC－1型电磁灶通电时机内
有“嗡嗡”声，烧煮时灶面发烫怎么办
280.百合花DZC－1型电磁灶开机后，
整机不工作怎么办
281.电磁灶功率模块损坏后怎样修理
第三章 微波炉
第一节 微波炉的工作原理和使用维护
一、微波加热的一般性知识
282.什么是微波
283.微波是怎样产生的
284.微波有什么特性
285.微波是怎样传输的
286.微波是怎样加热食物的
287.微波加热有什么特点
二、微波炉的结构和工作原理
288.微波炉的外形及各部位的名称是
怎样的
289.微波炉有哪几种类型
290.微波炉主要由哪些部件组成
291.微波炉的加热腔体主要由哪些
部件组成
292.微波炉的炉腔为什么又称谐振腔？
它主要由哪些部件构成
293.什么是微波源
294.波导有哪几种类型？其尺寸是
怎样的
295.波导为什么能传输微波
296.微波炉的控制系统是怎样的
297.对微波炉中的电源变压器和整流装置
有何要求
298.磁控管的电极结构是怎样的
299.磁控管是怎样工作的
300.微波炉炉门的结构及其工作原理是
怎样的
301.为了防止微波泄漏，在炉门上采
取了哪些安全措施
302.微波炉中的模式搅拌器与转盘有什么
作用
303.微波炉中的阳极电源电路是怎样
工作的
304.微波炉中灯丝电源的设计要求是
怎样的
305.微波炉中冷却系统的工作要求是
怎样的
306.微波炉中保护控制系统有什么作用
307.微波炉的功率控制原理是怎样的
308.微波炉的工作过程是怎样的
309.微波炉中的双速定时器是怎样的？
有什么作用
310.微波炉上为何要设置功率调节器
311.微波炉中“机电控制”和“电脑控制”
的含义是什么
312.微波为什么能对食物的中心加热
313.为什么不能用微波炉烹调整只
生鸡蛋
三、微波炉的选购、使用和保养
314.怎样选购微波炉
315.微波炉有哪几种规格型号
316.微波炉上英文标记的含义分别
是什么
317.微波烹调能用哪些器皿，不能用
哪些器皿
318.如何试验器具能否用于微波烹调
319.微波炉内是否绝对禁止放入
金属器具
320.哪些情况下不能开启微波炉
321.使用微波炉时要注意些什么
322.微波烹调时间是如何计算的
323.清洗微波炉时要注意些什么
324.微波对人体有什么影响
325.国家规定的微波泄漏标准是多少？
微波的辐射强度与距离的关系怎样
326.影响微波炉烹调效果的因素有哪些
327.微波炉在卫生防疫方面的应用
有哪些
第二节 微波炉的故障检修
一、微波炉的故障现象和检修方法
328.检修微波炉时要注意些什么
329.普通型微波炉常见故障及排除方法
有哪些
330.电脑控制型微波炉常见故障有哪些？
它们分别是由什么原因引起的
331.微波炉不能加热食物，照明灯也不亮，
如何检修
332.微波炉不能加热食物，但照明灯亮，
电机转，如何检修
333.微波炉能加热食物，但定时器旋钮
不能回复到“0”位，将食物蒸煮过度，
如何检修
334.微波炉加热不均匀的原因有哪些？
如何排除
335.电源插头插入插座后，保险丝即熔断，
如何检修
336.当炉门关闭、启动开关接通时，保险丝
熔断，如何检修
337.炉门打开时保险丝熔断，如何检修
338.调节定时器时，保险丝立即熔断，
如何检修
339.调节定时器时，保险丝在较短时间内
熔断，如何检修
340.微波炉能加热食物，但炉腔内照明灯
不亮，如何检修
341.微波炉能加热食物，炉灯也亮，但转盘
不转，如何检修
342.微波炉炉腔内照明灯亮，但风
扇不转，如何检修
343.微波炉炉腔内照明灯亮，但搅动器叶片
不转，如何检修
344.微波炉温度控制失灵不能保温，如何
检修
345.微波炉能加热食物，但定时器不起作用，
如何检修
346.微波炉在烹调过程中，照明灯突然熄灭
烹调中止，如何检修
347.微波炉机内打火或出现火球，
如何检修
348.微波炉炉门打不开或关不上，
如何检修
349.微波炉炉腔内的蒸汽无法排除，
如何检修
350.微波炉的微波输出功率是如何
测量的
351.微波炉加热速度慢，如何检修
352.检查微波炉保险丝熔断故障的步骤
有哪些
353.微波泄漏的检测方法是怎样的
354.微波泄漏大的修理方法有哪些
355.微波炉在修理后要进行哪些性能
检查
二、微波炉的控制电路及参数
356.微波炉磁控管的参数及代换是
怎样的
357.夏普R－6G65型烧烤微波炉的接线图是
怎样的
358.夏普R－3H65型快思逻辑感测微波炉的
接线图是怎样的
359.松下NN－5200/5250型微波炉的电路
原理图是怎样的
360.松下NN－5750/5550/5540型触摸式控制
微波炉的电路原理图是怎样的
361.虹云W750型微波炉的电路原理图
是怎样的
362.虹云W850/MX135型微波炉的电路原
理图是怎样的
363.飞跃WL－5001型微波炉的电路原理图
是怎样的
第四章 家用热水器
第一节 基础知识
364.什么是家用热水器？它的主要用途
是什么
365.根据需要和用途的不同，相应地应
把水的温度控制在多高为好
366.家用热水器有哪几种类型
367.使用电热水器时，消耗一度电，一般
能加热多少体积的水
368.我国有哪几种燃气可供燃气热水器用？
各种气源有什么特性
369.什么是燃烧热、热负荷、热效率
370.什么是热水产率
371.什么是吸收系数、反射系数、
透射率
372.自来水中含有哪些杂质？这些杂质
对热水器有什么影响
373.什么是水的硬度
374.什么是凝露、露点
第二节 家用电热水器
一、家用电热水器的结构和工作原理
375.家用电热水器有哪几种类型
376.什么是即热式电热水器？它有哪几种
类型
377.即热式电热水器主要由哪几部分组成？
其基本工作过程是怎样的
378.电热丝直接加热器是怎样工作的？
会引起触电吗
379.直热式电热膜加热器的工作原理
和特点是怎样的
380.什么是电热管加热器
381.压力传感微动开关是怎样工作的
382.什么是前制式热水器、后制式
热水器
383.为什么即热式电热水器都做成前
