杨桃文化·新手食谱系列 38、40、42 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:汕头大学出版社

作者:蔡闵如 等

出品人:

页数:48

译者:

出版时间:2004-6

价格:15.00元

装帧:平装

isbn号码:9787810367530

丛书系列:新手食谱系列

图书标签:

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杨桃文化·新手食谱系列：轻松烹饪，美味生活 在这个快节奏的时代，下厨不再是繁琐的家务，而是回归生活、享受美食的开始。杨桃文化·新手食谱系列，专为初学烹饪的你而设计，从零开始，带你一步步解锁厨房的无限可能。我们相信，无论你是厨房小白还是烹饪爱好者，都能在这里找到属于自己的乐趣，用最简单的方法，烹饪出最令人垂涎的美味。 系列精髓： 由浅入深，循序渐进： 系列食谱精心策划，从最基础的食材处理、调味技巧，到经典家常菜、创意料理，每一本都为你打下坚实的烹饪基础。我们深知新手可能遇到的困惑，因此在步骤讲解上力求清晰易懂，搭配精美图片，让你一看就懂，一做就会。 精选食材，简单易得： 我们选用的食材多为市面上常见易购的品种，避免使用复杂的调味品和生僻食材，让你轻松上手，无后顾之忧。无论是日常三餐还是节日聚会，都能找到合适的菜谱。 均衡营养，健康美味： 烹饪不仅是为了满足口腹之欲，更是为了健康生活。本系列食谱在追求美味的同时，也兼顾了食材的营养搭配，让你在享受美食的同时，也能为身体注入活力。 趣味烹饪，享受过程： 我们鼓励你享受烹饪的过程，将厨房变成一个充满创造力和乐趣的空间。通过简单的操作，你也能做出媲美餐厅的佳肴，收获满满的成就感。 系列特色（以38、40、42册为例，旨在展现系列整体风格）： 《杨桃文化·新手食谱系列 38：家常小炒的十八般武艺》 核心理念： 掌握家常小炒的精髓，让你的餐桌天天有新意。 内容亮点： 基础功： 详细讲解炒菜的火候控制、油温掌握、勾芡技巧等关键步骤。 爆炒： 如何处理肉类，如何让蔬菜保持脆嫩口感，例如：葱爆牛肉、清炒时蔬。 滑炒： 掌握肉片滑嫩的秘诀，例如：滑炒鸡片、鱼片。 干煸： 学习如何将食材煸炒出干香风味，例如：干煸豆角、干煸五花肉。 酱烧： 经典家常酱烧菜肴，简单调味出浓郁风味，例如：酱烧排骨、酱烧豆腐。 私房小炒： 融合各地特色，精选几道口味独特、制作便捷的私房菜，例如：农家小炒肉、毛氏红烧肉（简化版）。 蔬菜处理： 不同蔬菜的烹饪特性，如何保留其营养和口感。 快速备料： 高效的食材处理方法，节省烹饪时间。 搭配建议： 如何根据时令选择蔬菜，如何为小炒搭配米饭和汤品。 《杨桃文化·新手食谱系列 40：汤羹粥品，暖胃暖心》 核心理念： 用一碗热气腾腾的汤、粥，温暖自己和家人的胃。 内容亮点： 基础汤底： 学习制作高汤（鸡汤、骨汤）的基础方法，以及如何用清水熬出鲜美的汤。 清淡汤品： 适合日常饮用的蔬菜汤、菌菇汤，例如：番茄蛋花汤、丝瓜汤、蘑菇汤。 滋补汤品： 针对不同需求，介绍具有食疗功效的滋补汤，例如：当归乌鸡汤、山药排骨汤。 肉类汤品： 掌握不同肉类（鸡、鸭、猪、牛）的煲汤要点，例如：玉米排骨汤、罗宋汤。 粥类制作： 学习熬制绵密软糯的白粥、皮蛋瘦肉粥、八宝粥等。 海鲜粥/汤： 简单处理海鲜，制作鲜美的海鲜粥和鱼汤。 快手汤： 忙碌生活中的快速美味，几分钟就能搞定的美味汤品。 调味技巧： 如何用姜、葱、料酒等基础调料去除腥味，提升鲜味。 养生小贴士： 不同季节适合饮用的汤品推荐。 《杨桃文化·新手食谱系列 42：烘焙初体验，甜蜜的味道》 核心理念： 告别复杂的烘焙器具，在家轻松制作美味甜点。 内容亮点： 烘焙入门： 介绍烘焙的基础术语、常用工具和食材。 无需烤箱系列： 免烤芝士蛋糕： 简单制作，口感浓郁。 玛芬： 方便快捷，口味多样。 饼干： 基础饼干配方，可随意发挥创意。 慕斯： 轻盈的口感，易于在家制作。 基础烤箱烘焙： 海绵蛋糕/戚风蛋糕（简化版）： 掌握基础的蛋糕体制作，为后续装饰打下基础。 曲奇： 经典零食，成功率高。 纸杯蛋糕： 颜值与美味并存。 装饰技巧： 简单的奶油打发、水果装饰等，让你的甜点更具吸引力。 食材替换： 在家容易找到的食材替代品，例如：用植物油代替黄油。 常见问题解答： 针对新手可能遇到的烘焙失败原因及解决办法。 节日甜点： 适合生日、节日制作的简单甜点。 成为烹饪达人，从这一刻开始。 无论你是想为家人准备一顿温暖的晚餐，还是想犒劳一下忙碌的自己，杨桃文化·新手食谱系列都能成为你最好的厨房伙伴。翻开这本书，就是开启一段美好的烹饪旅程。让我们一起，用双手创造属于自己的美味人生！

