葱姜蒜蛋茶醋盐祛病保健三千方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:军事医学科学出版社

作者:赵相

出品人:

页数:293

译者:

出版时间:1999-1

价格:12.50元

装帧:

isbn号码:9787801212009

丛书系列:

图书标签:

• 中医养生
• 食疗
• 家庭医学
• 保健食谱
• 葱姜蒜
• 茶饮
• 醋疗
• 健康饮食
• 传统医学
• 养生

《千方百味：五味调和与生命之源》 一部深入探索中华传统饮食哲学与实用养生智慧的集大成之作 引言：舌尖上的千年智慧 饮食，自古以来便是人类生存与文化传承的核心。我们不仅仅是为填饱肚子而进食，更是在通过食物构建身体的平衡，连接人与自然的和谐。《千方百味：五味调和与生命之源》并非聚焦于单一食材的功效，而是以中华传统医学和哲学为基石，系统梳理和阐释了“酸、苦、甘、辛、咸”五味在人体健康、疾病预防及日常烹饪中的深层作用。 本书旨在带领读者穿越历史长河，探寻古人如何通过对食物味道的精准把握，实现“药食同源”的至高境界。它是一本面向现代生活，却植根于千年智慧的养生指南，强调个体差异化调理，拒绝盲目跟风，回归食物本来的力量。 --- 第一部分：五味本源与人体对应 本部分是全书的理论基石，详细解析了五种基本味道的性味归经，及其与人体五脏六腑、气血津液之间的内在联系。 第一章：酸——收敛与生发的平衡艺术 本味解析： 酸味在中医理论中主“收敛”，对应肝脏。深入探讨了酸味如何影响筋脉的柔韧性与新陈代谢的启动。 食材范畴： 广泛收录了天然发酵食品（如传统酿造醋、酸奶的制作原理，而非单一的醋的用途）的微生态益处，以及水果中天然酸的营养价值。 调理侧重： 探讨酸味如何固涩津液，探讨在特定体质（如体虚易汗、湿气重）中，酸味应如何精准控制用量，避免过度收敛导致气机郁滞。 第二章：苦——清泄与降火的智慧 本味解析： 苦味主“泻下”，对应心脏。分析了苦味在清除体内“实热”和“湿热”方面的独特作用。 食材范畴： 重点研究了几种具有代表性的苦味食材（如苦瓜、某些草本植物的叶片）的传统炮制方法，如何去除其寒凉之性，使其更适宜日常食用。 调理侧重： 讲解了“苦寒伤脾胃”的原理，并提供了一系列搭配“甘味”食材来中和苦味的实用技巧，实现清热而不伤正气的平衡。 第三章：甘——补养与缓和的力量 本味解析： 甘味主“补益”，对应脾胃。阐释了甘味如何滋养气血，并具有调和诸味、缓急止痛的作用。 食材范畴： 涵盖了谷物、根茎类作物以及天然甜味剂（如蜂蜜、饴糖在传统医学中的应用），区分了“真甘”与“假甘”（精制糖）对身体的不同影响。 调理侧重： 强调适度的甘味是后天之本的基石，探讨过度嗜甜对气血运行的负面影响，并指导如何通过天然食物的甘味来调养脾胃。 第四章：辛——发散与行气的枢纽 本味解析： 辛味主“发散行气”，对应肺部。