制式的
384.为什么即热式电热水器的供水
压力不能太高，也不能太低
385.什么是贮水式电热水器？它有什么
特点
386.贮水式电热水器由哪些主要部分
组成
387.贮水式电热水器的贮水箱在结构上
有哪些要求
388.贮水式电热水器的加热方式有哪几种？
它们的加热电路分别是怎样工作的
389.贮水式电热水器的供水系统由哪
几部分组成？各部件的功能是怎
样的
390.密闭水箱贮水式电热水器的热水
是如何取得的
391.贮水式电热水器常用的温度控制器
有哪几种类型
392.贮水式电热水器是如何进行水位
指示和水位开关控制的
393.贮水式电热水器是如何实现无水
（断水）保护的
394.安装在贮水箱中的金属镁棒有什么
保护作用
二、家用电热水器的选购、安装和使用
395.选购家用电热水器应遵循哪些原则
396.怎样选购即热式电热水器
397.怎样选购贮水式电热水器
398.如何安装即热式电热水器？应注意
哪些事项
399.如何安装贮水式电热水器？应注意
哪些事项
400.怎样安全使用即热式电热水器
401.为什么停水或长期停用即热式
电热水器后，再启用时要十分小心
402.为什么当即热式电热水器的指示灯
不亮时，必须立即停止使用
403.怎样安全使用贮水式电热水器
404.电热水器是否需加防冻装置？
怎样防冻
三、家用电热水器的故障现象和检修方法
405.即热式电热水器指示灯不亮，
如何检修
406.即热式电热水器出水不热，
如何检修
407.即热式电热水器出水温度太低或偏低，
如何检修
408.即热式电热水器出水温度太高或偏高，
如何检修
409.即热式电热水器出水水温不稳时
冷时热，如何检修
410.即热式电热水器漏水，如何检修
411.即热式电热水器漏电，如何检修
412.贮水式电热水器接通电源后，指示灯
不亮，出水为冷水，如何检修
413.贮水式电热水器接通电源后，指示灯
亮，出水为冷水，如何检修
414.贮水式电热水器出水温度太低或
偏低，如何检修
415.贮水式电热水器出水温度太高或
偏高，如何检修
416.贮水式电热水器漏水，如何检修
417.贮水式电热水器漏电，如何检修
418.贮水式电热水器进水困难，
如何解决
419.贮水式电热水器不出水，如何解决
420.贮水式电热水器怎样进行清洗
第三节 家用燃气热水器
一、家用燃气热水器的结构和工作原理
421.什么是燃气热水器？为什么说家庭
环境中最适宜使用快速式热水器
422.燃气热水器的种类有哪些
423.各种燃气热水器的燃气供气压力
有多大？是怎样规定的
424.什么是调压阀？使用液化石油气时，
为什么一定要接上调压阀
425.什么是直接排气式快速燃气热水器？
它有什么特点
426.什么是烟道式燃气热水器？它有什么
特点
427.什么是平衡式燃气热水器？它有什么
特点
428.前制式和后制式燃气热水器有什么
不同
429.我国燃气热水器的型号是如何
命名的
430.快速式燃气热水器的结构是怎样的
431.快速式燃气热水器是怎样工作的
432.什么是燃气分配阀？它的结构和
工作原理是怎样的
433.快速式燃气热水器为什么要安装
水 气联锁（动）装置
434.前制式用水―气联锁装置的结构
和工作原理是怎样的
435.后制式用水―气联锁装置的结构
和工作原理是怎样的
436.快速式燃气热水器中，供气总阀、
水―气联锁装置、燃气调节阀（燃气分
配阀）各有什么功能
437.水―气联锁装置中为什么要安装缓
燃器
438.快速式燃气热水器中为什么要设置
点火装置？点火方式有哪几种
439.快速式燃气热水器是怎样点火和引燃
主燃烧器工作的
440.压电陶瓷点火器的结构和工作原理是
怎样的
441.电子脉冲点火器的电路和工作原理是
怎样的
442.主燃烧器的作用是什么？它分为
哪2种类型
443.热交换器的作用是什么？它有哪2种
结构形式
444.快速式燃气热水器中的熄火保护装置的
结构和工作过程是怎样的
445.快速式燃气热水器中的缺氧保护装置的
结构和工作过程是怎样的
446.快速式燃气热水器设有防冻装置吗
447.贮水式燃气热水器的水路系统和快速
式燃气热水器的相比较有何不同
448.贮水式燃气热水器的主燃烧器与快速
式燃气热水器的有何不同
449.什么是大流量快速式燃气热水器
450.什么是全自动快速式燃气热水器
451.什么是沼气热水器
二、家用燃气热水器的选购、安装和使用
452.怎样选购家用快速式燃气热水器
453.怎样安装直接排气式快速燃气
热水器
454.直接排气式快速燃气热水器是否
一定要安装遮焰板
455.在热水器进气口处，为什么需要用
紧圈将连接供气的软管加以固定
456.怎样安装烟道式快速燃气热水器
457.怎样安装平衡式快速燃气热水器
458.怎样正确、安全使用快速式燃气
热水器
459.快速式燃气热水器在使用中如何
防止水垢的生成
460.快速式燃气热水器在使用时，应
怎样避免凝露水的产生
461.快速式燃气热水器可采用哪些防冻
措施
462.使用快速式燃气热水器时怎样才能
预防中毒
463.如何对快速式燃气热水器进行
经常性检查和正确保养
三、家用燃气热水器的故障现象和检修方法
464.快速式燃气热水器常见故障的
简易检修方法有哪些
465.如何疏通热水器装置中的水阀
过滤网
466.快速式燃气热水器漏水，如何检修
467.快速式燃气热水器燃气泄漏，
如何检修
468.快速式燃气热水器供水水压正常，
但水流不畅，如何检修
469.快速式燃气热水器热水水流不畅，
水温偏高，如何检修
470.快速式燃气热水器出水温度偏低，
如何检修
471.快速式燃气热水器突然熄火，
如何检修
472.快速式燃气热水器的点火燃烧器
不能点燃，如何检修
473.快速式燃气热水器的点火燃烧器能
点燃，但手离旋钮或按键，火焰
立即熄灭，如何检修
474.快速式燃气热水器点火燃烧器点
燃时，打开热水龙头，水流正常，
但主燃烧器不点燃，如何检修
475.快速式燃气热水器关闭热水龙头后，
主燃烧器仍不熄灭，如何检修
476.快速式燃气热水器点火时出现突爆声，
如何检修