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我是一位对烘焙有着浓厚兴趣的初学者，总是渴望在家中尝试制作各种美味的蛋糕和甜点。“杨桃文化·新手食谱系列”推出的38、40、42号新书，我尤其关注42号《烘焙新手入门：零失败的基础蛋糕》。这本书的名称就非常吸引我，因为我常常担心自己因为技术不过关而导致烘焙失败。我希望这本书能够提供非常详细的入门指导，从基础的烘焙工具选择、食材的称量和准备，到各种面糊的制作方法，都能够有清晰易懂的讲解。我特别希望了解书中是如何处理那些新手容易遇到的烘焙难题，比如如何准确地控制烤箱的温度和时间，如何避免蛋糕在烘烤过程中塌陷或者烤焦，以及如何让蛋糕口感更加细腻湿润。我希望书中能够配有大量精美的插图，能够直观地展示每一个操作步骤，让我能够一步步跟着做，增加成功率。我还希望书中能够介绍一些基础的装饰技巧，比如如何用裱花袋制作简单的奶油花，如何用巧克力淋面让蛋糕看起来更诱人，这些都能增加我的烘焙乐趣。我期待通过这本书，我能够掌握烘焙的基础技能，建立起对烘焙的信心，并能成功地为家人和朋友制作出令人赞叹的美味蛋糕，享受烘焙带来的成就感和快乐。

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我是一位对烹饪有着热情，但又时常苦于没有足够时间钻研的上班族。所以，当我看到“杨桃文化·新手食谱系列”推出的38、40、42号新书时，40号《快手家常菜：忙碌生活里的美味秘诀》立刻吸引了我的目光。我真心希望能在这本书里找到一些真正能帮我节省时间，又能保证菜肴美味的“秘诀”。我尤其对书中关于如何快速处理食材，例如如何高效地切配各种蔬菜，如何快速腌制肉类以达到入味的效果，这些基础但至关重要的步骤非常感兴趣。我希望书中能够提供详细的调味比例和烹饪步骤，特别是那些关键的火候控制技巧，这对于快手菜来说至关重要，我希望能够学到如何在短时间内，让食材充分吸收调味料，同时保持最佳的口感。我希望书中能包含一些我平日里常吃但不知如何做得更出彩的家常菜，例如“回锅肉”、“宫保鸡丁”等，我希望通过书中提供的优化方法，能够让这些菜肴在家常的基础上，更添几分“大厨”的风味。我期待通过这本书，我不仅能满足家人的胃，更能让他们感受到我用心准备的每一餐，并且，我自身也能在忙碌的工作之余，享受到烹饪带来的乐趣和成就感。

