酒菜與酒話

酒菜與酒話 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

阮汝瑋:上海烹飪協會理事、特級烹飪技師

出版者:世界圖書齣版公司
作者:阮汝瑋
出品人:
頁數:100
译者:
出版時間:2001-8
價格:18.00元
裝幀:平裝(無盤)
isbn號碼:9787506250863
叢書系列:
圖書標籤:
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作為酒的故鄉的中國,在創造古老悠久的文明進程中,我國人民以獨特的智慧和豐富的想象力,積纍瞭及其豐富的釀酒經驗,孕育瞭悠久燦爛的中國酒文化,本書即嚮你展示酒菜及酒文化的獨特魅力。

  酒是一種奇特而又富於魅力的飲品,一問世便迅速進入瞭社會生活的各個領域,以其獨特的功能與人們生活密不可分。無論喜宴、慶功、接風、餞彆,還是祭奠、祈福、消愁、解悶,甚至醫療、養生、健美、長壽,幾乎都離不開酒。它在菜肴烹調中的獨特的作用,使之成為烹製佳肴的得力助手。據此,本書運用中國烹飪的基本方法,選取十種不同類型的酒,整理、設計、創新瞭以酒為主要調味品的酒菜一百款。這些酒菜通過不同原料與不同酒類的巧妙配置輔之特定的加工工藝,使酒菜成品獨具風采。中國酒醇香芬芳,味美無不,中國的酒文化同樣十分發達。本書從我國酒文化的十個不同側麵,提供瞭簡煉、通俗的酒文化短文一百篇,讓大傢在品嘗美味的同時,也一同欣賞酒文化的獨特魅力。

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