目录
绪论
第一章 糖类化学
第一节 概述
一 糖的概念、分布及重要功能
二 糖的分类
第二节 单糖
一 单糖的结构
二 单糖的重要化学反应
三 单糖的分析
第三节 寡糖
一 二糖
二 三糖
第四节 多糖
一 重要多糖的化学结构与生理功用
二 多糖的提取、分离和精制的原理
三 多糖结构分析的基本原理
第二章 脂类化学与生物膜
第一节 脂类的概念 生理功用及分类
第二节 重要脂类的化学
一 脂酰（基）甘油
二 磷脂
三 固醇（甾醇）类
四 糖脂
五 蜡
第三节 生物膜
一 生物膜的化学组成
二 生物膜的结构
三 生物膜的功能
第三章 蛋白质的化学
第一节 概论
一 蛋白质在生命活动中的重要性
二 蛋白质的分类
第二节 蛋白质的化学组成
一 蛋白质的元素组成
二 蛋白质的组成单位――氨基酸
第三节 蛋白质的结构
一 蛋白质分子的一级结构
二 蛋白质的构象
第四节 蛋白质的结构与功能
一 蛋白质一级结构与功能的关系
二 蛋白质构象与功能的关系
三 蛋白质的结构与生物进化
第五节 蛋白质的重要性质
一 蛋白质的胶体性质
二 蛋白质的两性解离与等电点
三 蛋白质的变性
四 蛋白质的沉淀反应
五 蛋白质的颜色反应
六 蛋白质的免疫学性质
第六节 蛋白质的分离 纯化与鉴定的基本原理
一 蛋白质的提取
二 蛋白质的分离和纯化
三 蛋白质的分析鉴定
第四章 酶
第一节 酶的概念
一 酶是生物催化剂
二 酶的催化特性
第二节 酶的命名与分类
一 习惯命名法
二 国际系统命名法
三 国际系统分类法及编号
第三节 酶的结构与功能
一 酶的化学本质及其组成
二 酶分子结构与功能
第四节 酶作用机制
一 酶的催化作用与活化能
二 中间产物学说和酶作用的过渡态
三 决定酶作用高效率的机制
四 溶菌酶的作用机制
第五节 酶促反应的动力学
一 底物浓度对酶反应速度的影响
二 pH的影响与最适pH
三 温度的影响与最适温度
四 酶浓度的影响
五 激活剂的影响
六 抑制剂的影响
第六节 酶活力的测定
一 酶活力单位
二 酶的比活力
三 酶活性中心转换数
四 常用的酶活力测定方法原理
第七节 多酶系、同工酶、寡聚酶、诱导酶和调节酶
一 多酶系
二 同工酶
三 寡聚酶
四 诱导酶
五 调节酶
第八节 酶分离纯化及纯度分析的原理
一 酶的抽提
二 酶的纯化
三 酶的纯度分析
第九节 酶在医药学上的应用
一 酶在疾病诊断上的应用
二 酶在治疗上的应用
三 酶在制药工业上的应用
四 固定化酶及其在医药上的应用
第五章 维生素与辅酶
第一节 维生素的概念与分类
一 维生素的概念
二 维生素的命名与分类
第二节 脂溶性维生素
一 维生素A
二 维生素D
三 维生素E
四 维生素K
第三节 水溶性维生素
一 维生素B1和焦磷酸硫胺素
二 维生素B2和黄素辅酶
三 维生素PP和辅酶I辅酶Ⅱ
四 维生素B6和磷酸吡哆醛
五 泛酸和辅酶A
六 生物素
七 叶酸和辅酶F
八 维生素B12和辅酶B2
九 维生素C
第六章 核酸化学
第一节 核酸的概念与重要性
第二节 核苷酸
一 核苷酸的结构
二 核苷酸的性质
三 生物体内重要的核苷酸衍生物
第三节 核酸的结构
一 DNA的结构
二 RNA的结构
三 核酸中核苷酸顺序的测定
第四节 核酸的理化性质
一 核酸分子的大小
二 核酸的溶解度与粘度
三 核酸的酸碱性质
四 核酸的紫外吸收
五 核酸的变性、复性和杂交
第五节 核酸的提取 分离与含量测定的原理
一 核酸的提取和分离
二 核酸含量测定的原理
第七章 激素
第一节 激素的概念
第二节 人体和脊椎动物主要激素的化学及生理功能
一 氨基酸衍生物类激素
二 肽与蛋白质类激素
三 甾体（类固醇）类激素
四 脂肪酸衍生物类激素――前列腺素
第三节 激素作用的机理
第八章 糖代谢
第一节 新陈代谢的概念
第二节 糖的消化、吸收与转运
一 糖的消化
二 糖的吸收与转运
第三节 糖的分解代谢
一 糖的无氧分解
二 糖的有氧分解
三 磷酸戊糖通路
四 丙酮酸的其他代谢途径