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我最近开始对健康饮食产生了浓厚的兴趣，特别是关于如何平衡营养和口味。当我看到“杨桃文化·新手食谱系列”出了38、40、42号新书时，立刻被38号《轻食主义：低卡健康餐的创意搭配》吸引住了。我一直觉得健康饮食就意味着“寡淡无味”，但这本书的出现彻底改变了我的看法。它提供的不仅仅是食谱，更是一种健康的生活理念。我了解到，轻食主义并非意味着节食，而是通过科学合理的食材搭配和烹饪方式，来达到既健康又美味的目的。书中收录了大量的沙拉、轻食主食、健康饮品等，这些菜品色彩鲜艳，搭配新颖，看起来就让人非常有食欲。我特别好奇书中是如何将蔬菜、水果、谷物、优质蛋白质进行巧妙组合，做到营养均衡又低卡路里的。例如，书中介绍的“牛油果鸡胸肉沙拉”，听起来就非常健康又饱腹。我想要学习书中关于酱汁的制作方法，毕竟沙拉的灵魂就在于酱汁，如果能学到一些低脂又美味的酱汁配方，那我的沙拉就能更上一层楼了。我还想了解书中对于不同季节性食材的运用，如何根据时令选择最适合的食材来制作轻食。我希望通过这本书，能够真正掌握轻食主义的精髓，不仅能做出美味的低卡餐，更能养成良好的饮食习惯，让自己变得更健康、更有活力。我非常期待这本书能为我的餐桌带来更多色彩和健康，让我在享受美食的同时，也能更好地管理自己的身体。

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我对“杨桃文化·新手食谱系列”一直有好感，他们出的书总是非常实用，而且设计得也很贴心。这次推出的38、40、42号新书，更是让我眼前一亮，特别是40号《快手家常菜：忙碌生活里的美味秘诀》。现在的生活节奏越来越快，我每天都要在工作和家务之间来回奔波，常常觉得做一顿饭是一项巨大的工程。而这本《快手家常菜》恰恰满足了我对“快手”和“美味”的双重需求。我翻阅了一下目录，里面收录的菜品种类非常丰富，从荤菜到素菜，从汤羹到小炒，应有尽有。更吸引我的是，大部分菜品都标注了“15分钟搞定”或“30分钟上桌”，这简直是为我量身定做的！我特别关注那些只需要简单食材和简单步骤的菜肴，比如番茄炒蛋、鱼香肉丝、宫保鸡丁这些经典家常菜，我想了解书中是如何在保证口味的同时，又能大幅缩短烹饪时间的。书中关于食材处理的技巧，比如如何快速切配、如何腌制入味，我也非常感兴趣。我平时最怕麻烦的就是处理食材，如果能学到一些高效的方法，那对我来说简直是雪中送炭。此外，书中还特别强调了调味料的运用，如何用最少的调味料调出最丰富的口感，这是我一直想掌握的烹饪绝技。我迫不及待地想尝试书中的几道快手菜，比如“彩椒鸡片”、“蒜蓉西兰花”，希望真的能像书里说的那样，轻松做出让人食欲大开的美味佳肴，让我的餐桌每天都有新意，不再是单调的“外卖”和“速冻食品”。