深入剖析了辛味如何促进血液循环、疏通腠理（皮肤腠理）。 食材范畴： 研究了多种具有辛散特性的香料和蔬菜（如芥末、部分芳香类香料），它们如何帮助身体排出寒邪或湿气。 调理侧重： 详细介绍了在风寒感冒初期，如何运用辛味食物激发身体自愈能力；同时也警示了辛味过量可能耗伤阴液的问题。 第五章：咸——软坚与滋润的渗透 本味解析： 咸味主“软坚散结”，对应肾脏。解释了咸味如何渗透于内，调节体液平衡，对骨骼和血液的潜在影响。 食材范畴： 探讨了海产品和传统腌制食品中咸味的提取与应用，重点关注矿物质的吸收。 调理侧重： 强调咸味的“过犹不及”。指导读者如何通过食物中的天然矿物质盐分来维持生理机能，同时警惕高盐饮食对心血管系统的负担。 --- 第二部分：五味组合与日常实践 本书的实践部分将理论知识转化为厨房里的具体操作，展示如何通过精妙的五味配伍，达到“食疗”而非“药疗”的境界。 第六章：调和之道：经典配伍的化学与哲学 相生相克： 结合古代医药典籍，详细分析了五味之间形成协同增效或相互制约的实例。例如，如何利用甘味调和辛味的烈性，或用酸味收敛辛味的耗散。 “中病即止”的用味原则： 强调烹饪和食疗的目的是恢复平衡，一旦症状缓解，即应调整口味，回归平淡。 第七章：季节流转中的五味应对 春季养肝（酸辛宜缓）： 探讨如何在万物生发的春天，选择温和的辛味助气机升发，同时用适度的酸味护住肝气，避免过早耗散。 夏季养心（苦甘宜用）： 针对炎热气候，指导如何合理摄入苦味以清心火，并辅以甘味来防暑生津。 长夏（湿气重）： 专门辟章节讨论如何利用淡味和微辛来健脾利湿，而不是过度使用咸味。 秋季养肺（辛甘宜润）： 论述秋燥时节，如何用润燥的甘味和宣肺的辛味（非烈性）来保护呼吸系统。 冬季养肾（咸味节制）： 阐述冬季进补时，咸味应适度控制，重点应放在温补的甘味和气血的濡养上。 第八章：餐桌上的五味布局——构建平衡膳食结构 本章提供了一套科学的膳食结构框架，指导读者在三餐中如何有意地布局五味，确保营养摄入的全面性和功能性。 早餐的启动： 强调选择具有温和辛味和甘味，帮助脾胃苏醒。 午餐的支撑： 注重五味的均衡搭配，提供能量和消化动力。 晚餐的收敛： 建议晚餐以平和、偏甘或微酸的食物为主，以利于夜间的修复与收敛。 第九章：饮品与茶道的五味内涵 水与味： 探讨水的性质（如山泉水、河水）如何影响食物最终的味道和药效。 传统茶饮的五味解析： 分析了绿茶（微苦微辛）、红茶（偏甘）、乌龙茶（兼具酸涩）在不同体质下的适用性，超越了单纯的解渴概念，深入到其对气机的影响。 --- 结语：回归朴素的生命智慧 《千方百味：五味调和与生命之源》的最终目的，是引导读者重新审视自己每天的饮食选择。它提醒我们，健康不在于昂贵的补品，而在于对五味平衡的日常觉察与精准运用。通过理解和尊重食物本身蕴含的自然法则，每个人都能成为自己身体健康的最高设计师。本书提供的是一套思考框架和工具箱，而非僵硬的食谱，旨在激发人们对传统饮食智慧的敬畏与实践。

