具体描述
内容提要
《中国大白菜》是一本由我国长期从事大白菜科研、教学和
技术推广的著名专家合作撰写、全面而系统地论述有关中国大
白菜的科研与生产成就的专著。本书主要总结了我国自50年代
以来大白菜的重要科研成果和丰富的栽培经验，全面介绍了它
的起源和演变过程，生长发育特点与环境条件的关系，明确其有
利与不利的因素，并对我国丰富多彩的大白菜种质资源、育种、
贮藏及病虫害防治工作的重要进展和成就做了较为充分的反
映。同时，将我国大白菜生产分为7个大区，分别对各区的自然
条件与大白菜生产的关系、品种演变情况、大白菜在该地区蔬菜
生产中所占的地位、主要栽培技术特色以及存在问题和今后的
发展方向，均做了详尽的说明，充分反映了当前我国大白菜的发
展概况和研究水平，并为21世纪我国大白菜生产和研究的进一
步发展提供参考。本书内容丰富、新颖、实用，可供从事蔬菜科
研、教学、技术推广及生产等各层次的农业技术人员和师生阅读
与参考。
作者简介
刘宜生 1940年出生，
1963年毕业于北京农业大学园
艺系。现任中国农业科学院蔬
菜花卉研究所栽培及采后技术
研究室主任，研究员。兼任北京
市政府蔬菜专家顾问团成员等
职。
主持过大白菜高产稳产栽
培措施及其规律、关于我国大白
菜干烧心病的发病原因及综合
防治技术等10余项研究课题。
主编或参与编、译有《大白菜
优质抗病品种高产栽培技术》、
《蔬菜的生育诊断》等14部著
作。
目录信息
前言
第一章 概述
一 大白菜的发展概况
二 大白菜的经济价值及其质量分析
三 大白菜栽培的发展方向
第二章 大白菜的起源 进化与传播
一 大白菜在植物学中的地位
二 大白菜的起源与进化
三 大白菜的传播与发展
第三章 大白菜的植物学形态 发育周期及结球性
第一节 植物学形态
一 种子和果实
二 根和根系
三 营养茎和花茎
四 叶
五 花及花序列
第二节 生长发育周期及其临界特征
一 营养生长阶段
二 生殖生长阶段
三 营养生长阶段中植株形态的变化
第三节 结球性
一 叶球的形态
二 叶球形成的基础
第四章 环境条件对大白菜生长发育的影响
第一节 温度
一 温度与种子的寿命
二 温度与种子发芽
三 温度与外叶的发育
四 温度与球叶的发育
五 温度与生殖生长
六 积温与营养生长期
第二节 光照
一 大白菜的光合能力
二 光照对产量形成的影响
第三节 水分
一 水分对大白菜各生育期的影响
二 土壤水分和空气湿度对大白菜生长发育的影响
三 栽培大白菜对水分的要求
第四节 土壤和营养
一 土壤条件
二 需肥特点
三 营养过剩与缺乏对大白菜生育的影响
第五节 灾害性气候
一 冻害
二 冰雹
三 暴雨
四 高温干旱
五 湿害与涝害
六 低温
第五章 中国大白菜的种质资源
第一节 概况
第二节 中国大白菜的种质资源及其分布
一 大白菜种质资源在国内外的分布
二 大白菜的主要类型及代表品种
第三节 大白菜种质资源的研究
一 种质资源研究工作的方针与任务
二 我国大白菜种质资源研究工作的现状
三 大白菜种质资源研究的展望
附录5－1大白菜品种观察记载项目及标准说明
附录5－2大白菜商品质量标准
附录5－3大白菜等级规格表
第六章 大白菜的品种选育及杂种优势利用
第一节 地方品种选纯复优
一 地方品种的优点及其利用价值
二 地方品种种性退化的原因
三 地方品种选纯复优的方法
第二节 杂交育种
一 杂交育种的方法
二 新品种鉴定程序
第三节 一代杂种优势利用
一 一代杂种优势利用的特点及成就
二 一代杂种优势利用的基本原理
三 一代杂种优势利用亲本选育方法
四 优良组合选配技术
第四节 大白菜良种繁育技术
一 与良种繁殖有关的生长发育特性
二 大白菜的采种方式
三 常规品种的采种技术
四 一代杂种制种技术
第七章 黄河中下游地区大白菜栽培技术
第一节 自然条件与大白菜生产
一 气候条件与大白菜栽培概况
二 气候条件对大白菜生长及产量的影响
第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位
及其发展概况
一 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位
二 发展概况
第三节 本地区大白菜品种演变及主要栽培品种
一 品种演变过程
二 大白菜品种资源概况
三 主要栽培品种
第四节 栽培技术
一 茬口安排与合理轮作
二 整地
三 播种
四 苗期管理
五 育苗及移栽
六 合理密植
七 追肥
八 灌溉
九 束叶与收获
第五节 地膜覆盖大白菜的种植技术
一 地膜覆盖效果
二 覆盖地膜栽培的技术要点
第六节 病虫害的发展概况
一 病理性病害
二 生理性病害――干烧心病
三 虫害
第七节 春季栽培与夏秋早熟栽培技术
一 春季栽培技术
二 夏秋早熟栽培技术
第八节 生产中存在的主要问题及其解决途径
第八章 东北地区和内蒙古大白菜栽培技术
第一节 自然条件与大白菜生产
一 气候与大白菜生产・
二 土壤与大白菜生产
