上海特色门面

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出版者:安徽科学技术出版社
作者:陈小如
出品人:
页数:96
译者:
出版时间:1999-7-1
价格:58.00
装帧:精装(无盘)
isbn号码:9787533718022
丛书系列:
图书标签:
  • 上海
  • 石库门
  • 老洋房
  • 建筑
  • 城市景观
  • 历史
  • 文化
  • 民居
  • 海派风格
  • 近代建筑
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具体描述

《上海特色门面》是一本以上海为主题的美食著作,它深入探讨了这座城市独特的饮食文化和传统工艺。在书中,作者详细描述了这款菜的历史背景,从其起源到当今的流行,揭示了上海人对这种经典料理的热爱与传承。每一章节都聚焦于门面的制作过程,包括选材、调料、烹饪技艺以及不同区域之间的差异。这些内容不仅展现了专业的美食知识,也通过具体的案例让读者更直观地了解这道菜的魅力。 书中还注重展示了上海特色门面在现代餐饮中的演变与创新,探讨如何将传统技艺融合到新时尚中。作者详细分析了门面所需的特殊原料和制作工艺,以及不同季节对其口味和形态的影响。这些部分不仅丰富了读者的食谱知识,还让他们更深入地理解这道菜背后的文化意义。书中的每一个章节都以细致入微的描述,展现了厨师们多年的实践经验与心血,展示了上海人对美食的执着与热爱。 此外,《上海特色门面》还引入了一些市场与消费趋势的分析,探讨了如何在快节奏的都市生活中保持对传统美食的关注。书中包含许多图文并茂的部分,让读者可以更轻松地理解复杂的制作步骤和细节。这种形式不仅增加了阅读的趣味性,也帮助读者更好地掌握制作技巧,甚至激发出在家尝试门面的兴趣。 书中还强调了上海文化多样性的体现,通过对不同地区口味差异的详细描述,使读者能够感受各地的风土人情和饮食习惯。这种多角度的讲解,让每个读者都能找到与自身兴趣契合的部分,从而更加投入地学习和欣赏这款传统菜肴。 作者在书中不仅仅是描述了门面的风味与口感,还通过细致的记录探讨了其背后的故事与传承。这些内容使得《上海特色门面》不仅是一本美食手册,更是一部充满文化底蕴和历史韵味的书籍。每一页都凝聚着作者对这道菜的热爱,希望读者能从中受益,重新审视并珍惜这种传统料理的价值。 书中对细节的关注,不仅展现了作者作为厨师和文化传承人的身份,也让现代读者能够通过阅读感受到上海独特的生活方式与饮食习惯。无论是家庭烹饪还是餐饮业,《上海特色门面》都为观众提供了一种深入了解这一地区饮食文化的绝佳机会。这本书不仅是一份美食指南,更是一本充满故事和情感的文化传承之作。 通过这本书,读者将能够全面了解上海特色门面的制作过程,从原料选择、调料搭配到最终呈现,每一个环节都经过精心考究。这不仅仅是一次味觉的享受,更是一次对城市文化、历史和艺术的深度体验。无论你是厨房爱好者,还是文化爱好者,这本书都会给你带来许多有价值的信息和启发,让每一次阅读都成为一种沉浸式的体验。

作者简介

目录信息

大商厦的门面
货仓式超级市场
南京路上的门面
淮海路上的门面
豫园商业城门面
连锁店的门面
风格独特的门面
行业特色
高技派
当代国际特色
异域风情
自然派
· · · · · · (收起)

读后感

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