具体描述
健康新宠，番茄当红。神奇的番茄红素，丰盛的营养大餐。给你健康和美丽，一定要多吃番茄喔！
作者简介
目录信息
2 多吃番茄 少看医生
3 火红番茄 爱美人士最爱
4 神奇的番茄红素
5 番茄家族成员介绍
6 番茄・橄榄油・大蒜・洋葱四大美食天王吃出健康
7 番茄选购&保存
8 吃番茄注意事项
9 番茄去皮法
10 番茄去籽法
11 番茄酱自制法
一 菜肴类
……
二 面饭类
……
三 汤类
……
四 小菜・饮料类
……
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
《多吃番茄》这本书，真的让我体验到了一次“与番茄共舞”的奇妙旅程。作者在书中不仅仅是将番茄的烹饪方法一一列举，而是从番茄的源起、品种、营养到其在世界美食版图中的地位，都进行了详尽而生动的介绍。我特别喜欢书中关于番茄在不同烹饪过程中所产生的“风味化学”的解读，例如高温烹饪如何激发番茄的鲜甜，而低温慢炖又如何使其风味更加醇厚。书中分享的番茄烘烤的技巧，让我学会了如何将简单的番茄变成一道令人惊艳的配菜，那焦糖化的外皮和浓缩的汁液，散发出的香甜气息，至今仍让我回味。书中还包含了一些关于番茄的历史故事，例如它如何从南美洲的“狼桃”演变成如今全球餐桌上的宠儿，这些故事让阅读的过程充满了趣味和人文关怀。我尝试了书中介绍的一款番茄风味烘焙面包，那股淡淡的番茄香气与面包本身的麦香完美融合，带来了意想不到的惊喜。这本书的语言风格也十分独特，既有科学的严谨，又不失文学的浪漫，让我沉浸其中，久久不能自拔。
评分《多吃番茄》这本书，对我来说，是一次关于番茄的“发现之旅”。我原以为我对番茄的了解已经足够，但这本书却像一个充满惊喜的宝箱，不断地向我展示着番茄的无限魅力。作者的笔触细腻而生动，他/她不仅仅是描述了番茄的烹饪方法，更将番茄的“性格”和“气质”描绘得栩栩如生。我特别喜欢书中关于番茄酸碱平衡的讨论，以及如何通过不同的烹饪手法来调整番茄的酸度和甜度，以达到最佳的味觉效果。书中介绍的番茄干的制作方法，让我学会了如何在不依赖添加剂的情况下，浓缩番茄的精华，那种强烈的风味，无论是直接食用还是用于烹饪，都令人惊艳。书中还包含了一些关于番茄与艺术、与健康主题的探讨，这些跨领域的知识融合，让整本书的内容更加饱满和有深度。我按照书中提供的建议，尝试用不同成熟度的番茄制作了一款番茄酱，那种从清爽到醇厚的风味变化，让我深刻体会到了番茄的“成长”过程。这本书不仅仅是一本食谱，它更是一本能够启迪思维、激发创造力的美食读物。
评分这本书《多吃番茄》，让我彻底颠覆了对番茄的固有印象。作者以一种极其专业且充满热情的态度，深入浅出地剖析了番茄的方方面面。我一直觉得番茄就是个“配角”，但这本书却让它成为了绝对的“主角”。书中关于番茄如何与不同的香料、调味料产生“化学反应”的阐述，让我大开眼界。例如，番茄的酸甜与罗勒的清新，番茄的浓郁与大蒜的辛辣，这些搭配背后的原理，都被作者清晰地呈现出来。我曾尝试书中介绍的一款烤番茄配香醋，那浓郁的番茄风味与香醋的酸甜相结合，形成了一种令人着迷的味觉体验，让原本简单的番茄变得如此有层次。书中还收录了一些关于番茄的历史故事和地域美食的介绍，让我了解到番茄在全球饮食文化中的重要地位。这本书的语言风格非常流畅且富有感染力，读起来就像是一位老友在与你分享他对番茄的独到见解。它不仅仅传授了烹饪技巧，更重要的是，它教会了我如何用更具智慧和欣赏的态度去对待身边的每一种食材。
