科学实验动动手--厨房

科学实验动动手--厨房 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

☆☆☆☆☆
出版者:浙江科学技术出版社
作者:Rebecca Heddle
出品人:
页数:23
译者:李康
出版时间:1997-06
价格:5.20
装帧:精装彩印
isbn号码:9787534110016
丛书系列:
图书标签:
  • 科普
  • 科学实验动动手
  • 绘本
  • 童书
  • 厨房
  • 科学实验
  • 儿童科普
  • 动手实践
  • 厨房实验
  • 亲子互动
  • 趣味科学
  • 生活科学
  • STEM教育
  • 实验教程
  • 科学启蒙
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具体描述

本书中的实验是专门为孩子们探索厨房里的科学知识,非常有意思。从吹肥皂泡,自制跳跳糖到隐形墨水,每个小实险中都包含了一个科学真理,只要用厨房里常见的东西就可以这些简单又安全的实验了。

《科学实验动手——厨房》是一本以生活为载体,将物理、化学与生物知识融入日常烹饪的实用科普读物。它打破传统教材的刻板印象,通过厨房这一充满趣味与感官体验的场所,带领年轻读者在切洋葱时理解气体反应,用混合食用色素观察乳液分层的流体力学,借助烤面包的焦化过程探索化学变化的本质。这本书不是单纯罗列公式,而是以“动手”为核心,让读者在调制果汁、制作发酵饼干、制作火山喷发果冻等一系列精心设计的实验中,亲身体验科学原理。 每个章节都围绕厨房常见材料与烹饪步骤,串联起基础理论与实践操作。例如,第一部分介绍热传导与能量转换,在“水煮面”时解析温度如何影响淀粉糊化;第二部分探讨酸碱反应,通过调配小苏打与醋观察气泡产生的物理机制;第三章深入发酵原理,记录面包、酸奶与泡菜制作中微生物的作用及其对口感与营养的影响。书中不仅讲述“发生了什么”,更强调“为什么会这样”——通过实验数据记录、观察笔记和结果分析,培养读者质疑与推理能力。 内容涵盖材料科学中的相变现象,如冰水混合物冷却过程中的潜热释放;化学反应中的氧化还原,如蔬菜切开后酶促褐变的抑制机制;生物学中微生物在发酵中的角色,尤其是如何控制温度与湿度促进风味形成。每项实验均配有安全提示与替代建议,适合家庭或学校低门槛操作,材料多为厨房常备用品,便于即时实践。 特别值得一提的是“错误与探索”章节,以真实儿童实验故事展现科学思维的本质——失败不是终点,而是发现新规律的契机。在一次尝试使蛋糕过度发酵的实验中,读者通过对比观察理解温度与时间对酵母活性的关键影响。书中穿插科学家访谈片段,真实呈现科研中的反复探索与灵感迸发。 “科学实验动手——厨房”不仅是一本教科书,更是一种生活哲学的引导。它让年轻读者在调制美味时,悄然建立起对自然规律的直觉认知,将“为什么”转化为“试错中发现”的好奇心与信心。这本书鼓励孩子不畏复杂,亲自动手,在厨房这一微型实验室里,用科学之光照亮生活。

作者简介

目录信息

厨房小实验
渗透
水不见了
湿和干
果汁
味道测试
酸的东西
气泡
面团
结冻和融化
给家长和老师的实验提示
主要名词索引
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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我购买这套丛书主要是想找一些能让我家女儿从电子屏幕前解放出来的活动,这本《科学实验动动手》系列简直是救星。我女儿今年小学三年级,正处于对一切事物都充满怀疑和探索欲的阶段。这套书的优点在于它把复杂的科学原理用极其生活化的场景和材料呈现出来,完全没有那种高高在上的说教感。举个例子,书里有一个制作简易火山爆发的环节,我们用了小苏打和醋,那“轰隆”一声的场面,让她兴奋得不得了,连带着对化学反应的初步概念都建立起来了。更让我惊喜的是,它不仅仅局限于物理或化学,还穿插了一些生物学的小实验,比如观察植物的生长变化,虽然简单,但让她学会了做记录和对比变量。我们不是每天都做,但每当周末或者天气不好的时候,这套书就成了家庭互动的最佳“教具”。它成功地将“玩耍”和“学习”这两个看似分离的概念,巧妙地融合在了一起。

