厨余变沃土

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出版者:湖北科学技术出版社
作者:绿精灵工作室
出品人:
页数:104
译者:
出版时间:2012-5
价格:32.00元
装帧:平装
isbn号码:9787535249067
丛书系列:绿手指园艺丛书
图书标签:
  • 园艺
  • 厨余变沃土
  • 植物
  • 可持续生活
  • 环保
  • 生活
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  • 有机农业
  • 生活实践
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具体描述

《厨余变沃土:生活垃圾堆肥DIY》由绿精灵工作室编著,《厨余变沃土:生活垃圾堆肥DIY》编者为解答大家的疑惑,不仅走访了全台湾各地的有机堆肥实践家,更亲身试验做堆肥,以详尽的图文步骤式教学、简单的操作器具、重点式笔记,为你记下每种堆肥法的要点和注意事项,让你轻松学、简单做。从今天起,开始制作无负担的有机堆肥,体验城市农夫的快乐生活吧!

《餐桌上的可持续革命:从废弃到新生》 本书导读: 在日益拥挤的星球上,我们每时每刻都在与资源短缺和环境污染的巨大挑战抗衡。食物,作为人类生存的基础,其生产、消费和最终处理过程,构成了这个复杂系统中最关键的一环。我们习惯于“使用即丢弃”的线性模式,却往往忽略了餐桌上那些被匆匆送入垃圾桶的“废弃物”——它们并非终点,而是隐藏着巨大潜能的起点。 《餐桌上的可持续革命:从废弃到新生》并非一本关于烹饪的书,它是一部深刻剖析现代食物系统弊端,并提供一套全面、可行、富有远见的解决方案的指南。本书将带领读者深入理解“食物浪费”这一看似微不足道的行为背后所牵动的全球气候变化、水资源消耗、土地退化乃至社会公平的宏大议题。 第一部分:被忽视的浪费——食物系统的全景透视 本书伊始,作者便以扎实的调研数据,描绘了一幅令人警醒的全球食物浪费图景。从农田里的滞销作物,到运输链条中的损耗,再到零售环节的过度包装,直至家庭冰箱深处的遗忘角落,每一个环节都存在着能量和物质的巨大“泄漏”。 第一章:供应链的黑洞 本章重点探讨了现代化、全球化的食品供应链如何加剧浪费。我们分析了“丑陋食物”现象——仅仅因为外观不符合商业审美标准,大量优质农产品在田间地头被弃置。书中详细介绍了冷链物流中的技术瓶颈与管理失误,以及国际贸易中对保质期和新鲜度的苛刻要求如何迫使经销商宁愿销毁也不愿降价处理。 第二章:消费主义的餐桌陷阱 在消费端,本书直指“完美主义”心态。大型份量、促销策略(买二送一)以及对“最新鲜”的盲目追求,导致家庭和餐饮业的剩菜率居高不下。通过对不同文化背景下用餐习惯的比较研究,作者揭示了文化规范如何潜移默化地影响着我们对食物价值的认知。书中还穿插了对餐饮业“浪费审计”的案例研究,展示了即便是高效率的商业厨房,其隐藏的浪费量也令人咋舌。 第三章:环境成本的隐形债务 浪费的不仅仅是食物本身。作者引入了“隐含资源”的概念,精确计算了每吨被丢弃的食物所代表的土地、水、能源和劳动力投入。这些被浪费的资源,正以温室气体排放的形式,加剧着气候危机。特别是当食物在填埋场中厌氧分解时释放出的甲烷,其短期增温效应远超二氧化碳,构成了环境负债的重中之重。 第二部分:重构价值——从废弃物到资源循环 本书的第二部分是本书的核心价值所在,它提供了从宏观政策制定到微观个人实践的系统性转型路径,倡导一种“零浪费”的循环经济思维。 第四章:政策与激励:制度层面的变革 作者认为,解决食物浪费问题,绝非仅靠道德呼吁,而需要强有力的制度设计。本章探讨了多国政府正在推行的有效政策,例如:对食物捐赠的企业提供税收减免,以鼓励剩余食物的社会再分配;修订关于“最佳食用期”(Best Before)和“保质期”(Use By)的模糊标签,以减少消费者因误解而丢弃食物;以及推行生产者责任延伸制,要求食品制造商对其产品整个生命周期负责。 