第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位
及其发展概况
一 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位
二 发展概况
第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种
第四节 栽培技术
一 秋季大白菜栽培技术
二 春季大白菜栽培技术
三 主要病虫害防治
第五节 贮藏
一 贮藏窖的类型
二 贮藏方法
三 贮藏管理
四 大白菜品种与贮藏损耗
第六节 种子来源和采种方法
一 种子来源
二 采种方法
第七节 大白菜生产上存在的问题及发展途径
第九章 西北地区大白菜栽培技术
第一节 自然条件与大白菜生产
一 气候与大白菜生产
二 土壤与大白菜生产
第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位
及其发展概况
一 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位
二 发展概况
第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种
一 品种演变
二 适于本地区栽培的主要品种
第四节 轮作制度
一 间作 套作
二 复种
三 休闲地
四 菜田轮作
第五节 栽培技术
一 秋季大白菜栽培技术
二 早秋大白菜栽培技术
三 春季大白菜栽培技术
四 秋季大白菜地膜覆盖栽培技术
五 秋季大白菜砂田栽培技术
六 主要病虫害防治
第六节 大白菜生产中存在的问题及其对策
第十章 长江中下游地区大白菜栽培技术
第一节 自然条件与大白菜生产
一 气候与大白菜生产
二 土壤与大白菜生产
第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位
及其发展概况
一 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位
二 发展概况
第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种
一 品种演变
二 适宜本地区栽培的主要品种
第四节 栽培技术
一 土地选择和准备
二 播种期
三 播种
四 密度
五 地膜覆盖
六 施肥
七 水分管理
八 其他
第五节 主要病虫害防治
一 虫害
二 病害
第六节 大白菜生产上存在的主要问题及其克服途径
第十一章 西南地区大白菜栽培技术
第一节 自然条件与大白菜生产
第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位
及其发展概况
一 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位
二 发展概况
第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种
一 品种演变
二 适宜本地区栽培的主要品种
第四节 栽培技术
一 正季大白菜栽培技术
二 晚秋大白菜栽培技术
三 越冬大白菜栽培技术
四 春季大白菜栽培技术
五 早秋大白菜栽培技术
第五节 西藏大白菜栽培技术
一 栽培方式
二 栽培技术
第六节 存在问题及解决途径
第十二章 华南地区大白菜栽培技术
第一节 自然条件与大白菜生产
第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位
及其发展概况
一 在蔬菜周年供应中的位置
二 发展概况
第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种
一 来源 类型及分布
二 适宜本地区栽培的主要品种
第四节 栽培技术
一 秋、冬季大白菜栽培技术
二 春季大白菜栽培技术
三 夏季大白菜栽培技术
四 留种栽培技术
第五节 主要病虫害防治
第六节 生产上存在的主要问题及其解决途径
第十三章 台湾省大白菜栽培技术
第一节 自然条件与大白菜生产
第二节 大白菜在本省蔬菜生产中所占地位
及其发展概况
第三节 品种演变及适宜本省栽培的主要品种
一 品种来源 类型及分布
二 主要栽培品种
第四节 栽培技术
一 栽培季节
二 整地与基肥
三 播种
四 定植
五 田间管理
六 主要病虫害防治
七 收获
第十四章 大白菜的贮藏
第一节 大白菜贮藏的特性和基本原则
一 品种与耐藏性的关系
二 栽培技术与耐藏性的关系
三 贮前处理与耐藏性的关系
四 贮藏条件与耐藏性的关系
第二节 大白菜的贮藏方式和方法
一 露地贮藏
二 堆藏
三 埋藏
四 宽沟贮藏
五 窖藏
六 通风库贮藏
七 强制通风贮藏
八 机械冷藏库贮藏
第三节 大白菜贮藏过程中各项损耗和营养成分的变化
一 大白菜贮藏过程中的各项损耗
二 大白菜贮藏过程中各层次叶数和重量的变化
