内 容 提 要
本书由上海农业科学院食用菌研究所杨瑞长研究员等编著。内容
包括：草生菇的发展及其新内涵，栽培主辅原材料营养成分及其利用价
值，备料、加工及配方原则；姬松茸、鸡腿蘑、大肥菇、蘑菇、草菇、金针
菇、竹荪、平菇、香菇、黑木耳与毛木耳、猴头菇、大球盖菇、裂片口蘑的
栽培技术。技术先进，科学实用，操作性强，容易掌握。适合广大菇农、农
业生产科技人员和农业院校有关专业师生阅读。
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