第五章:技术赋能:智能化的食物管理 技术是实现精细化管理的有力工具。本章深入介绍了物联网(IoT)在农场和仓库中的应用,如何通过实时数据监测来优化库存和预测需求。我们探索了利用人工智能(AI)对食品新鲜度进行更精准的评估,避免不必要的提前淘汰。此外,书中还专门介绍了一些新兴的食物保存技术,如新型生物可降解包装和先进的非热杀菌技术,以延长食物的货架期。 第六章:创新的再利用与价值提升(Upcycling) “废弃物”的价值重塑是本部分最具启发性的章节。作者详细考察了“食物升级再造”(Food Upcycling)运动的最新发展。这包括利用啤酒酿造后的酒糟制作高蛋白面粉;将水果皮和种子提取出高附加值的天然色素和抗氧化剂;以及利用蔬菜边角料制作美味的调味高汤或发酵饮品。本书提供了多个成功案例,展示了如何通过生物技术和创造性烹饪,将原本的负担转化为新的商业机会和营养来源。 第三部分:社区与家庭:日常实践的力量 本书的最后一部分,将视角拉回到社区和家庭,强调个体行动在集体变革中的决定性作用。 第七章:社区互助网络与食物共享 社区是抵抗浪费的前沿阵地。本章介绍了全球范围内蓬勃发展的食物银行、社区冰箱以及“食物共享运动”(Food Sharing)的运营模式。我们分析了如何克服食品安全和法律责任的障碍,建立起高效、信任的社区食物再分配网络,确保那些安全且营养的剩余食物能够快速抵达需要的人手中。 第八章:重拾餐桌的智慧 回归家庭,本书提供了一套切实可行的“餐桌智慧工具箱”。这不仅包括如何科学地储存食物以最大化其寿命,如何进行“冰箱清理”式的创意烹饪,还涉及对份量的精确把握和对食物残渣的明智处理。作者提倡一种“全食利用”的烹饪哲学,鼓励读者将食材的每一部分都视为宝贵的资源,从而培养一种对食物深怀敬意的生活态度。 结论:通往丰饶的未来 《餐桌上的可持续革命:从废弃到新生》的最终目标,是唤醒读者对于食物的责任感。我们并非要回到过去,而是要利用现代的智慧和技术,建立一个更公平、更具韧性、更尊重资源的食物系统。本书向我们揭示:每一次在餐桌前做出的选择,都是在投票决定我们想要什么样的未来。通过减少浪费,我们不仅能节省金钱、保护环境,更是在为地球的健康和人类的福祉做出切实的贡献。这是一场从我们自己的厨房开始,席卷全球的,关于尊重与再生的深刻变革。 --- 读者对象: 关注可持续发展和循环经济的政策制定者、食品行业专业人士、餐饮业经营者、关注家庭预算和环保的普通消费者,以及所有对食物价值有更深思考的读者。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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老实说,我对“厨余垃圾”这个话题一直抱有复杂的感情。一方面,我知道它们是环境的负担;另一方面,我却常常不知道该如何有效地处理它们。直到我读了《厨余变沃土》,我才真正明白,这些被我们视为“垃圾”的东西,其实是蕴藏着巨大潜力的资源。《厨余变沃土》这本书,用一种非常接地气的方式,揭示了厨余垃圾的“前世今生”。作者从最基础的食材残渣、果皮菜叶讲起,深入浅出地分析了它们的成分,以及它们在自然界中的循环过程。我特别欣赏书中关于“堆肥”的讲解,作者详细介绍了各种堆肥的方法,从最简单的户外观景点,到利用蚯蚓进行堆肥,再到发酵堆肥,每一种方法都配有详尽的操作步骤和注意事项。她甚至还分享了她在实践过程中遇到的各种“疑难杂症”,比如如何避免堆肥产生异味,如何控制堆肥的湿度,以及如何判断堆肥是否已经成熟,这些细节都让我觉得非常有价值。读这本书,我感觉自己不仅仅是在学习一种处理厨余垃圾的方法,更是在学习一种与自然和谐相处的生活哲学。我开始重新审视我每天产生的每一份厨余,不再是丢弃,而是思考它们还能发挥怎样的作用,这种观念的转变,让我觉得非常受益。

