食品工程原理(上册)

食品工程原理(上册) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:中国轻工业出版社
作者:
出品人:
页数:663
译者:
出版时间:1985-08
价格:23.00
装帧:平装
isbn号码:9787501913411
丛书系列:
图书标签:
  •  
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《食品工程原理》一书分上、下两册,共十二章,比较完整而系

统地论述了食品工业生产中各单元操作的基本原理和应用。

本书为上册,内容有:流体输送、热交换、真空技术、制冷技术、

粉碎、筛分、混合、乳化、过滤、压榨、沉降、离心分离、气溶胶分

离。

本书可供从事食品、发酵、粮食加工、油脂 制糖及其他农产品

加工工业的生产、科研、设计人员及有关院校师生参考。

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