477.快速式燃气热水器熄灭时噪声太大，
如何检修
478.如何判断快速式燃气热水器燃烧系统
有故障
479.快速式燃气热水器出现非正常燃烧，
如何检修
480.快速式燃气热水器出现不完全燃烧，
如何检修
481.快速式燃气热水器出现燃烧不畅，
如何检修
482.如何判断快速式燃气热水器已产生
积炭现象？怎样清除积炭
483.热电偶―电磁阀熄火保护装置中的热
电偶探头变黑，如何处理
484.怎样清除热水器中的水垢
第四节 太阳能热水器
一、太阳能热水器的结构和工作原理
485.什么是太阳能热水器？它有哪几种
类型
486.一台完整的太阳能热水器由哪几
部分组成
487.什么是集热器？它有哪几种形式
488.聚光式集热器的结构和特点
是怎样的
489.平板式集热器的结构和工作原理是
怎样的
490.平板式集热器有哪几种类型？其性能
及特点是怎样的
491.什么是强制循环式太阳能热水器？
它有什么特点
492.自然循环式太阳能热水器的结构
怎么办
717.JY－2Z纯水机滤芯坏了如何更换
第七章 脱排油烟机
第一节 脱排油烟机的工作原理和使用保养
一、脱排油烟机的结构和工作原理
718.厨房内安装脱排油烟机有什么好处
719.脱排油烟机有哪几种类型
720.什么是内循环式脱排油烟机
721.什么是外排式脱排油烟机
722.什么是轴流式风机、离心式风机？它们
各有什么特点
723.脱排油烟机上的集烟罩和滤油装置
各有什么用途
724.脱排油烟机风叶轮的安装有哪几种
方式？它们各有什么特点
725.脱排油烟机的主要性能指标有哪些
726.普通型脱排油烟机的结构和工作原理
是怎样的
727.普通型脱排油烟机的电路是怎样
工作的
728.自动型脱排油烟机有什么特点
729.无延时型自动脱排油烟机的自动监控
电路是怎样的
730.延时型自动脱排油烟机的自动监控电路
是怎样的
731.新颖脱排油烟机有哪些特点
二、脱排油烟机的选购、使用和保养
732.怎样选购脱排油烟机
733.如何安装脱排油烟机
734.为什么脱排油烟机排出的污染废气不
允许排到热的烟道中
735.怎样正确使用脱排油烟机
736.怎样清洗脱排油烟机
第二节 脱排油烟机的故障现象和检修方法
737.脱排油烟机照明灯不亮，如何检修
738.脱排油烟机排风电机不能启动，
如何检修
739.琴键开关失灵，如何检修
740.脱排油烟机的排风电机转速慢
怎么办
741.排风电机有时转有时不转，
如何修理
742.脱排油烟机的排风电机运转不正常，
有时会倒转，如何检修
743.脱排油烟机排风电机发热烫手，
如何检修
744.脱排油烟机工作时振动过大，
如何检修
745.脱排油烟机工作时，噪声过大
怎么办
746.脱排油烟机在启动或运转时，排风电机
冒火花怎么办
747.脱排油烟机外壳带电怎么办
748.脱排油烟机排油烟效果差怎么办
749.脱排油烟机工作时影响炊事热源
怎么办
750.脱排油烟机滴漏油严重，如何检修
751.自动型脱排油烟机对油烟的感应灵
敏度下降，如何检修
752.如何检查气敏传感器的好坏
753.自动型脱排油烟机按下“自动键”后，
排风电机立即启动，并发出报警声，
如何检修
754.自动型脱排油烟机按下“自动键”后，
绿色发光管不亮，如何检修
755.自动型脱排油烟机报警器响，红灯闪亮，
但排风电机不启动，如何检修
· · · · · · (收起)
第一章 电热炊具
第一节 电饭锅
一、电饭锅的结构和工作原理
1.电饭锅与普通电炉有什么区别
2.电饭锅有哪几种类型
3.电饭锅有哪几种规格
4.电饭锅发热盘主要由哪些部件组成
5.电热管主要由哪些部件组成
6.为什么要把电热管铸在铝板中
7.为什么电饭锅的寿命比开启式电炉的寿命
要长得多
8.为什么发热盘面与内锅底面要分别呈
凸凹形状，且要完全吻合
9.电饭锅的外锅起什么作用
10.用电饭锅煮饭为什么不会向外溢水
11.什么是感温磁钢，它有什么特性
12.为什么电饭锅要用感温磁钢作限温器
13.感温磁钢限温器主要由哪些部件组成
14.感温磁钢限温器是如何工作的
15.为什么用电饭锅煮饭总是恰到好处，
饭既不生也不焦
16.电饭锅的保温器起什么作用
17.双金属片的结构和工作原理是怎样的
18.电饭锅中常用的双金属片保温器有哪
几种类型
19.慢动式双金属片保温器主要由哪些部件
组成
20.闪动式双金属片保温器主要由哪些部件
组成
21.常用的电饭锅指示灯电路有哪几种
22.如何选定氖泡指示灯电路中的限流
电阻
23.双电热丝指示灯电路是怎样工作的
24.为什么可用发光二极管来作电饭锅的指
示灯
25.自动保温电饭锅的电路有哪几种
26.电饭锅的电源线有什么技术要求
27.电饭锅上标识的字母CFXB一是
什么意思
28.定时电饭锅与自动限温保温电饭锅有什么
区别
29.电饭锅的定时器有哪几种类型
30.超温保险器在电饭锅中起什么作用
31.超温保险器主要由哪些部件组成
32.国产超温保险器的型号、规格有哪几种
33.怎样选用RF系列超温保险器
34.怎样安装超温保险器
35.什么是双层保温多用电饭锅
36.什么是双电热盘电饭锅？它主要由哪些
部件组成
37.什么是“西施煲”
38.“西施煲”的结构有什么特点
39.“西施煲”的电路及工作原理是怎样的
40.CFQ－15型多功能电子锅有哪些特点
41.CFQ－15型多功能电子锅主要由哪些部件
组成
42.CFQ－15型多功能电子锅的电路是怎样
工作的
43.什么是压力电饭锅
44.压力电饭锅有哪几种类型
45.气压与水沸腾温度的关系是怎样的
46.压力电饭锅主要由哪些部件组成
47.飞鹿DZY1－22型压力电饭锅的电路是
怎样工作的
48.SR－103P型压力电饭锅有哪些特点
49.SR－103P型压力电饭锅是怎样工作的
50.SR－103P型压力电饭锅的电路是怎样
工作的
51.什么是无沸腾全味电热烹饪锅
52.无沸腾全味电热烹饪锅烹饪食品有什么特
点
53.什么是电热膜电饭锅
54.电热膜电饭锅主要由哪些部件组成
55.电热膜电饭锅的电气原理图是怎样的