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我最近读了《厨余变沃土》,这本书给我的触动太大了,简直让我重新认识了“垃圾”这个词。我以前总觉得,厨余垃圾就是扔掉的,产生就是一种负担,但这本书彻底颠覆了我的想法。作者就像一个循循善诱的老师,她从最基本的概念讲起,比如我们每天丢弃的那些剩菜剩饭、果皮菜叶,它们究竟是什么?它们为什么会产生?更重要的是,它们身上蕴藏着什么样的能量?书中对不同厨余垃圾的成分做了非常细致的分析,让我明白,这些看似无用的东西,其实富含着丰富的有机质和养分,是滋养土壤的宝藏。我特别欣赏作者那种“化繁为简”的叙述方式,她用很多生动的例子,比如把鸡蛋壳磨成粉用来补充钙质,或者把咖啡渣当做天然的肥料,这些方法都非常简单易行,而且效果惊人。让我印象深刻的是关于“发酵”的部分,作者介绍了几种不同的厨余发酵方法,我尝试了其中一种,没想到效果那么好,那种充满生命力的发酵过程,让我觉得像是在参与一场神奇的化学反应,最终诞生的,是能够滋养植物、改良土壤的“沃土”。这本书不仅教会了我如何处理厨余,更让我开始思考,如何在生活中减少浪费,如何与自然和谐共处,这种环保理念贯穿全书,让我受益匪浅。

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这本书,我得好好说说,《厨余变沃土》。我之前对厨余垃圾的处理,一直停留在“扔掉”这个阶段,觉得它们就是一种负担。但这本书,彻底改变了我的看法。作者就像一位智慧的园丁,她用生动形象的语言,为我们揭示了厨余垃圾的“秘密”。从各种菜叶、果皮、咖啡渣,到鸡蛋壳,她都一一剖析,让我们了解它们蕴含的营养成分,以及它们是如何在自然界中扮演重要角色的。我特别喜欢书中关于“堆肥”的讲解,作者不仅仅是提供了一个简单的教程,而是像一个经验丰富的老师,详细讲解了不同的堆肥方法,比如户外堆肥、蚯蚓堆肥、发酵堆肥等等。她还贴心地列出了各种材料的优缺点,以及在实践过程中可能遇到的问题,比如如何避免异味,如何控制湿度,如何判断堆肥是否成熟。这些细节的补充,让我觉得这本书非常实用,非常有指导意义。读完这本书,我仿佛打开了新世界的大门,我开始期待用自己产生的厨余,为家里的植物提供最天然、最健康的养分,实现真正的“变废为宝”,让我的阳台也变成一片生机勃勃的“沃土”。

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翻开《厨余变沃土》,我立刻被作者那种质朴而充满智慧的文字所吸引。我一直对“可持续生活”抱有浓厚的兴趣,但总觉得很多理念太过遥远,难以融入到日常生活中。这本书却以一种非常切实的姿态,告诉我如何从最基础的“厨余”入手,构建一个更加环保的生活方式。作者从厨余垃圾的来源、成分分析开始,用非常通俗易懂的语言,揭示了这些被我们忽视的“废物”中蕴含的巨大能量。我尤其喜欢书中关于“堆肥”的详细介绍,作者不仅列举了各种堆肥的方法,比如户外观景点、蚯蚓堆肥、发酵堆肥等等,还为每一种方法都提供了详细的操作指南和注意事项。她就像一位经验丰富的邻居,耐心地分享着她的实践心得,包括如何避免异味、如何控制湿度、如何判断堆肥是否成熟等等。这些细致入微的讲解,让我觉得即使是初学者,也能轻松上手。读完这本书,我感觉自己拥有了一把打开“沃土”之门的钥匙,我开始期待用自己产生的厨余,为家里的植物提供最天然、最健康的养分,实现真正的“变废为宝”。

