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出版者:上海科学技术出版社

作者:编写委员会

出品人:

页数:263

译者:

出版时间:2001-7

价格:80.00

装帧:精装

isbn号码:9787532358830

丛书系列:

图书标签:

• 茶
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• 茶叶品种

《中国茶树品种志》是一部系统梳理、科学记录中国丰富茶树品种的权威性专著。本书旨在为茶学研究、茶叶生产、品种选育、文化传承以及产业发展提供坚实的基础和重要的参考。 本书内容详实，涵盖了中国境内发现、培育和推广的各类茶树品种。从古老而珍贵的野生茶树资源，到经过千百年人工选育、代代传承的优良品种，再到现代科学技术驱动下诞生的创新品种，本书均进行了全面而深入的介绍。 一、 茶树品种的科学分类与命名 本书遵循国际通行的茶树品种分类原则，结合中国茶树资源的实际情况，对不同品种进行科学的归类。分类标准涵盖了植物学特征（如叶形、叶色、枝条形态、茸毛多少、花型、果实等）、生物学特性（如生长势、萌发期、采摘周期、抗病虫害能力、适应性等）以及经济品质（如内含物含量、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等，以及加工后形成的茶叶品质特点）。 对于每一个品种，本书均采用了规范的命名体系，包括学名、通用名、地方名、育种单位以及选育年份等。对于历史悠久、地域性强的品种，尤其注重记录其演变过程和文化内涵，力求还原其最原始、最准确的面貌。 二、 丰富多样的茶树品种图鉴与描述 本书的核心内容之一便是详尽的茶树品种图鉴。每一收录的品种，都配有高质量的实物照片，包括植株全貌、叶片、芽叶、花朵、果实等关键部位的特写，以便读者直观了解其形态特征。 在文字描述部分，本书对每个品种的详细信息进行了系统阐述，主要包括： 植物学形态特征： 详细描述其叶片的形状、大小、厚度、颜色、边缘锯齿的深浅；芽叶的茸毛多少、嫩度、颜色；枝条的粗细、曲直、节间长度；以及花、果等特征。这些特征是品种鉴定的重要依据。 生物学特性： 介绍品种的生长势强弱，萌发早晚，春茶、夏茶、秋茶的产量和品质特点；开花期、成熟期；对不同气候条件（如温度、降水、光照）的适应性；以及对病虫害的抗性强弱。 经济品质与加工适应性： 重点阐述该品种加工成各类茶叶（如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）的适宜性，以及加工后茶叶的香气、滋味、汤色、叶底等品质特征。例如，某些品种可能特别适合制作高香的红茶，而另一些则可能因其氨基酸含量高而成为制作高品质绿茶的优良素材。 地理分布与栽培现状： 记录该品种主要的原产地、适生区以及目前在全国范围内的栽培分布情况。介绍其在不同地区的栽培历史、规模以及作为地方特色品种的地位。 选育过程与亲缘关系： 对选育出的优良品种，本书会追溯其选育单位、育种目标、选育方法以及亲本来源，并可能涉及其与其他品种的亲缘关系，为品种改良提供线索。 文化价值与历史渊源： 对于一些具有特殊历史意义或文化内涵的品种，本书会对其名称的由来、与著名茶区的关联、在历史文献中的记载以及相关的民间传说或习俗进行介绍，展现其深厚的文化底蕴。 三、 中国茶树品种资源的梳理与研究 本书不仅仅是品种的罗列，更包含对中国茶树品种资源的系统梳理和深入研究。作者团队在长期实践与科研探索的基础上，对现有品种资源进行了科学评估，分析了不同品种的优缺点，探讨了品种资源的区隔性、同源性以及演化规律。 研究内容涉及： 野生茶树资源的保护与利用： 关注我国丰富而独特的野生茶树资源，介绍其分布、形态特征、遗传多样性及其在品种选育和生物技术研究中的潜在价值。 地方特色品种的挖掘与整理： 重点关注那些在特定区域具有悠久历史、优良品质和独特风格的地方茶树品种，对其进行抢救性发掘、科学鉴定和系统记载。 品种的遗传改良与创新： 结合现代分子生物学技术，对现有品种的遗传特性进行分析，探讨品种间的遗传距离，为培育具有更优良性状（如高产量、抗逆性强、品质卓越）的新品种提供科学依据。 品种的标准化与知识产权保护： 探讨茶树品种的标准化命名、特征描述与鉴定方法，以及品种知识产权保护的重要性，以促进茶树品种资源的有序开发与可持续利用。 四、 目标读者与应用价值 《中国茶树品种志》的目标读者群广泛，包括： 茶学研究人员： 为茶树遗传育种、生物技术、茶叶生化、栽培生理等研究提供权威的品种信息和研究素材。 茶叶生产企业与茶农： 指导茶叶生产企业和广大茶农根据当地的自然条件、市场需求和加工工艺，科学选择适宜的茶树品种，提高茶叶产量和品质，增强市场竞争力。 茶叶审评与质量检测机构： 提供品种鉴定的标准依据，提升茶叶品质鉴定的准确性和科学性。 茶叶收藏家与爱好者： 帮助读者深入了解不同茶树品种的特性及其对茶叶品质的影响，提升鉴赏能力。 茶叶文化传播者与历史研究者： 挖掘和展现茶树品种背后丰富的文化内涵和历史渊源，为茶文化的研究与传播提供重要资料。 政府相关部门与行业协会： 为制定茶叶产业政策、规划产业发展、保护品种资源提供科学决策支持。 总之，《中国茶树品种志》是一部集科学性、系统性、权威性与实用性于一体的里程碑式著作。它不仅是对中国茶树品种资源的全面盘点，更是对中国悠久茶文化的传承与发扬，对推动中国茶产业的健康、可持续发展具有不可估量的价值。本书将成为所有与茶相关领域人士案头必备的参考工具书。