56.什么是二次加热式电饭锅
57.二次加热式电饭锅有哪几种类型
58.二次加热式电饭锅有哪几种控制电路
59.电饭锅是怎样煮饭的
60.电脑电饭锅的电路是怎样工作的
61.CRF1系列简易电饭锅有哪些特点
62.简易电饭锅主要由哪些部件组成
63.拍合式限温器主要由哪些部件组成
64.东芝RCK－KMX系列、夏普KSN－15C、
KSN－18C等型号电饭锅的加热方式
有什么特点
65.松下IHX1系列及三菱NJ－CNH型
电饭锅有什么特点
66.国内电饭锅生产厂家主要有哪几家
二、电饭锅的选购、使用和保养
67.怎样选购电饭锅
68.为什么在使用电饭锅之前必须详细阅读
说明书
69.煮饭时为什么一定要把电饭锅内锅放端
正，不能有杂物夹在锅底与发热盘之间
70.煮饭时为什么一定要按下限温器按键
开关
71.电饭锅煮好饭后为什么不能立即用饭
72.为什么煮饭时，内锅外表及外锅的发热
盘上、下不得有水
73.为什么煮饭时应先放内锅，再接通电源
饭煮好后应先拔下电源插头再盛饭
74.在接通电源的状况下，为什么一定要拔下
插头后方能取出内锅
75.怎样保持电饭锅的最佳热效率
76.怎样用电饭锅煮粥
77.怎样用电饭锅炖鸡（肉）
78.怎样用电饭锅烤冷面包、冷蛋糕
79.怎样用带蒸层的电饭锅蒸蛋羹
80.使用多功能电子锅时要注意些什么
81.为什么说“西施煲”的操作使用方法
比较简单
82.如何正确使用压力电饭锅
83.使用简易电饭锅要注意些什么
84.使用电热膜电饭锅时要注意些什么
85.电饭锅的主要技术参数有哪些
86.什么是电饭锅的额定功率
87.怎样测定电饭锅的限温温度
88.怎样测定电饭锅的保温温度
89.家用电器防触电保护程度可分
哪几类
90.什么是基本绝缘、加强绝缘、
补充绝缘
91.什么是安全隔离变压器、超低
安全电压
92.什么是工作条件下的泄漏电流
93.什么是工作温度下的电气强度
94.什么是接地电阻
95.怎样的接地方法是正确的
96.哪几种接地方法是不正确的
三、电饭锅的故障现象和检修方法
97.电饭锅接通电源后屡烧保险丝怎么办
98.电饭锅的插销盒烧焦漏电怎么办
99.电饭锅通电，指示灯不亮，发热盘不热
怎么办
100.电饭锅通电，指示灯亮，发热盘不热
怎么办
101.怎样更换发热盘
102.电热管引线生锈或折断应怎样修理
103.电饭锅通电，发热盘发热，指示灯不亮
怎么办
104.指示灯损坏，购不到同型号的指示灯
怎么办
105.电饭锅温度只能升到70℃左右，此后
指示灯时亮时灭，如何修理
106.电饭锅煮生饭的检修流程是怎样的
107.如何修理限温器触点
108.限温器吸力减弱如何修理
109.如何修理变形或烧焦的内锅
110.电饭锅煮饭生熟不均怎么办
111.限温器不会自动断电而煮焦饭
怎么办
112.如何修理损坏的弹簧触点
113.限温器能适时动作，但仍煮
焦饭怎么办
114.怎样调整保温温度
115.保温温度太低怎么办
116.电饭锅不能保温怎么办
117.电饭锅通电后，插销盒内有响声或
有焦臭味怎么办
118.定时器启动后，电饭锅不通电怎么办
119.压力电饭锅的保压功能失效怎么办
120.压力电饭锅漏气怎么办
121.如何更换安全塞的易熔片
122.定时器旋钮轴孔开裂怎么办
第二节 电热锅
一、电热锅的结构和工作原理
123.电热锅有哪些功用
124.电热锅有哪几种类型
125.传统造型电热锅有哪几种类型
126.组合式电热锅主要由哪些部件组成
127.紫砂电热锅主要由哪些部件组成？
有何特点
128.紫砂电热锅的电路工作原理是
怎样的
129.多用自动不粘电热锅主要有哪些
功能
130.多用自动不粘电热锅主要由哪些部件
组成
131.电子砂锅有何特点
132.电子砂锅有哪几种类型
133.连体式电子砂锅主要由哪些部件
组成
134.分体式电子砂锅主要由哪些部件
组成
135.电子砂锅的电路工作原理是怎样的
136.电热保温碟有什么功能和特点
137.电热保温碟主要由哪些部件组成
138.电热保温碟的电路工作原理是
怎样的
二、电热锅的选购、使用和保养
139.怎样选购电热锅
140.使用电热锅时要注意些什么
141.如何选择多用自动不粘电热锅的烹饪
温度
142.怎样保养电热锅
? 143.多用电热锅通电后不热怎么办
144.调温电热锅通电后不热怎么办
145.电热锅通电后烧保险丝怎么办
146.电热锅漏电怎么办
147.调温式电热锅的调温器失灵怎么办
148.电热锅的砂锅渗漏怎么办
149.电子砂锅渗漏如何修理
150.电子砂锅通电不热或热量不足
怎么办
151.电子砂锅通电后，时热时不热
怎么办
152.电热保温碟指示灯不亮，导热盘不热
怎么办
153.电热保温碟指示灯亮，导热盘不热
怎么办
154.电热保温碟指示灯亮，但导热盘时热
时不热怎么办
155.怎样判定PTC发热片的好坏
156.电热保温碟的导热盘松脱怎么办
157.电热保温碟的指示灯不亮怎么办
158.电热保温碟漏电怎么办
第三节 电炒锅
一、电炒锅的结构和工作原理
159.电炒锅有哪几种类型
160.电炒锅有哪几种规格
161.组合式电炒锅主要由哪些部件组成
162.整体式电炒锅主要由哪些部件组成
163.电炒锅控温器的结构及工作原理是
怎样的
164.电炒锅控温器可控制几挡温度
165.电子调温式电炒锅主要由哪些部件
组成
166.电子调温式电炒锅的电路是怎样
工作的
167.电子无级调温器有哪些优缺点
168.封闭整体式铸铁电炒锅有哪些特点
二、电炒锅的选购、使用和保养
169.怎样选购电炒锅
170.使用电炒锅时要注意些什么
171.怎样保养电炒锅
三、电炒锅的故障现象和检修方法
172.电炒锅通电，指示灯不亮，炒锅不热
怎么办
173.电炒锅通电，锅体发热，指示灯不亮
怎么办
174.调温式电炒锅不能调温怎么办
175.电炒锅通电后温度升不上去怎么办
176.怎样用万用表判断双向可控硅的
好坏
177.怎样用万用表判断电容器好坏
第四节 电烤箱
一、电烤箱的结构和工作原理
178.电烤箱有哪几种类型
179.家用电烤箱可以烤制哪些食品
