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新型乳制品加工

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李淑敏 作者
中国轻工业出版社
译者
1991-05 出版日期
198 页数
9.70 价格
平装
丛书系列
9787501909872 图书编码

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发表于2024-12-25


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新型乳制品加工 在线电子书 图书描述

作者参考近几年国外乳品工业最新技术资料,选译出近90种适合

我国国情的乳制品制作方法,其工艺简单、形式新颖。包括原乳、

炼乳、奶粉、奶油、奶酪、发酵乳及营养保健制品等方面的改进技术

及具体操作。

本书内容丰富,语言简炼。可供乳制品加工业的技术人员及食品

专业的研究人员学习参考。

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