评分这本《多吃番茄》真的让我眼前一亮，我一直觉得番茄就是一种普通的蔬菜，最多能做个番茄炒蛋或者凉拌，没想到这本书把它提升到了一个全新的高度。作者在书中不仅仅是简单地列举了几十种番茄的烹饪方法，而是深入地挖掘了番茄的营养价值、不同品种的特性，以及它们在世界各地饮食文化中的独特地位。我尤其对书中关于“番茄家族”的介绍印象深刻，从普通的樱桃番茄到口感绵密的罗马番茄，再到风味浓郁的牛排番茄，每一种番茄都有其独特的“个性”和最适合的烹饪方式。作者的描述非常生动，仿佛你亲手触摸到那沉甸甸的番茄，闻到它那股清新的酸甜气息。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于番茄种植的小知识，虽然不是重点，但这些细节让整本书的知识体系更加完整，也让我对餐桌上的番茄多了一份敬意。我曾尝试书中介绍的用不同品种番茄制作的冷汤，那种层次分明的口感和清爽的味道，彻底改变了我对番茄汤的认知。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于番茄的百科全书，它用一种充满热情和专业性的方式，将一个看似平凡的食材，赋予了生命和故事。我强烈推荐给所有热爱美食、也对食材背后知识感兴趣的朋友们。
评分这本书《多吃番茄》，绝对是我近期阅读过的最令人印象深刻的美食书籍之一。它以一种极为新颖的视角，将我们日常生活中最常见的番茄，剖析得淋漓尽致。作者不仅仅是提供了一系列美味的番茄食谱，更重要的是，他/她深入探讨了番茄的“身份认同”——它到底是一种水果，还是一种蔬菜？书中对此进行了科学而有趣的论证，让我对这个问题有了全新的理解。我尤其赞赏书中关于不同番茄品种在烹饪中的“角色定位”的讲解，例如，为什么有些番茄适合做酱，而有些则更适合生吃。我曾尝试书中介绍的用牛排番茄制作的烤番茄，那厚实多汁的果肉，在高温烘烤下，释放出更加浓郁的甜味和微酸的层次感，口感绝佳。书中还分享了一些关于番茄育种和种植的趣闻，让我在品尝美食的同时，也能了解到番茄背后的故事。这本书的指导非常具有实践性，它鼓励读者去尝试，去探索，去发现番茄更多的可能性。它不仅提升了我的烹饪技能，更重要的是，它让我对食材有了更深的敬畏和热爱。
评分《多吃番茄》这本书，与其说是一本食谱，不如说是一扇通往番茄世界的奇妙之门。我一直觉得，烹饪不仅仅是技巧的堆砌，更是一种对食材的理解和尊重。而这本书，恰恰在这方面做得淋漓尽致。作者用一种近乎诗意的语言，描绘了番茄从种子到餐桌的整个生命历程。我尤其着迷于书中对不同产地、不同气候下番茄风味差异的细致描述，例如地中海阳光下的番茄，与温带雨林中的番茄，即便品种相似，其内在的风味也会有微妙的差别。书中关于番茄如何与各种食材产生化学反应的讲解也十分专业，例如番茄中的番茄红素与脂肪的结合，如何更好地被人体吸收，这些科学知识的融入，让烹饪的过程更具意义。我按照书中的指引，尝试用不同成熟度的番茄制作了一道番茄沙拉，从青番茄的微涩到完全成熟的甘甜，口感的变化层次分明，令人回味无穷。此外，书中还分享了一些关于番茄保存和处理的小贴士，这些细节往往是决定菜肴成败的关键，却常常被忽略。总而言之，这是一本能够让你对番茄刮目相看的书，它教会我如何用心去感受，如何用智慧去烹饪。