五 乙醛酸循环
六 ED途径
第四节 其他单糖的代谢
一 果糖的代谢
二 半乳糖的代谢
三 甘露糖的代谢
第五节 糖原的合成与分解
一 糖原的合成代谢
二 糖原分解作用
三 糖原合成与分解的调节
四 糖异生作用的调节
第六节 血糖及其调节
一 血糖的来源
二 血糖的去路
三 激素的调节作用
四 糖代谢紊乱――糖尿
第九章 生物氧化
第一节 生物化的概念
一 生物氧化的意义
二 生物氧化的特点
第二节 生物氧化中二氧化碳的生成
一 直接脱羧基作用
二 氧化脱羧基作用
第三节 线粒体氧化体系
一 呼吸链的概念
二 呼吸链的组成成分和作用
三 呼吸链中各组分的顺序
第四节 非线粒体氧化体系
一 微粒体氧化体系（加氧体系）
二 过氧化体氧化体系
三 某些细菌的生物氧化体系
第五节 生物氧化和能量代谢
一 高能化合物和高能磷酸化合物
二 ATP的形成
三 氧化还原电位与自由能变化
四 呼吸链中ATP形成的部位
五 氧化磷酸化作用的抑制
六 ATP的生理功能
第六节 氧化磷酸化的作用机理
一 线粒体的结构
二 氧化磷酸化的作用机理
第十章 脂类代谢
第一节 脂类的消化与吸收
一 脂肪的消化与吸收
二 类脂的消化与吸收
第二节 脂类在体内的贮存 动用和运输
一 脂类在体内的贮存和动用
二 脂类在体内的运输和血浆脂蛋白
第三节 脂肪的代谢
一 脂肪的分解代谢
二 脂肪的合成代谢
第四节 磷脂的代谢
一 磷脂的分解
二 磷脂的生物合成
第五节 胆固醇的代谢
一 胆固醇的生物合成
二 胆固醇的转化
三 胆固醇的排泄
第六节 脂类代谢的调节及紊乱
一 脂类代谢的调节
二 脂类代谢的紊乱
第十一章 蛋白质降解和氨基酸代谢
第一节 蛋白质的营养作用
一 氮平衡
二 必需氨基酸与非必需氨基酸
三 蛋白质的营养价值
第二节 蛋白质的消化吸收
一 蛋白质的消化
二 氨基酸的吸收
第三节 氨基酸代谢的共同途径
一 氨基酸的代谢概况
二 氨基酸的脱氨基作用
三 氨的代谢
四 α―酮酸的代谢
五 氨基酸的脱羧基作用
第四节 个别氨基酸的代谢
一 氨基酸与一碳基团代谢
二 半胱氨酸与胱氨酸的代谢
三 苯丙氨酸和酪氨酸的代谢
四 色氨酸代谢
第五节 氨基酸的生物合成
一 由α―酮酸还原氨基化合成氨基酸
二 α―酮酸经转氨基作用合成氨基酸
三 氨基酸相互转化
四 氨基酸生物合成的其他方式
第六节 植物和微生物的特殊氮代谢
一 硝酸盐和亚硝酸盐的利用
二 生物固氮作用
第十二章 核酸代谢
第一节 核酸的分解代谢
一 核酸的降解
二 单核苷酸的分解代谢
三 嘌呤的分解代谢
四 嘧啶的分解代谢
第二节 核酸的合成代谢
一 核苷酸的生物合成
二 DNA的生物合成
三 RNA的生物合成
四 核酸生物合成的抑制剂
第十三章 蛋白质的生物合成
第一节 蛋白质生物合成与遗传信息的传递
一 核酸是遗传信息的载体
二 遗传信息传递的中心法则
第二节 RNA在蛋白质生物合成中的作用
一 mRNA的功能与密码
二 tRNA的功能
三 rRNA与核蛋白体
第三节 蛋白质生物合成过程
一 氨基酸的活化与转运
二 肽链合成的起始
三 肽链的延长
四 肽链合成终止
五 多聚核蛋白体
六 原核细胞与真核细胞蛋白质合成的区别
七 多肽链合成后的加工处理
八 蛋白质生物合成的调节及影响蛋白质合成的抗生素
第四节 基因突变的分子基础
一 基因突变的分子基础
二 基因突变与疾病
第五节 基因重组与基因工程
一 基因重组的概念
二 基因工程
第十四章 物质代谢的相互关系、代谢调节控制与生物技术简介
第一节 物质代谢的相互关系
第二节 代谢调节
一 细胞水平的调节作用
二 激素和神经系统的调节
第三节 代谢调节与微生物发酵
一 降低最终产物的浓度
二 抗代谢产物类似物变异株的应用
第四节 生物技术的基本概念及其在医药方面的应用
一 生物技术的概念及重要意义
二 生物技术的主要内容
三 生物技术在医药方面的主要应用
主要参考书
· · · · · · (收起)