180.家用电烤箱主要由哪些部件组成
181.电烤箱的箱体主要由哪些部件组成
182.电烤箱加热器有哪几种类型
183.家用电烤箱调温器的结构是怎样的
184.家用电烤箱采用什么类型的定时器
185.电烤箱有哪些附件
186.家用电烤箱的电路是怎样工作的
187.CKF－09B型电烤箱有什么特点
188.CKF－09B型电烤箱的电路是怎样
工作的
189.什么是多士炉？它有哪几种类型
190.国产家用多士炉有哪些产品
191.跳升式多士炉主要由哪些部件组成
192.多士炉面包片装放槽主要由哪些部件
组成
193.多士炉调温器主要由哪些部件组成
194.为什么多士炉烤好面包后，框架会自动
跳升
195.多士炉的电路是怎样工作的
196.三明治炉主要由哪些部件组成
197.三明治炉的电路是怎样工作的
二、电烤箱的选购、使用和保养
198.怎样选购电烤箱
199.电烤箱烤制食品时，温度及时间应
怎样选择
200.电烤箱烤制食品的操作步骤是
怎样的
201.使用电烤箱时要注意些什么
202.怎样调整CKF09B型电烤箱的
定时装置
203.怎样使用多士炉
204.使用多士炉时要注意些什么
205.怎样保养多士炉
206.怎样使用三明治炉
207.保养三明治炉时要注意些什么
三、电烤箱的故障现象和检修方法
208.电烤箱插上电源后立即烧保险丝
怎么办
209.电烤箱通电后不热怎么办
210.电烤箱漏电怎么办
211.电烤箱调温器失灵怎么办
212.电烤箱能升温，但指示灯不亮
怎么办
213.多士炉框架不能跳起怎么办
第二章 常用炊事炉灶
第一节，燃气灶具
一、燃气灶具的结构和工作原理
214.燃气灶具的主要用途是什么？它有
哪些优点
215.燃气灶具有哪几种类型
216.燃气灶具主要由哪些部件组成
217.燃气灶具是怎样工作的
218.燃气灶具的点火系统有哪几种？它们
是如何工作的
219.燃气灶具的熄火保护装置有哪几种？
它们是如何工作的
220.燃气灶具的缺氧保护装置是怎样的
二、燃气灶具的选购、使用和保养
221.如何选购燃气灶具
222.使用燃气灶具时要注意些什么
223.怎样正确使用燃气灶具
224.怎样正确使用燃气灶具上的压电陶
瓷点火器
225.使用液化石油气燃气灶具时应
注意些什么
226.使用管道煤气的燃气灶具时应
注意些什么
227.如何保养燃气灶具
三、燃气灶具的故障现象和检修方法
228.燃气灶具的常见故障有哪些？应
如何处理
229.燃气灶具泄漏煤气怎么办
230.怎样检查燃气灶具是否漏气
231.怎样排除“回火”
232.什么是“离焰”？怎样排除
233.什么是“不完全燃烧”？怎样排除
234.燃气灶具点火时，无火花或有火花，
但点不着火怎么办
第二节 酒精炉
一、酒精炉的结构和工作原理
235.什么是酒精炉
236.酒精炉是怎样工作的
237.酒精炉主要由哪几部分组成
二、酒精炉的选购、使用和保养
238.如何选购酒精炉
239.使用酒精炉时要注意些什么
240.如何保养酒精炉
三、酒精炉的故障现象和检修方法
241.酒精炉火焰微弱怎么办
242.酒精炉没有火焰怎么办
第三节 电磁灶
一、电磁灶的结构和工作原理
243.什么是电磁灶
244.电磁灶与其他灶具相比有哪些
优缺点
245.电磁灶有哪几种类型
246.电磁灶主要由哪几部分组成
247.电磁灶是怎样工作的
248.高频电磁灶的电路结构是怎样的
249.高频电磁灶是怎样工作的
250.低频电磁灶主要由哪些部件组成
251.低频电磁灶的励磁器是怎样工作的
252.电磁灶的面板为什么必须采用
微晶玻璃
253.为什么称电磁灶为“神秘之火”
二、电磁灶的选购、使用和保养
254.如何选购电磁灶
255.电磁灶的规格有哪几种
256.选购电磁灶时应做哪些功能检查
257.怎样安放电磁灶较好
258.如何挑选、使用电磁灶的烹饪锅
259.如何合理使用电磁灶
260.使用电磁灶时要注意些什么
261.如何保养电磁灶
262.哪些人应谨慎使用电磁灶
三、电磁灶的故障现象和检修方法
263.电磁灶接上电源后，指示灯不亮，
炊具也不发热怎么办
264.电磁灶加热指示灯不亮怎么办
265.电磁灶指示灯亮却不加热怎么办
266.将电磁灶接上电源，把功率调节器旋到
最大功率处后，指示灯不亮，也听不
到风扇转动声怎么办
267.电磁灶在使用中，蜂鸣器时常发响
怎么办
268.电磁灶烧煮时，有震动和振荡噪音
怎么办
269.电磁灶不能保温怎么办
270.电磁灶在使用过程中突然停止工作
怎么办
271.电磁灶启动困难怎么办
272.电磁灶通电后，风扇电机启动困难
且铁芯发热怎么办
273.电磁灶通电后，指示灯一闪一闪
怎么办
274.电磁灶接通电源后，风机不转动
排气孔无风怎么办
275.日产优田TU－520型电磁灶开机后
无任何动作怎么办
276.优田TU－520型电磁灶有时正常工作
有时却要延长烧煮时间，怎么办
277.台产“美达”12B电磁灶风扇不转
灶面发烫怎么办
278.百合花DZC－1型电磁灶烧煮时间延长
怎么办
279.百合花DZC－1型电磁灶通电时机内
有“嗡嗡”声，烧煮时灶面发烫怎么办
280.百合花DZC－1型电磁灶开机后，
整机不工作怎么办
281.电磁灶功率模块损坏后怎样修理
第三章 微波炉
第一节 微波炉的工作原理和使用维护
一、微波加热的一般性知识
282.什么是微波
283.微波是怎样产生的
284.微波有什么特性
285.微波是怎样传输的
286.微波是怎样加热食物的
287.微波加热有什么特点
二、微波炉的结构和工作原理
288.微波炉的外形及各部位的名称是
怎样的
289.微波炉有哪几种类型
290.微波炉主要由哪些部件组成
291.微波炉的加热腔体主要由哪些
部件组成
292.微波炉的炉腔为什么又称谐振腔？
它主要由哪些部件构成
293.什么是微波源
294.波导有哪几种类型？其尺寸是
怎样的
295.波导为什么能传输微波
296.微波炉的控制系统是怎样的
297.对微波炉中的电源变压器和整流装置
有何要求