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我是一位对美食有着极大热情的上班族，平日里工作繁忙，但周末总喜欢研究一些新的菜肴，为自己和家人增添生活的小确幸。“杨桃文化·新手食谱系列”推出的38、40、42号新书，我最感兴趣的是40号《快手家常菜：忙碌生活里的美味秘诀》。我常常因为下班晚而没有精力准备丰盛的晚餐，只能依靠外卖或者速冻食品。这本《快手家常菜》简直是我的救星！我特别喜欢那些能够在短时间内完成，又营养美味的菜肴。书中列举的许多菜品，例如“滑蛋牛肉”、“豉汁排骨”、“香菇油菜”等，听起来都很家常，但又很考验火候和调味。我希望这本书能够提供一些关于食材快速处理的技巧，比如如何将肉类快速腌制入味，如何将蔬菜快速焯水保持脆嫩，这些细节对于节省烹饪时间至关重要。我希望书中能够详细讲解每道菜品的调味比例，以及如何在快速烹饪中保持菜品的原汁原味和鲜美口感。此外，书中对于一些常见食材的创新搭配，比如如何将平时不起眼的食材变成美味佳肴，也是我非常期待学习的。我希望通过这本书，我能够掌握一些高效的烹饪方法，让我在忙碌的生活中也能轻松做出色香味俱全的家常菜，让家人的餐桌更加丰富和健康。我迫不及待地想翻开这本书，开始我的快手菜挑战之旅。

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作为一名忙碌的职场人士，我一直希望能在有限的时间内为家人准备营养美味的晚餐。“杨桃文化·新手食谱系列”推出的38、40、42号新书，我最期待的是40号《快手家常菜：忙碌生活里的美味秘诀》。我希望这本书能够提供一些真正意义上的“快手”菜谱，能够在30分钟内完成，并且口味和营养都得到保证。我特别关注书中关于食材预处理和快速烹饪的技巧，比如如何快速切配、如何腌制入味，以及如何在爆炒、快炖等烹饪方式中掌握火候，这些都是节省时间的关键。我希望书中能够收录一些经典又受欢迎的家常菜，同时又能有创新的做法，例如书中提到的“麻婆豆腐”或者“鱼香茄子”，我希望了解作者是如何在保证传统风味的同时，优化烹饪流程，让这些菜肴变得更加快捷。我希望书中能够提供详细的调味汁配方，这样即使没有太多烹饪经验，也能轻松调出美味的酱汁，让菜肴口感更丰富。此外，书中关于荤素搭配和营养均衡的建议，也能帮助我在忙碌之余，更科学地安排家人的饮食。我期待通过这本书，我能够真正掌握一些高效的烹饪技巧，让我的餐桌每天都充满惊喜和温暖，不再为做饭而烦恼。

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我最近迷上了烘焙，正好看到“杨桃文化·新手食谱系列”出了几本新书，分别是38、40、42，虽然我还没来得及全部入手，但光看封面和简介就觉得充满期待。我尤其对42号书，也就是《烘焙新手入门：零失败的基础蛋糕》产生了浓厚的兴趣。我对烘焙的了解仅限于网络上的零星教程，总是担心自己手忙脚乱，做出来的成品不如人意。这本书的名称正好击中了我的痛点，它承诺“零失败”，这对我来说简直是福音！我仔细研究了它列出的目录，从最基础的黄油蛋糕、海绵蛋糕，到稍有难度的戚风蛋糕和芝士蛋糕，循序渐进，非常适合像我这样零基础的初学者。更重要的是，它还详细讲解了烘焙工具的选择、食材的准备、以及烘焙过程中可能遇到的各种问题和解决办法。我特别想知道关于烤箱温度的控制，以及如何避免蛋糕塌陷或烤焦的技巧。书中还配有大量的彩色图片，从食材的挑选到每一个步骤的演示，都力求清晰易懂，这让我觉得即使我真的“手残”，也能跟着图片一步一步来。我已经在脑海里构思了无数次，等我拿到这本书，一定要从最简单的黄油蛋糕开始，一点点积累经验，最终挑战那些看起来高大上的法式甜点。我希望这本书不仅能教我做出美味的蛋糕，还能让我在这个过程中感受到烘焙的乐趣和成就感，毕竟，能够亲手制作出让家人朋友惊喜的甜点，是一件多么美好的事情啊！