三 测定大白菜营养成分的样品取样方法
四 关于贮藏前后营养成分保存率的计算方法
五 大白菜贮藏过程中还原型维生素C含量的变化
六 大白菜贮藏过程中糖含量的变化
七 大白菜贮藏过程中水分含量的变化
第十五章 大白菜的主要病虫害及其防治
第一节 大白菜病害
一 病毒病
二 霜霉病
三 软腐病
四 黑斑病
五 黑腐病及其它细菌性病害
六 炭疽病
七 根肿病
八 白斑病
九 白锈病
十 干烧心病
十一 大白菜的抗病性鉴定技术
第二节 大白菜虫害
一 菜蚜
二 菜粉蝶
三 小菜蛾
四 大白菜夜蛾科主要害虫
五 小地老虎
六 菜螟
七 黄条跳甲
八 地种蝇
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本书的结构设计简直是一场精妙的迷宫探险。它采用了多线叙事，几条看似毫无关联的线索，在小说的中后段以一种令人拍案叫绝的方式交织、碰撞，最终汇集成一股强大的冲击力。我印象最深的是关于“一张泛黄的旧地图”的描写，它贯穿了三个不同人物的故事，每个人对地图上标记的那个“未知之地”都有着不同的解读和追逐的动机，象征意义非常丰富。作者似乎对人性中的“执念”有着深刻的洞察力，笔下的人物，无论贫富贵贱，都带着那么一股子不撞南墙不回头的劲头。这种对角色内心驱动力的挖掘，使得即便是配角也个个鲜活立体，有血有肉。更难能可贵的是，作者的文风在不同人物的视角切换时，会微妙地调整语调，使得每个角色的“声音”都清晰可辨，这在长篇小说中是非常考验功力的。
评分这本书的语言风格简直是一股清流，充满了对自然界细微变化的敏锐捕捉。它很少使用华丽的辞藻堆砌，而是偏爱那些精准、有力的动词和名词，将场景描绘得如同高清晰度的摄影作品。比如描写一场暴风雨来临前的宁静，作者不是直接说“风停了”，而是写“空气被抽干了，树叶连最轻微的颤抖都停止了，世界屏住了呼吸，等待着某种无法抗拒的释放”。这种对感官体验的精确捕捉，极大地增强了代入感。此外，书中穿插的那些关于植物学和天文学的知识，并非生硬的科普，而是自然地融入人物的日常思考和环境的氛围烘托之中，让整个故事的背景显得既具体又充满诗意。它让你在阅读情节的同时，也重新审视了自己与周遭环境的关系，体会到万物皆有灵性的古老智慧。这是一部需要细细品味的佳作，急躁的读者可能会错过它内在的韵律和美感。
评分这本书真是让人拍案叫绝，特别是它对那个偏远北方小镇——“雪村”的描摹，细腻得仿佛我真能闻到那股子凛冽的寒风裹挟着炉灰的味道。作者的笔力非凡，寥寥数语就能勾勒出人物的灵魂。比如那个卖豆腐的老李头，他那双常年浸泡在冰冷井水中的手，粗糙得像老树皮，却在给小孙女分最后一小块糖时，流露出的那种小心翼翼的温柔，读来让人鼻头发酸。情节的推进不是那种大开大合的戏剧冲突，而是像春日里解冻的溪水，缓缓地、不经意间就渗透进了你的心底。我尤其欣赏作者处理“时间”的方式，常常在一章的结尾，时间突然跳跃了数年，但那种失落感和岁月的沉淀感却丝毫不乱，反而更显厚重。它探讨的不是宏大的历史叙事，而是小人物在大时代背景下的生存哲学，那种在绝境中依然保持着一份淳朴和韧性的生命力，是当下许多快餐式文学作品所缺失的。读完合上书的那一刻，我仿佛也从雪村的寒冷中走出来，带着一身的霜气和满心的感动，久久不能平静。
评分说实话，我一开始是被它那略带魔幻现实主义色彩的开篇所吸引的。故事设定在一个现代都市的边缘，但地底下却仿佛存在着另一个古老、神秘的运行体系。这种虚实结合的处理手法，让整部作品充满了哲学思辨的空间。它不仅仅是在讲一个故事，更像是在探讨“真实”的定义。比如，小说中反复出现的“影子游戏”，现实中的人物做着某件事，但他们的影子却似乎在执行着完全相反的、更符合他们本心的行为，这种视觉上的悖论制造了强烈的疏离感和荒诞感。我喜欢这种不把话说透的写法，它把阐释的空间留给了读者，让人在阅读过程中不断地自我提问、自我校准。它迫使你跳出既定的思维框架，去审视我们习以为常的生活逻辑。这本书的后劲非常足，很多意象在合上书后依然会在脑海中盘旋、发酵，需要时间去消化其深层的寓意。
评分我得说，这本书的叙事节奏感非常独特，它像一部老电影的剪辑，偶尔会故意拉长某个瞬间，让你不得不去品味其中微妙的情绪张力。初读时可能会觉得有些晦涩，特别是对某些方言词汇和当地风俗的描述，需要读者投入额外的注意力去构建那个世界观。但一旦跟上作者的节奏，你会发现这种“慢”恰恰是它力量的来源。它拒绝用廉价的煽情来推动情节，所有的情感爆发都建立在扎实的日常生活细节之上。比如书中主角与他那位沉默寡言的父亲之间那段关于“修钟表”的描写，明明没有一句直白的爱意表达，但那滴答滴答的机械声，那父子俩围坐在昏黄灯光下，各自专注于手中的零件，空气中弥漫的机油味，却比任何热烈的对白都更深刻地诠释了血脉相连的羁绊。这种“此时无声胜有声”的叙事技巧，显示了作者极高的文学素养，绝非等闲之辈可以企及。
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