298.磁控管的电极结构是怎样的
299.磁控管是怎样工作的
300.微波炉炉门的结构及其工作原理是
怎样的
301.为了防止微波泄漏，在炉门上采
取了哪些安全措施
302.微波炉中的模式搅拌器与转盘有什么
作用
303.微波炉中的阳极电源电路是怎样
工作的
304.微波炉中灯丝电源的设计要求是
怎样的
305.微波炉中冷却系统的工作要求是
怎样的
306.微波炉中保护控制系统有什么作用
307.微波炉的功率控制原理是怎样的
308.微波炉的工作过程是怎样的
309.微波炉中的双速定时器是怎样的？
有什么作用
310.微波炉上为何要设置功率调节器
311.微波炉中“机电控制”和“电脑控制”
的含义是什么
312.微波为什么能对食物的中心加热
313.为什么不能用微波炉烹调整只
生鸡蛋
三、微波炉的选购、使用和保养
314.怎样选购微波炉
315.微波炉有哪几种规格型号
316.微波炉上英文标记的含义分别
是什么
317.微波烹调能用哪些器皿，不能用
哪些器皿
318.如何试验器具能否用于微波烹调
319.微波炉内是否绝对禁止放入
金属器具
320.哪些情况下不能开启微波炉
321.使用微波炉时要注意些什么
322.微波烹调时间是如何计算的
323.清洗微波炉时要注意些什么
324.微波对人体有什么影响
325.国家规定的微波泄漏标准是多少？
微波的辐射强度与距离的关系怎样
326.影响微波炉烹调效果的因素有哪些
327.微波炉在卫生防疫方面的应用
有哪些
第二节 微波炉的故障检修
一、微波炉的故障现象和检修方法
328.检修微波炉时要注意些什么
329.普通型微波炉常见故障及排除方法
有哪些
330.电脑控制型微波炉常见故障有哪些？
它们分别是由什么原因引起的
331.微波炉不能加热食物，照明灯也不亮，
如何检修
332.微波炉不能加热食物，但照明灯亮，
电机转，如何检修
333.微波炉能加热食物，但定时器旋钮
不能回复到“0”位，将食物蒸煮过度，
如何检修
334.微波炉加热不均匀的原因有哪些？
如何排除
335.电源插头插入插座后，保险丝即熔断，
如何检修
336.当炉门关闭、启动开关接通时，保险丝
熔断，如何检修
337.炉门打开时保险丝熔断，如何检修
338.调节定时器时，保险丝立即熔断，
如何检修
339.调节定时器时，保险丝在较短时间内
熔断，如何检修
340.微波炉能加热食物，但炉腔内照明灯
不亮，如何检修
341.微波炉能加热食物，炉灯也亮，但转盘
不转，如何检修
342.微波炉炉腔内照明灯亮，但风
扇不转，如何检修
343.微波炉炉腔内照明灯亮，但搅动器叶片
不转，如何检修
344.微波炉温度控制失灵不能保温，如何
检修
345.微波炉能加热食物，但定时器不起作用，
如何检修
346.微波炉在烹调过程中，照明灯突然熄灭
烹调中止，如何检修
347.微波炉机内打火或出现火球，
如何检修
348.微波炉炉门打不开或关不上，
如何检修
349.微波炉炉腔内的蒸汽无法排除，
如何检修
350.微波炉的微波输出功率是如何
测量的
351.微波炉加热速度慢，如何检修
352.检查微波炉保险丝熔断故障的步骤
有哪些
353.微波泄漏的检测方法是怎样的
354.微波泄漏大的修理方法有哪些
355.微波炉在修理后要进行哪些性能
检查
二、微波炉的控制电路及参数
356.微波炉磁控管的参数及代换是
怎样的
357.夏普R－6G65型烧烤微波炉的接线图是
怎样的
358.夏普R－3H65型快思逻辑感测微波炉的
接线图是怎样的
359.松下NN－5200/5250型微波炉的电路
原理图是怎样的
360.松下NN－5750/5550/5540型触摸式控制
微波炉的电路原理图是怎样的
361.虹云W750型微波炉的电路原理图
是怎样的
362.虹云W850/MX135型微波炉的电路原
理图是怎样的
363.飞跃WL－5001型微波炉的电路原理图
是怎样的
第四章 家用热水器
第一节 基础知识
364.什么是家用热水器？它的主要用途
是什么
365.根据需要和用途的不同，相应地应
把水的温度控制在多高为好
366.家用热水器有哪几种类型
367.使用电热水器时，消耗一度电，一般
能加热多少体积的水
368.我国有哪几种燃气可供燃气热水器用？
各种气源有什么特性
369.什么是燃烧热、热负荷、热效率
370.什么是热水产率
371.什么是吸收系数、反射系数、
透射率
372.自来水中含有哪些杂质？这些杂质
对热水器有什么影响
373.什么是水的硬度
374.什么是凝露、露点
第二节 家用电热水器
一、家用电热水器的结构和工作原理
375.家用电热水器有哪几种类型
376.什么是即热式电热水器？它有哪几种
类型
377.即热式电热水器主要由哪几部分组成？
其基本工作过程是怎样的
378.电热丝直接加热器是怎样工作的？
会引起触电吗
379.直热式电热膜加热器的工作原理
和特点是怎样的
380.什么是电热管加热器
381.压力传感微动开关是怎样工作的
382.什么是前制式热水器、后制式
热水器
383.为什么即热式电热水器都做成前
制式的
384.为什么即热式电热水器的供水
压力不能太高，也不能太低
385.什么是贮水式电热水器？它有什么
特点
386.贮水式电热水器由哪些主要部分
组成
387.贮水式电热水器的贮水箱在结构上
有哪些要求
388.贮水式电热水器的加热方式有哪几种？
它们的加热电路分别是怎样工作的
389.贮水式电热水器的供水系统由哪
几部分组成？各部件的功能是怎
样的
390.密闭水箱贮水式电热水器的热水
是如何取得的
391.贮水式电热水器常用的温度控制器
有哪几种类型
392.贮水式电热水器是如何进行水位
指示和水位开关控制的
393.贮水式电热水器是如何实现无水
（断水）保护的
394.安装在贮水箱中的金属镁棒有什么
保护作用
二、家用电热水器的选购、安装和使用
395.选购家用电热水器应遵循哪些原则
396.怎样选购即热式电热水器
397.怎样选购贮水式电热水器
398.如何安装即热式电热水器？应注意
哪些事项