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这本书最让我感到惊喜的是它在传统理论与现代科学认知之间的巧妙平衡。它并没有固步自封于某一种单一的养生流派，而是展现出一种海纳百川的开放态度。作者在介绍古老的经验总结时，总会引用一些现代营养学或生理学的最新研究成果进行佐证或补充说明，这种跨学科的对话，极大地增强了内容的可信度和说服力。我一直很困惑于传统养生法中某些说法的科学依据，而这本书恰恰填补了我的知识空白，它用严谨的数据和科学的解释，为那些流传已久的经验提供了坚实的后盾。阅读过程中，我感觉自己仿佛在接受一位既深谙传统智慧，又紧跟时代步伐的顶尖专家的私教课。这种既能怀古又能看今的视角，让这本书的价值远远超出了普通的保健指南，它更像是一部融合了历史沉淀与前沿洞察的跨界之作。

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这本书的语言风格非常具有亲和力，作者仿佛就是坐在我对面，用那种过来人的、充满智慧又带着一丝幽默感的口吻，娓娓道来那些深奥的养生哲理。它完全没有那种高高在上、故作深奥的腔调，而是用非常生活化、贴近日常的例子来阐释观点，使得那些原本听起来很玄乎的概念，一下子变得清晰明了，触手可及。我记得有一处讲到某个食材的运用，作者用了邻居家王阿姨的亲身经历来举例，那种真实感瞬间拉近了与读者的距离，让我觉得“原来我也可以做到”。这种叙述方式极大地降低了阅读门槛，让那些平时对养生保健心有余而力不足的朋友也能轻松入门。更难得的是，作者在保持亲切感的同时，并没有牺牲知识的严谨性，他总能在趣味横生的故事之后，给出简洁有力的科学总结。这种亦师亦友的交流感，是很多养生类书籍所欠缺的，也是这本书最让我爱不释手的地方。

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这本书的启发性远远超出了字面上的健康指导本身。它激发了我对生活方式和自我关怀的重新思考。作者在论述如何“祛病保健”的过程中，实际上是在引导读者建立一种更具整体观的健康哲学——即健康不是一个孤立的目标，而是生活方方面面的和谐统一。书中一些关于“心境与食养”的论述尤其触动我，让我意识到，长期的良好状态并非仅仅依赖于吃什么或做什么特定的动作，更在于你如何看待自己、如何与周围环境互动。这种深层次的哲学思考，使得这本书超越了一般的“工具书”范畴，成为了可以陪伴长期阅读和反思的心灵指南。每次读完一章，我都会花很长时间去沉淀和消化那些引发我思考的观点，它不仅改善了我的身体状态，更重要的是，它提升了我对生活质量的感知和追求，带来了一种由内而外的积极改变。

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我是一个时间观念非常强的人，阅读任何书籍都追求效率和实用性。这本书在这方面做得极为出色，它的结构清晰得像一张高效的地图，让你能迅速定位到自己最感兴趣或最需要解决的问题。目录的设计堪称典范，关键词明确，条理分明，我甚至不需要翻阅内文，光看目录就能对全书的知识体系有一个宏观的把握。更重要的是，书中的每一个方法论都配有详尽的操作步骤和注意事项，讲解得细致入微，让人可以毫不犹豫地付诸实践，极大地提升了执行效率。我试着按照书中的某个食谱进行了调整，效果立竿见影，这种即时反馈带来的成就感，是阅读其他晦涩难懂的保健书籍无法给予的。它真正做到了“学即有用”，将理论知识高效地转化为了可操作的日常实践指南，对于追求高效生活的人来说，简直是不可多得的宝藏。

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这本书的封面设计简直是一场视觉盛宴，色彩搭配得既大胆又和谐，一下子就抓住了我的眼球。特别是那个烫金的标题，在灯光下闪烁着低调而奢华的光芒，让人忍不住想立刻翻开一探究竟。作者的排版功力也让人印象深刻，文字的布局疏密有致，阅读起来极为舒适，丝毫没有那种传统养生书籍常见的拥挤和沉闷感。我尤其欣赏作者在章节划分上展现出的那种匠心独运，每一个小节的过渡都处理得非常自然流畅，仿佛在讲述一个连贯的故事，而不是简单地罗列知识点。读这本书的过程，与其说是在学习，不如说是一种享受，它成功地将枯燥的理论知识包裹在精美的设计和流畅的叙事之中，让我在轻松愉快的氛围里吸收了不少新知。我本来对这类书籍抱持着一丝怀疑，但这本书的品质完全超出了我的预期，从装帧到内页设计，每一个细节都透露出一种对读者的尊重和对知识的敬畏。这本书无疑是近期我遇到的，在书籍设计和制作工艺上最让我惊喜的一部作品，绝对值得拥有。

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