隨著社會主義市場的繁榮和發展，活躍於城鄉市場中飲食服務業的技術隊伍在迅速的成長壯大起來。近年來，黨和政府為瞭激勵從事飲食服務業廣大職業學習科學知識和專業技術。實行瞭評定技師、崗位培訓定期考核晉級的製度，這一製度不僅在國營飲食服務行業中實行，而且已普及到接待係統、旅遊業、廠礦、學校、軍隊中的後勤，私營和個體飲食服務業也開始實施。
劉國棟，全國勞動模範，國傢特一級烹調師、遼寜省烹飪協會副會長，中
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