评分我必须承认，在翻开《多吃番茄》之前，我对于番茄的理解还停留在“酸酸甜甜”这个简单的层面。然而，这本书彻底颠覆了我的认知，它以一种极其细腻和富有层次感的方式，展现了番茄的无限可能。作者并非简单地罗列菜谱，而是将番茄的科学、文化、历史以及烹饪技法融为一体，构成了一部关于番茄的“史诗”。我特别欣赏书中关于番茄酸度与甜度平衡的探讨，以及不同烹饪方式如何影响这些风味的微妙变化。例如，书中关于慢炖番茄酱的章节，详细解释了如何通过时间的沉淀，将番茄的天然糖分浓缩，达到一种令人惊叹的深度风味。我尝试了其中的一个慢炖番茄酱配方，用来搭配意面，那浓郁而醇厚的口感，是我从未体验过的。更让我赞叹的是，作者还引用了大量历史文献和文学作品，将番茄从“毒果”到“餐桌明星”的转变过程描绘得绘声绘色，让人不禁感叹食物的演变史也是人类文明史的一部分。这本书的语言也极具感染力，充满了对番茄的深情和热爱，读起来就像是在听一位经验丰富的厨师和美食家在分享他们的私房秘籍。它不仅仅教你如何烹饪番茄，更引导你去感受番茄的灵魂。
评分《多吃番茄》这本书，对我来说，是一次关于“味蕾重塑”的奇妙体验。我一直以为我对番茄的认识很全面，但这本书的作者却用其深厚的学识和独到的见解，为我打开了通往番茄更深层次世界的大门。书中不仅仅是提供了各种创意的番茄料理，更重要的是，它深入探讨了番茄的风味奥秘，以及如何通过不同的烹饪方式来放大和调整这些风味。我特别欣赏书中关于番茄与“鲜味”的探讨，以及如何通过发酵和烘干等方式来提升番茄的鲜味层次。我尝试了书中介绍的一款番茄发酵酱，那种浓郁而复杂的风味，是我从未在普通番茄制品中体验过的。书中还包含了一些关于番茄种植的实用建议，以及如何在家中轻松培育出优质番茄的技巧，这些细节都让我觉得非常贴心和实用。这本书的作者显然是一位真正的“番茄爱好者”，他/她对番茄的每一份热情都转化为了文字，感染着每一位读者。它不仅提升了我的烹饪水平，更重要的是，它让我学会了如何从更广阔的视角去欣赏和体验食物的魅力。
评分读完《多吃番茄》，我感觉自己对“番茄”这两个字有了全新的认识。这本书的作者显然对番茄有着非同寻常的热爱和深入的研究，他/她将这种热爱化为文字，呈现在读者面前。我尤其欣赏书中对番茄在世界各地不同风俗习惯中的体现的描述，从意大利的家庭餐桌，到墨西哥的街头小吃，番茄的影子无处不在，而书中则将这些文化符号一一呈现，并赋予了它们鲜活的生命。书中关于如何选择最适合某种菜肴的番茄品种的指导，是我之前从未考虑过的。例如，制作酱汁时，什么样的番茄能提供最浓郁的风味，而制作沙拉时，又需要什么样的番茄才能带来清爽的口感。我按照书中的建议，选用了不同类型的番茄制作了一份混搭沙拉，那种丰富的口感层次和微妙的风味变化，让我惊喜不已。书中还分享了一些番茄的保存秘诀，比如如何正确地冷藏和冷冻番茄，以最大程度地保留其风味，这些实用的技巧都让我受益匪浅。这本书不仅教会了我烹饪，更教会了我如何更深入地理解和欣赏我们日常生活中常见的食材。
评分这是一本真正意义上的“关于番茄”的书，内容之丰富、视角之独特，让我惊叹不已。《多吃番茄》不仅仅是一本教你如何做菜的书，它更像是一场深入番茄的探索之旅。作者在书中将番茄的营养学、生物学、以及在不同文化背景下的美食传统进行了全方位的解读。我特别喜欢书中关于番茄与健康关系的论述，详细阐述了番茄红素的抗氧化作用，以及它对心血管健康的益处，这些科学的支撑，让我在享受美味的同时，也更加关注身体的健康。书中还收录了一些极具地方特色的番茄菜肴，例如西班牙的冷汤Gaspacho，以及意大利的番茄罗勒意面，这些经典的搭配，通过作者的精彩演绎，变得更加诱人。我曾尝试书中介绍的一款用番茄和海鲜烹制的烩饭，番茄的酸甜完美地中和了海鲜的鲜味，形成了一种和谐而丰富的味觉体验。这本书的排版也非常精美，配以大量高质量的图片，让每一道菜肴都栩栩如生，仿佛能闻到扑鼻的香气。它不仅满足了我的味蕾，更拓展了我的美食视野。
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