399.如何安装贮水式电热水器？应注意
哪些事项
400.怎样安全使用即热式电热水器
401.为什么停水或长期停用即热式
电热水器后，再启用时要十分小心
402.为什么当即热式电热水器的指示灯
不亮时，必须立即停止使用
403.怎样安全使用贮水式电热水器
404.电热水器是否需加防冻装置？
怎样防冻
三、家用电热水器的故障现象和检修方法
405.即热式电热水器指示灯不亮，
如何检修
406.即热式电热水器出水不热，
如何检修
407.即热式电热水器出水温度太低或偏低，
如何检修
408.即热式电热水器出水温度太高或偏高，
如何检修
409.即热式电热水器出水水温不稳时
冷时热，如何检修
410.即热式电热水器漏水，如何检修
411.即热式电热水器漏电，如何检修
412.贮水式电热水器接通电源后，指示灯
不亮，出水为冷水，如何检修
413.贮水式电热水器接通电源后，指示灯
亮，出水为冷水，如何检修
414.贮水式电热水器出水温度太低或
偏低，如何检修
415.贮水式电热水器出水温度太高或
偏高，如何检修
416.贮水式电热水器漏水，如何检修
417.贮水式电热水器漏电，如何检修
418.贮水式电热水器进水困难，
如何解决
419.贮水式电热水器不出水，如何解决
420.贮水式电热水器怎样进行清洗
第三节 家用燃气热水器
一、家用燃气热水器的结构和工作原理
421.什么是燃气热水器？为什么说家庭
环境中最适宜使用快速式热水器
422.燃气热水器的种类有哪些
423.各种燃气热水器的燃气供气压力
有多大？是怎样规定的
424.什么是调压阀？使用液化石油气时，
为什么一定要接上调压阀
425.什么是直接排气式快速燃气热水器？
它有什么特点
426.什么是烟道式燃气热水器？它有什么
特点
427.什么是平衡式燃气热水器？它有什么
特点
428.前制式和后制式燃气热水器有什么
不同
429.我国燃气热水器的型号是如何
命名的
430.快速式燃气热水器的结构是怎样的
431.快速式燃气热水器是怎样工作的
432.什么是燃气分配阀？它的结构和
工作原理是怎样的
433.快速式燃气热水器为什么要安装
水 气联锁（动）装置
434.前制式用水―气联锁装置的结构
和工作原理是怎样的
435.后制式用水―气联锁装置的结构
和工作原理是怎样的
436.快速式燃气热水器中，供气总阀、
水―气联锁装置、燃气调节阀（燃气分
配阀）各有什么功能
437.水―气联锁装置中为什么要安装缓
燃器
438.快速式燃气热水器中为什么要设置
点火装置？点火方式有哪几种
439.快速式燃气热水器是怎样点火和引燃
主燃烧器工作的
440.压电陶瓷点火器的结构和工作原理是
怎样的
441.电子脉冲点火器的电路和工作原理是
怎样的
442.主燃烧器的作用是什么？它分为
哪2种类型
443.热交换器的作用是什么？它有哪2种
结构形式
444.快速式燃气热水器中的熄火保护装置的
结构和工作过程是怎样的
445.快速式燃气热水器中的缺氧保护装置的
结构和工作过程是怎样的
446.快速式燃气热水器设有防冻装置吗
447.贮水式燃气热水器的水路系统和快速
式燃气热水器的相比较有何不同
448.贮水式燃气热水器的主燃烧器与快速
式燃气热水器的有何不同
449.什么是大流量快速式燃气热水器
450.什么是全自动快速式燃气热水器
451.什么是沼气热水器
二、家用燃气热水器的选购、安装和使用
452.怎样选购家用快速式燃气热水器
453.怎样安装直接排气式快速燃气
热水器
454.直接排气式快速燃气热水器是否
一定要安装遮焰板
455.在热水器进气口处，为什么需要用
紧圈将连接供气的软管加以固定
456.怎样安装烟道式快速燃气热水器
457.怎样安装平衡式快速燃气热水器
458.怎样正确、安全使用快速式燃气
热水器
459.快速式燃气热水器在使用中如何
防止水垢的生成
460.快速式燃气热水器在使用时，应
怎样避免凝露水的产生
461.快速式燃气热水器可采用哪些防冻
措施
462.使用快速式燃气热水器时怎样才能
预防中毒
463.如何对快速式燃气热水器进行
经常性检查和正确保养
三、家用燃气热水器的故障现象和检修方法
464.快速式燃气热水器常见故障的
简易检修方法有哪些
465.如何疏通热水器装置中的水阀
过滤网
466.快速式燃气热水器漏水，如何检修
467.快速式燃气热水器燃气泄漏，
如何检修
468.快速式燃气热水器供水水压正常，
但水流不畅，如何检修
469.快速式燃气热水器热水水流不畅，
水温偏高，如何检修
470.快速式燃气热水器出水温度偏低，
如何检修
471.快速式燃气热水器突然熄火，
如何检修
472.快速式燃气热水器的点火燃烧器
不能点燃，如何检修
473.快速式燃气热水器的点火燃烧器能
点燃，但手离旋钮或按键，火焰
立即熄灭，如何检修
474.快速式燃气热水器点火燃烧器点
燃时，打开热水龙头，水流正常，
但主燃烧器不点燃，如何检修
475.快速式燃气热水器关闭热水龙头后，
主燃烧器仍不熄灭，如何检修
476.快速式燃气热水器点火时出现突爆声，
如何检修
477.快速式燃气热水器熄灭时噪声太大，
如何检修
478.如何判断快速式燃气热水器燃烧系统
有故障
479.快速式燃气热水器出现非正常燃烧，
如何检修
480.快速式燃气热水器出现不完全燃烧，
如何检修
481.快速式燃气热水器出现燃烧不畅，
如何检修
482.如何判断快速式燃气热水器已产生
积炭现象？怎样清除积炭
483.热电偶―电磁阀熄火保护装置中的热
电偶探头变黑，如何处理
484.怎样清除热水器中的水垢
第四节 太阳能热水器
一、太阳能热水器的结构和工作原理
485.什么是太阳能热水器？它有哪几种
类型
486.一台完整的太阳能热水器由哪几
部分组成
487.什么是集热器？它有哪几种形式
488.聚光式集热器的结构和特点
是怎样的
489.平板式集热器的结构和工作原理是
怎样的
490.平板式集热器有哪几种类型？其性能
及特点是怎样的
491.什么是强制循环式太阳能热水器？
它有什么特点
492.自然循环式太阳能热水器的结构