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**评价二** 我是一名致力于茶学研究的学者，对于《中国茶树品种志》这本书，我抱持着一种严谨且充满学术探索的期待。我知道，中国的茶树资源极为丰富，但如何系统地将其进行分类、命名、并记录下其关键性状，一直是一个庞大而复杂的课题。因此，我非常希望能在这本书中看到一套科学、严谨的分类体系，能够清晰地区分出不同品系、亚种、以及地方品种，并基于形态学、遗传学等多个维度进行梳理。我期待书中能够提供详尽的品种鉴定指标，包括但不限于叶形指数、茸毛指数、叶片密度、叶缘锯齿的形态等，这些都是进行准确品种鉴定的基础。 此外，作为研究者，我对品种的遗传多样性和基因库的保护也十分关注。我希望书中能提及一些珍稀、濒临灭绝的茶树品种，并探讨其保护的意义和现有的措施。如果书中能包含一些关于品种的DNA信息，或者对某些关键基因进行初步的分析介绍，那将是对我研究工作巨大的支持。我对书中关于品种来源、分布区域的考证也充满兴趣。能否追溯到某些重要品种的起源地？不同地理区域的茶树品种之间是否存在着相互影响和传播的历史？这些历史地理学的视角，对于理解中国茶文化的演变和区域性茶叶的形成至关重要。同时，我也期待书中能有一些关于品种选育和利用的历史回顾，以及对未来育种方向的展望。

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**评价五** 作为一名热爱生活、追求健康生活方式的普通读者，《中国茶树品种志》对我而言，意味着开启一段全新的健康饮茶之旅。我一直相信，不同的茶树品种，孕育出的茶叶在健康功效上可能存在着微妙的差异。我希望这本书能够提供一些关于不同茶树品种的“健康潜力”的介绍，例如，某些品种的茶是否富含某种特定的抗氧化物质，或者具有更强的保健作用。我期待书中能用通俗易懂的语言，介绍不同品种茶叶的营养成分，以及它们可能对人体健康带来的益处。 我也想了解，如何根据自己的身体状况和需求，选择适合自己的茶树品种。例如，如果我想要寻找一款能够帮助我放松心情的茶，书中是否会推荐某些品种？如果我希望找到一款能够提神醒脑，但又不至于影响睡眠的茶，又该如何选择？我希望能从这本书中获得一些实用的指导，让我能够更科学、更明智地选择茶叶，让饮茶真正成为一种有益于身心健康的习惯。同时，我也对书中可能包含的关于“有机茶”或“绿色食品”认证的茶树品种信息感到好奇，这能帮助我更好地识别和选购安全、健康的茶叶。这本书，对我而言，将是指导我走向更健康、更纯粹的茶饮生活的重要指南。

