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西點烘焙百科全書
☆☆☆☆☆
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麵包花園 作者
遼寜科技
李蓮花 譯者
2012-1 出版日期
264 頁數
68.00元 價格
叢書系列
9787538164862 圖書編碼

西點烘焙百科全書 在線電子書 圖書標籤: 西點烘焙  烘焙  烘培  美食  生活  蛋糕  百科全書  飲食   

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發表於2024-09-30

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用來打開那根烘焙竅的書

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西點烘焙百科全書 在線電子書 圖書描述

《西點烘焙百科全書》主要內容簡介：按照此書製作的話，可成為西點烘焙的高手。因為用圖片的形式介紹瞭製作過程，所以第一次挑戰西點烘焙的人也很容易參照此書烘焙食品尤其詳細介紹瞭麵包、蛋糕及甜餅的基礎和麵方法，所以隻要按照正確的計量和製作流程來進行，保證不能失敗。參照率極高，親切的圖標。每個菜單都標都有難易程度和烤箱的預熱及烘烤溫度，烘烤時間。等圖標、可方便選擇適閤水準的菜單及預測所需時間。一大勺＝15ml，一小勺＝5ml，一杯＝200ml。即使覺得計算材料的量很麻煩，但是為瞭享受純正的口味，必須利用計量勺和計量杯，養成正確計量的習慣。正確的計量，使用天平的習慣化。用量較多的麵粉或黃油，以及稱取發好消耗的麵團時，必須利用天平，按照所提示量，正確計量，纔能得到所需的味道和樣子。參照“事先準備過程”，確認工具和材料。針對每種麵點的製作流程，總結歸納瞭需要事先準備的材料和道具，比如麵粉的過篩及化開黃油等步驟。“建議”利用。該書介紹的一百多款西點的製作方法中，每個方法都具有“建議”或一些製作過程中的經驗，提供瞭較多的資枓可以充分利用每個頁麵所提供的建議。

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