怎么办
717.JY－2Z纯水机滤芯坏了如何更换
第七章 脱排油烟机
第一节 脱排油烟机的工作原理和使用保养
一、脱排油烟机的结构和工作原理
718.厨房内安装脱排油烟机有什么好处
719.脱排油烟机有哪几种类型
720.什么是内循环式脱排油烟机
721.什么是外排式脱排油烟机
722.什么是轴流式风机、离心式风机？它们
各有什么特点
723.脱排油烟机上的集烟罩和滤油装置
各有什么用途
724.脱排油烟机风叶轮的安装有哪几种
方式？它们各有什么特点
725.脱排油烟机的主要性能指标有哪些
726.普通型脱排油烟机的结构和工作原理
是怎样的
727.普通型脱排油烟机的电路是怎样
工作的
728.自动型脱排油烟机有什么特点
729.无延时型自动脱排油烟机的自动监控
电路是怎样的
730.延时型自动脱排油烟机的自动监控电路
是怎样的
731.新颖脱排油烟机有哪些特点
二、脱排油烟机的选购、使用和保养
732.怎样选购脱排油烟机
733.如何安装脱排油烟机
734.为什么脱排油烟机排出的污染废气不
允许排到热的烟道中
735.怎样正确使用脱排油烟机
736.怎样清洗脱排油烟机
第二节 脱排油烟机的故障现象和检修方法
737.脱排油烟机照明灯不亮，如何检修
738.脱排油烟机排风电机不能启动，
如何检修
739.琴键开关失灵，如何检修
740.脱排油烟机的排风电机转速慢
怎么办
741.排风电机有时转有时不转，
如何修理
742.脱排油烟机的排风电机运转不正常，
有时会倒转，如何检修
743.脱排油烟机排风电机发热烫手，
如何检修
744.脱排油烟机工作时振动过大，
如何检修
745.脱排油烟机工作时，噪声过大
怎么办
746.脱排油烟机在启动或运转时，排风电机
冒火花怎么办
747.脱排油烟机外壳带电怎么办
748.脱排油烟机排油烟效果差怎么办
749.脱排油烟机工作时影响炊事热源
怎么办
750.脱排油烟机滴漏油严重，如何检修
751.自动型脱排油烟机对油烟的感应灵
敏度下降，如何检修
752.如何检查气敏传感器的好坏
753.自动型脱排油烟机按下“自动键”后，
排风电机立即启动，并发出报警声，
如何检修
754.自动型脱排油烟机按下“自动键”后，
绿色发光管不亮，如何检修
755.自动型脱排油烟机报警器响，红灯闪亮，
但排风电机不启动，如何检修
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
这本书的价值远超其价格，简直是业余爱好者和专业人士的“平价私人导师”。我个人对烘焙设备比较感兴趣，这本书里关于烤箱温控系统、加热管均匀加热问题的分析简直是教科书级别的。我按照书中的方法对一台烤箱进行了细致的内部分线检查和重新布线，效果立竿见影，烤出的面包受热均匀多了。不过，从阅读体验的角度来看，有些章节的术语过于专业化，对于零基础的读者来说，可能需要边查字典边阅读。如果能在关键的专业名词旁增加一个简洁的脚注或小框解释，那就更人性化了。总而言之，它是一本需要静下心来学习和尊重的书，而不是一本可以快速翻阅的杂志。
评分我对这本工具书的实用性给予最高的评价，简直就是我工作室里的小百科全书。它最让我感到惊喜的是，里面收录了大量市面上已经停产或相对冷门的型号的维修数据和常见问题分析。我之前处理过一台老式搅拌机，跑遍了附近的维修店都束手无策，结果在这本书里，通过一个详尽的故障树分析，我竟然自己找到了问题所在——原来是某个特定型号的温度保险丝老化了。这本书的叙述风格非常直白，没有过多冗余的理论空话，而是直击维修痛点，步骤清晰到仿佛是师傅在旁边手把手地教你操作。唯一的遗憾是，关于新型的智能家电的软件故障和固件升级部分涉及得略显单薄，也许是受限于出版时效性，但对于我们日常接触的智能烤箱、蒸汽拖把等新兴产品，我们还是需要更多深入的探讨。
评分这本书的排版和装帧设计真是让人眼前一亮，纸张的质感很厚实，拿在手里沉甸甸的，感觉就是一本可以长久使用的工具书。封面那种略带磨砂的触感，配上清晰的彩色插图，让人对内容充满了期待。我尤其欣赏它在章节划分上的细致入微，索引做得非常到位，无论是想查找某种特定品牌的故障排除，还是想学习基础的电路原理，都能迅速定位到相关页面。不过，有一点让我稍微感到困扰的是，虽然图例很精美，但有些核心的电路图部分，如果能提供更高清的、可以放大查看细节的版本就更完美了。特别是涉及到精密元件的焊接和替换步骤，我希望文字描述能够再多一点点，辅助图形的理解。整体来说，这本书在视觉呈现和结构组织上无疑是行业内的佼佼者，绝对称得上是案头必备的参考资料，每次翻开都能感受到作者对细节的极致追求。
评分读完这本书，最大的感受就是作者在理论深度和实践操作之间找到了一个绝佳的平衡点。它并没有仅仅停留在“拆开螺丝，替换零件”这种浅层教学，而是花了大篇幅去解释背后的物理原理和电子学基础，比如不同加热元件的工作特性、恒温器的精确调校方法等等。这种扎实的基础知识储备，极大地提升了我的维修信心，让我不再是简单的“换件工”，而是一个真正理解设备工作流程的技术人员。相比市面上那些只有拆解图的指南，这本书的“为什么”和“怎么办”结合得非常紧密。如果非要鸡蛋里挑骨头的话，我觉得在安全操作规范的提醒上可以再加强一些，比如高压电容的放电步骤，可以加入一些更具视觉冲击力的警示图标或文字，毕竟安全永远是第一位的。
评分这本书在故障诊断流程图的设计上达到了极高的水准，这绝对是其他同类书籍望尘莫及的亮点。它不是简单的罗列可能的原因，而是构建了一个逻辑严密的决策树：从最简单的“电源指示灯不亮”开始，层层递进，通过测量哪些电压、检查哪些接触点，一步步排除干扰项，直到锁定故障源头。这套方法论极大地提高了诊断效率，减少了盲目拆卸带来的二次损伤风险。我用它成功修复了一个困扰我很久的洗碗机排水故障，仅仅通过对照图表检查了电磁阀的反馈信号就解决了。如果要提出改进建议，我希望作者未来能增加一个关于工具采购的推荐清单，明确指出哪些是必需品，哪些是选配项，对于新手来说，能省去不少摸索的时间和不必要的开支。
评分 评分 评分 评分 评分