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**评价三** 作为一名茶叶贸易商，我每天都在与各种各样的茶叶打交道，但说实话，对于很多茶叶背后的“原生种”了解得并不深入。《中国茶树品种志》的出现，对我来说，就像是打开了一扇通往茶叶“基因库”的大门。我非常期待这本书能为我提供一个清晰、准确的品种对照表，能够让我迅速辨别出不同茶叶的“出身”。例如，当客户问起某款茶的品种时，我不再只能含糊其辞，而是能够自信地告知其准确的品种名称，甚至是一些有趣的品种故事。 我尤其关注书中对于不同品种的“商品性”的评价。哪些品种在制茶过程中表现更优？哪些品种能够产出市场需求量大的茶叶？它们的产量如何？抗病虫害能力如何，直接影响到种植成本和茶叶的稳定性？我希望书中能提供一些关于不同品种的经济价值评估，这对于我进行市场定位和产品开发至关重要。此外，我也希望能了解不同品种的“加工适应性”。例如，某个品种更适合制作绿茶，另一个品种则更适合乌龙茶或红茶。了解这些加工特性，能够帮助我更精准地指导茶农进行品种选择和加工工艺的调整，从而生产出更具市场竞争力的茶叶产品。我期待这本书能够成为我与茶农沟通、与客户洽谈时的有力工具，提升我的专业度和业务水平。

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**评价四** 我对《中国茶树品种志》的兴趣，源于我对中国古老文化的深深着迷，茶，作为中国传统文化的重要载体，其品种的多样性本身就蕴含着丰富的历史和地理信息。我希望这本书能够将茶树品种的介绍，与中国不同地区的历史、地理、民俗文化紧密地结合起来。想象一下，当我读到书中介绍某个品种时，不仅仅是看到它的形态特征，更能了解到这个品种是如何在某个特定时期，在某个特定地域，因为怎样的历史原因而孕育、发展，并与当地人民的生活融为一体的。 我期待书中能有关于“古茶树”或“地方特色品种”的专题介绍，这些品种往往承载着更深厚的历史积淀，可能与古代的丝绸之路、茶马古道有着千丝万缕的联系。了解这些品种，就像是在阅读一部生动的中国农业史和民俗史。我希望书中能够深入挖掘每个品种背后的传说、故事，甚至是一些关于品种命名的趣闻轶事，这些都能让阅读体验更加生动有趣。例如，某个品种的名字，是否与当地的山川河流有关？是否与某个历史人物有关？这些充满人文色彩的细节，能让我在品味茶叶时，也能品味到中国文化的博大精深。这本书，不仅仅是一本关于植物的书，更是一本关于人与自然、人与历史的对话。

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**评价一** 作为一名资深的茶艺爱好者，我对《中国茶树品种志》的期待简直是饥渴难耐。我一直在寻找一本能够系统性地梳理我国丰富茶树品种的书籍，这本书的名字仿佛就是我苦苦追寻的那把钥匙。我脑海中勾勒出的画面是，翻开这本书，映入眼帘的是一幅幅精美的茶树插画，每一个品种都有其独特的形态特征，从叶片的形状、大小、色泽，到芽头的饱满程度、绒毛的多少，再到树冠的冠幅、枝条的走向，都将被细致入微地描绘出来。我希望它不仅仅是简单的图鉴，更希望它能深入挖掘每个品种的“前世今生”，例如其起源的地理区域、历史的演变过程、以及在漫长岁月中如何与当地的自然环境和人文历史融为一体。 更让我好奇的是，我期望书中能够详细介绍各个品种的“性格”与“脾气”。不同品种的茶树，在生长过程中对土壤、气候、水分有着怎样的偏好？它们容易受到哪些病虫害的影响？它们的抗逆性如何？这些信息对于我这样想要在家中尝试种植茶树的爱好者来说，简直是无价之宝。我甚至希望书中能包含一些关于如何根据不同品种的特性进行嫁接、修剪的建议，让我的茶树种植之路少走弯路。当然，最令人期待的还是关于各个品种的“风味密码”。不同品种的茶树，在发酵、烘焙后，究竟会呈现出怎样独特而迷人的香气和滋味？是兰花香、豆香、还是果香？是醇厚甘甜，还是鲜爽回甘？我渴望通过这本书，能够搭建起从茶树本身到杯中茶汤的完整认知桥梁，从而更深刻地理解每一片茶叶背后的故事和魅力。

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中国茶树品种志

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总体感觉不如《中国植物志·山茶科》详细，但是鉴于那本中国植物志实在太难搞了，所以这本书还凑合看吧~~~

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总体感觉不如《中国植物志·山茶科》详细，但是鉴于那本中国植物志实在太难搞了，所以这本书还凑合看吧~~~

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