小曲白酒酿造法

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出版者:中国轻工业出版社
作者:
出品人:
页数:227
译者:
出版时间:1995-10
价格:15.00
装帧:平装
isbn号码:9787501917723
丛书系列:
图书标签:
  • 小曲白酒酿造技术 
  • 小曲 
  •  
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本书是一本全面介绍固态小曲白酒生产工艺的专著。书中对如何

保证固态小曲白酒产量、质量与技术管理的关系;对白酒中的有害物质

的性质、原理、产生原因以及怎样在生产过程中进行防治和挽救作了专

门的介绍;结合新的企业制度和现代质量管理观念,对怎样保证产品质

量作了系统、全面、符合实际的分析阐述,书中还介绍了一些新的生产

技术和经验。本书可供从事固态小曲白酒生产的科研人员、经营者、工

人学习培训参考;对其他白酒生产同行也具有较好的参考价值和指导

作用。

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