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我一直以来都对健康饮食和生活方式非常关注，尤其是关于如何在家制作既营养又美味的餐点。“杨桃文化·新手食谱系列”这次推出的38、40、42号新书，其中38号《轻食主义：低卡健康餐的创意搭配》引起了我极大的兴趣。我总觉得健康的饮食就是吃草，但这本书让我看到了轻食主义的无限可能。我特别想了解书中是如何将各种蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质进行科学搭配，创造出既低卡又饱腹的餐点。我对于书中介绍的各种特色沙拉酱汁的制作方法非常好奇，因为我一直觉得沙拉的关键就在于酱汁，好的酱汁能让简单的蔬菜焕发新生。我希望书中能够提供一些关于轻食主食的创意，比如如何用藜麦、糙米等全谷物制作出美味又饱腹的轻食饭团或沙拉碗。此外，书中对于一些健康饮品的制作方法，比如各种果蔬昔、花草茶等，我也非常期待。我希望通过这本书，能够学习到更多关于轻食主义的烹饪技巧和搭配理念，不仅能够为自己和家人制作健康美味的轻食餐，更能养成一种科学合理的饮食习惯，提升生活品质。我期待这本书能为我的餐盘带来更多色彩和营养，让我在享受美食的同时，也能更好地管理身体，拥抱健康生活。

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作为一名热爱烹饪、又有些许追求的家庭主妇，我对“杨桃文化·新手食谱系列”的新书一直保持着高度关注。这次推出的38、40、42号，我尤其钟情于42号《烘焙新手入门：零失败的基础蛋糕》。虽然我不是完全的新手，但对于烘焙，总感觉缺了点什么，好像总是达不到自己心目中的完美状态。我希望通过这本书，能够系统地学习烘焙的基础知识，并掌握一些进阶的技巧。我特别关注书中关于面糊的制作过程，比如如何打发黄油，如何正确地混合干湿性材料，以及如何避免出现面糊过度搅拌或搅拌不足的问题，这些细节往往是决定蛋糕成败的关键。我希望这本书能够提供详细的步骤图解，让我能够直观地了解每一个操作的要领。同时，书中对于不同类型的蛋糕，如磅蛋糕、玛芬、布朗尼等，在配方和制作工艺上的差异，我也想深入了解。例如，磅蛋糕的“磅”字来源于其传统的黄金比例配方，即一磅黄油、一磅糖、一磅鸡蛋、一磅面粉，我希望能了解这种经典配方的精髓，以及如何在现代的烘焙中进行创新。此外，书中关于烤箱温度和烘烤时间的精准控制，以及如何根据不同烤箱的特性进行调整，也是我非常渴望学习的内容。我希望这本书能帮助我打牢烘焙的基础，让我能够信心满满地尝试更多高难度的甜点，并最终做出口感细腻、外观诱人的蛋糕，为我的家人带来更多的甜蜜和惊喜。

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我一直对健康饮食和均衡营养非常感兴趣，尤其是在日常生活中如何通过饮食来改善身体状况。“杨桃文化·新手食谱系列”推出的38、40、42号新书，38号《轻食主义：低卡健康餐的创意搭配》正是我的“菜”。我希望这本书能够打破我对轻食的刻板印象，让我看到健康饮食也可以是丰富多彩、充满创意的。我尤其期待书中关于低卡酱汁的制作方法，因为很多时候，沙拉的口感好坏就取决于酱汁，如果能学到健康又美味的酱汁配方，那么我就能将简单的蔬菜升级成令人垂涎的美食。我希望书中能够提供更多关于轻食主食的搭配灵感，比如如何用藜麦、燕麦、糙米等全谷物，搭配各种蔬菜和蛋白质，制作出既饱腹又营养的午餐或晚餐。我还希望书中能够介绍一些能够帮助消化的健康饮品，比如各种果蔬昔，以及如何通过简单的烹饪方式来保留食材的营养价值。我希望通过这本书，我能够真正掌握轻食主义的精髓，不仅能做出各种美味健康的轻食餐，更能养成一种良好的饮食习惯，让自己身体更健康，精神更饱满，生活更有活力。

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推荐给厨房新手，很适合学习。

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