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《厨余变沃土》这本书,是我近期读到的最“接地气”的一本书了。我一直想在家里种点东西,但总觉得土壤不够好,或者不知道该用什么肥料。这本书简直就是为我量身定做的。作者不是那种故弄玄虚的专家,她用最朴实的语言,分享了最实用的经验。书中的内容,从最基础的厨余分类,到各种堆肥方法的详解,再到如何利用发酵物来改良土壤,每一个环节都写得非常详细。我尤其喜欢书中关于“堆肥”的章节,作者不仅介绍了不同堆肥方式的优缺点,还详细列出了各种材料的适用性,比如什么东西适合堆肥,什么东西不适合,需要注意哪些事项。她甚至还分享了她自己在堆肥过程中遇到的各种“疑难杂症”,以及她是如何一步步解决的,比如如何处理堆肥的异味问题,如何加快堆肥的速度等等。读完这部分,我感觉自己信心满满,迫不及待地想开始自己的堆肥实验。更让我惊喜的是,这本书不仅仅是教你如何堆肥,它还延伸到了如何利用这些“沃土”来种植蔬菜、花卉,甚至还提供了一些简单的园艺技巧。这本书让我觉得,拥有自己的“沃土”并不是一件遥不可及的事情,而是可以通过简单的厨余循环,就能实现的绿色生活方式。

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我最近刚好翻阅了《厨余变沃土》,这本书的内容让我耳目一新。我一直以来都对环保生活方式抱有浓厚的兴趣,但常常觉得很多理念过于宏大,难以落实到日常生活中。这本书却不同,它将“变废为宝”的理念,以一种非常具体、可行的方式展现在读者面前。作者在书中详尽地介绍了各种常见的厨余垃圾,比如蔬菜叶、果皮、咖啡渣、鸡蛋壳等等,并深入剖析了它们各自的化学成分和潜在价值。我之前从未想过,这些我们每天随手丢弃的东西,竟然蕴含着如此丰富的有机质和营养元素。书中关于“堆肥”的讲解尤其精彩,作者用生动的语言和清晰的步骤,一步步指导读者如何在家中进行不同类型的堆肥,无论是简易的户外观景点,还是更科学的蚯蚓堆肥,都能找到适合自己的方法。我特别欣赏作者的细致,她不仅提供了操作指南,还列举了许多实践中可能遇到的常见问题,比如如何避免堆肥产生异味,如何控制堆肥的湿度,如何判断堆肥是否成熟等等,这些都极大地增强了我尝试的信心。这本书让我觉得,环保不再是遥不可及的口号,而是可以从厨房的角落开始,从小小的厨余垃圾着手,一步步构建一个更加可持续的生活。

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《厨余变沃土》这本书,对我这样一个有点“绿手指”情结但又担心自己技术不够的人来说,简直是一场及时雨。我一直梦想着能在阳台上种些香草或者小番茄,但又苦于没有好的土壤和肥料。这本书的出现,彻底解决了我的困扰。作者从最根本的“沃土”来源——厨余垃圾讲起,她用一种非常易懂的方式,解释了各种厨余垃圾的成分,以及它们如何经过科学的处理,变成滋养植物的宝贵肥料。我特别喜欢书中关于“厨余堆肥”的章节,作者详细介绍了各种堆肥方法,从最简单易行的,到稍微复杂一点的,都进行了非常详细的图文并茂的讲解。她不仅告诉我们“怎么做”,更告诉我们“为什么这样做”,以及在过程中需要注意的细节。比如,她会提醒我们哪些厨余垃圾不适合直接堆肥,以及如何处理堆肥过程中可能出现的异味问题。这些实用的小贴士,让我觉得作者是一个真正有经验的实践者,而不是一个空谈理论的人。读完这本书,我仿佛掌握了一套独门秘籍,对自己的园艺之路充满了信心。我不再需要购买昂贵的化肥,而是可以用自己产生的厨余,变废为宝,为我的植物提供最天然、最健康的养分。

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《厨余变沃土》这本书,是我近期读到的一本非常实用且富有启发性的书籍。我一直对“绿色生活”充满向往,但常常觉得很多理论过于抽象,难以付诸实践。这本书却以一种非常接地气的方式,将“变废为宝”的理念,从厨房的“小角落”开始,娓娓道来。作者首先从我们日常生活中最常见的厨余垃圾说起,比如剩菜剩饭、果皮菜叶、咖啡渣等等,并深入浅出地分析了它们的成分,以及它们在自然界中扮演的重要角色。我特别欣赏书中关于“堆肥”的讲解,作者详细介绍了各种堆肥的方法,从最简单易行的户外堆肥,到更具科学性的蚯蚓堆肥,再到利用微生物发酵的堆肥方式,每一种都提供了详尽的操作步骤和注意事项。她就像一位经验丰富的实践者,分享了她在堆肥过程中遇到的各种“疑难杂症”,比如如何避免堆肥产生异味,如何控制堆肥的湿度,以及如何判断堆肥是否已经成熟等等。这些细致入微的讲解,让我觉得即使是初学者,也能轻松上手。读完这本书,我感觉自己不仅仅是在学习一种处理厨余垃圾的方法,更是在学习一种与自然和谐相处的生活哲学,我开始期待用自己产生的厨余,为家里的植物提供最天然、最健康的养分,实现真正的“变废为宝”。