评分☆☆☆☆☆

我是在给侄子挑选生日礼物时偶然注意到这套书的,当时就被它充满活力的封面设计吸引了。侄子今年上四年级,正处于对“创造”充满热情的阶段。这套书的伟大之处在于,它把那些看似深奥的科学概念,转化成了一种可以触摸、可以操作的游戏。特别是关于电路基础知识的那几个小实验,我们一起用小灯泡和电池组装,虽然只是简单的通路,但当灯泡亮起的那一刻,他那种成就感是无法用言语衡量的。书里对材料的描述非常精确,如果家里没有完全对应的物品,它也会提供合理的替代方案,显示出编写者的细心和对实际操作的考虑。我感觉它培养的不仅仅是科学知识,更重要的是一种面对失败不气馁的韧性,因为实验失败是常有的事,而书里会鼓励你分析原因,再试一次,这种解决问题的能力比知识本身更宝贵。

评分☆☆☆☆☆

从我个人的阅读习惯来说,我是一个比较注重系统性和结构化的学习者。我发现这套书的编排逻辑非常清晰,每个实验都有明确的背景介绍、所需材料清单、详细的操作步骤和结果分析。这种结构化的呈现方式,极大地减少了操作过程中的混乱和不确定性。我们家使用的是其中关于材料性质变化的那部分内容,比如制作晶体或改变物质状态的实验。它教会了孩子观察细节,比如晶体形成的速率、颜色和形状差异。而且,它非常强调实验记录的重要性,要求孩子在操作前后进行对比描述,这对于培养严谨的科学态度大有裨益。我甚至发现,我自己在跟着孩子操作的过程中,也重新回顾并加深了许多初中物理化学的知识点,这套书真正实现了寓教于乐,老少咸宜,绝对是家庭教育书架上不可或缺的一员。

评分☆☆☆☆☆

说实话,作为家长,我更看重的是阅读体验和逻辑引导。很多科普读物要么过于学术化,要么就是图大于文,看得云里雾里。这本实验手册的叙事方式非常巧妙,它采用了“提出问题—猜想—实验—得出结论”的经典科学流程。它不是直接告诉孩子答案,而是引导孩子自己去设计和验证。我记得有一个实验是关于浮力和密度的,我们用不同大小的橡皮泥做了测试,结果女儿发现形状对浮力影响很大。她当时那个恍然大悟的表情,比我直接给她讲十遍密度公式都管用。从装帧质量上看,纸张厚实,不易损坏,即使被孩子反复翻阅和沾染上一些实验残留物(比如颜料或水渍),整体结构依然稳固,这点对于高频使用的工具书来说,至关重要。它真的做到了让孩子爱不释手,主动去探索书本之外的世界。

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是为我们家那个好奇心爆棚的小不点量身定做的!我儿子对“为什么”和“怎么办”的追问简直能把人逼疯,但自从翻开这套书,那种滔滔不绝的提问攻势明显减少了,取而代之的是他自己拿着小本子在记录观察。比如,上次我们尝试了书里一个关于自制彩虹的实验,那简直是把客厅当成了化学实验室。他不是简单地看图照做,而是不停地问:“妈妈,为什么水会折射光线?”“我们能不能用别的液体试试看效果一样吗?”这种主动思考的过程,比单纯的知识灌输有效一百倍。我特别欣赏它在安全提示上的细致入微,虽然是家里的材料,但它对“需要成人协助”和“操作后要彻底清洁”的强调非常到位,让人用着放心。而且,它的排版设计非常友好,用色鲜明但不刺眼,图示清晰易懂,即使是一些复杂的步骤,孩子也能跟着箭头一步步完成,极大地增强了他的动手能力和对科学的初步兴趣。这本书不仅仅是告诉孩子“怎么做”,更深层次地引导他们去理解“为什么会这样”。

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