本书对特种水生经济动物鳖、龟（绿毛龟、金钱龟）、大鲵、牛蛙、美国青蛙等六种两栖类；虾（淡水龙虾）、 蟹等甲壳类；育珍珠优良蚌种、苹果螺等软体动物的用途、市场动态、经济价值、种类分布、形态特征、生活习性、人工繁殖、苗种培育及养殖技术、饲料配方，以及病害、天敌防治方法等作了全面的介绍。在前人工作的基础上，根据我们长期从事科研的成果和生产实践编写成本书。技术先进，方法可靠，科学实用，一学就会。文字通俗易懂，并配有部分形态图。衷心希望它能成为从事特种水生经济动物养殖者的良师益友，小康致富的得力帮手。
本书在编写过程中，得到了农业部水产技术推广总站王玉堂处长的帮助，尤其是中国农业出版社对本书的出版以很大的支持，在此一并致谢。
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