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《厨余变沃土》这本书,简直就是我这个“环保小白”的启蒙之书。我一直对“零浪费”生活充满向往,但总是觉得无从下手,特别是关于厨余垃圾的处理,让我感到很头疼。读了这本书,我才明白,原来厨余垃圾并非一无是处,它们是宝藏,是滋养生命的源泉。作者用一种非常友好的方式,向我们介绍了厨余垃圾的构成,以及它们如何通过科学的处理,变成“沃土”。我最喜欢书中关于“堆肥”的部分,作者详细地讲解了不同的堆肥方式,从最简单的户外观景点,到更精细的蚯蚓堆肥,再到发酵堆肥,每一种方法都写得非常详细,并且配有图示,让我一看就懂。她就像一位经验丰富的朋友,分享了她在实践过程中遇到的各种问题,以及她是如何解决的。比如,她会提醒我们如何避免堆肥产生异味,如何控制堆肥的湿度,以及如何判断堆肥是否已经成熟,这些实用的建议,让我觉得离实现“沃土”的目标越来越近了。这本书不仅仅是教我如何处理厨余,更让我开始关注食物的来源,减少食物浪费,从源头上践行环保。

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这本书的名字叫《厨余变沃土》,单看书名,我就被深深吸引了。我一直对生活中的“废物”能变成“宝贝”这件事充满好奇,也对如何让自己的生活更加环保、可持续感到兴趣。在如今这个对环境问题日益关注的时代,能找到一本真正能指导我实践的书,简直是太幸运了。翻开书的第一页,我就被作者那种朴实而充满智慧的文字打动了。她没有使用那些过于专业的术语,而是用非常贴近生活化的语言,娓娓道来关于厨余垃圾处理的各种方法。一开始,我以为这只是教我怎么堆肥,但读下去才发现,这本书的内涵远不止于此。作者从厨余垃圾的来源、成分分析开始,深入浅出地解释了不同种类厨余垃圾对环境的影响,以及它们为什么会被我们视为“垃圾”。然后,她笔锋一转,开始介绍各种各样变废为宝的创意方法。我最喜欢的是关于“厨余堆肥”的部分,作者详细讲解了各种堆肥方式,从最基础的露天堆肥到更精细的蚯蚓堆肥,甚至还有室内简易堆肥。她不仅提供了操作步骤,还分享了许多在实践过程中可能遇到的问题及解决方案,比如如何避免异味、如何控制湿度、如何判断堆肥是否成熟等等。这些细节的描述,让我觉得作者是一个真正有实践经验的人,而不是纸上谈兵。读这本书,我感觉自己不仅仅是在学习一项技能,更是在进行一次心灵的洗礼,重新审视自己与自然的关系。

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正在堆肥实施中…发现书里的内容完全不够用,以为是工具书结果发现更像是小说类,作为入门了解和培养兴趣很不错!毕竟我也是突然发现角落里这本书才想要堆肥试试看哈哈

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这是一本看到我热血沸腾,想马上试行的书

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可以根据植物的习性调制堆出符合口味的肥料:N叶,P花果,K果。我们家几乎素食的厨余含C,K较多。针对叶类喜N,可以加速米糠和豆粉这种含N高的物质来平衡CN比例。在瓜果成熟时,可以多重K来施肥,草木灰K含量多,可稀释后使用,同时可以防白粉病。堆出来的肥可以转进塑料袋,洒一点水,在太阳下暴晒2,3天杀死真菌。 红糖水可以除臭,这里面的原理是什么呢?

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介绍了一些沃肥方法

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重复啰嗦,干货不多。

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