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出版者:上海科学技术出版公司

作者:杨长森

出品人:

页数:225

译者:

出版时间:1985-5

价格:13.50元

装帧:平装

isbn号码:9787532304943

丛书系列:高等医药院校教材

图书标签:

• 针灸治疗学
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好的，这里为您呈现一本名为《现代营养学与疾病预防》的图书简介，其内容与您提及的《针灸治疗学》完全无关，并力求详尽和自然流畅。 --- 《现代营养学与疾病预防》 内容提要 本书是一部全面而深入探讨人类营养需求、食物功能及其与各类慢性疾病发生、发展、预防和辅助治疗之间复杂关联的专著。它以最新的循证医学证据为基础，旨在为营养学专业人士、临床医生、公共卫生工作者以及对健康饮食有终极追求的普通读者，提供一个权威、实用且与时俱进的知识框架。 不同于传统的膳食指南汇编，《现代营养学与疾病预防》的核心在于“机制”与“应用”的深度结合。我们不仅阐述了宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）和微量营养素（维生素、矿物质）的生理代谢途径，更详细剖析了功能性食品成分（如植物化学物、益生菌群）在调节基因表达、减轻氧化应激和调控炎症通路中的关键作用。 全书结构严谨，从基础的营养生理学出发，逐步深入到疾病领域的精准营养干预。我们摒弃了过时的营养迷思，聚焦于科学验证的饮食模式，例如地中海饮食、DASH饮食以及最新的植物基饮食策略，并结合了营养基因组学的前沿研究，指导读者如何根据个体的遗传背景和生活方式，制定个性化的营养干预方案。 --- 第一部分：营养科学的基石与前沿探索 本部分奠定了理解营养与疾病关系的理论基础。 第一章：宏量营养素的深度解析与代谢调控 详细阐述了糖类（从单糖到复杂抗性淀粉）、脂质（包括饱和、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸的分子结构与生物学效应）以及蛋白质（必需氨基酸与非必需氨基酸的平衡与功能）的消化、吸收与体内转运机制。重点探讨了胰岛素抵抗、脂蛋白代谢异常的早期营养学指标。 第二章：微量营养素：功能、缺乏与过量的边界 超越传统的维生素和矿物质列表，本章深入探讨了活性形式（如辅酶Q10、维生素D的活性代谢物）的作用。特别关注脂溶性维生素（A, D, E, K）的稳态调控网络，以及铁、锌、硒等关键矿物质在酶催化反应中的角色。讨论了亚临床营养素缺乏的检测方法与风险评估。 第三章：膳食纤维、水与肠道微生物群落的“失语” 本章是全书的亮点之一。我们详细解析了膳食纤维如何作为益生元，塑造肠道菌群的结构与功能多样性。探讨了短链脂肪酸（SCFA）的产生及其对肠-脑轴、免疫系统和代谢健康的跨器官信号传导作用。同时，对肠道通透性（“漏肠”）与全身性炎症的关联进行了详尽论述。 第四章：功能性食品成分与植物化学物的抗病潜力 本章聚焦于多酚类（如白藜芦醇、姜黄素）、类胡萝卜素和硫代葡萄糖苷等天然化合物。通过对分子机制的梳理，解释了它们如何通过Nrf2通路激活内源性抗氧化防御系统，以及对癌细胞周期抑制的潜力。 --- 第二部分：营养学在慢性非传染性疾病预防中的应用 本部分将基础理论转化为临床实践指南，重点关注全球范围内主要的慢性疾病。 第五章：心血管代谢综合征的精准营养干预 本章深入剖析了高血压、血脂异常和胰岛素抵抗的营养风险因子。详细对比了不同饮食模式（如低碳水化合物、高MUFA/PUFA摄入）对血压变异性、LDL氧化和内皮功能的影响。提供了针对高甘油三酯血症和动脉粥样硬化早期阶段的食谱设计原则。 第六章：糖尿病的营养管理：从血糖控制到并发症预防 不仅涵盖了基础的碳水化合物计数和GI/GL的应用，更着重于2型糖尿病的逆转策略。探讨了持续性低能量饮食（VLCD）对肝脏脂肪堆积和胰岛β细胞功能的改善机制。分析了糖化终产物（AGEs）的形成及其在糖尿病肾病和视网膜病变中的促进作用。 第七章：营养与炎症性疾病：从关节炎到炎症性肠病（IBD） 炎症被视为许多慢性病的基础。本章重点讨论了促炎性饮食（高Omega-6/Omega-3比例）与抗炎饮食（富含深海鱼油、富硒食物）的对比。针对类风湿关节炎和克罗恩病患者，我们提出了个性化的、基于排除和挑战的食物敏感性评估路径，以及对特定益生菌株在缓解肠道炎症中的作用进行了系统回顾。 第八章：体重管理与肥胖的内分泌-营养学视角 本书将肥胖视为一种慢性炎症性疾病，而非单纯的能量失衡。深入探讨了瘦素抵抗、饥饿素（Ghrelin）调节失常在体重维持中的作用。提供了基于激素反应的膳食时机（Nutrient Timing）策略，并评估了代餐产品和间歇性禁食（IF）的长期有效性和安全性。 --- 第三部分：特殊生命阶段与未来营养趋势 本部分聚焦于生命周期中的关键营养挑战和新兴的交叉学科领域。 第九章：孕期营养、胎儿编程与代际健康 强调了围孕期叶酸、铁、碘及胆碱等关键营养素的补充时机。详细阐述了“胎儿编程假说”：母亲孕期的营养状态如何通过表观遗传修饰（如DNA甲基化）影响后代成年后的代谢健康和慢性病易感性。 第十章：老年营养：肌肉衰减症（Sarcopenia）与认知维护 针对快速增长的老年人群体，本章提供了应对蛋白质能量营养不良（PEU）和肌肉损失的策略。重点关注亮氨酸的阈值、维生素D/钙的协同作用在骨骼健康中的地位，以及特定B族维生素（B12、叶酸）对同型半胱氨酸水平的调控，以支持大脑健康。 第十一章：营养基因组学与个性化营养 这是本书面向未来的章节。讲解了常见的SNP（如MTHFR、FTO基因多态性）如何影响个体对叶酸代谢、脂肪储存和咖啡因敏感性的差异。通过解读营养基因组学报告，指导读者如何优化维生素D的补充剂量，或调整特定脂肪酸的摄入比例，实现真正的“对症下食”。 第十二章：食品安全、污染与营养素生物利用度 探讨了环境污染物（如内分泌干扰物BPA、重金属）与营养素吸收的竞争关系。此外，还详细分析了烹饪方法、食物基质和加工过程对营养素生物利用度的影响，提供科学的食物准备建议，以最大化营养价值。 --- 读者对象 营养师及临床营养科医生： 提供最新的循证支持，指导复杂疾病的膳食处方。 医学与营养学学生： 结构清晰，内容详实，是理解现代营养科学与疾病预防交叉领域的理想教材。 公共卫生决策者： 为制定区域性慢性病预防策略提供坚实的科学依据。 关注自身健康的专业人士： 帮助读者从根本上理解食物如何影响健康，并建立科学的饮食认知体系。 《现代营养学与疾病预防》 不仅是一本知识的集合，更是一份指导我们如何通过餐盘来重塑健康的行动蓝图。它以严谨的科学态度，揭示了营养在疾病防治中的核心地位，并指明了未来个性化健康管理的科学方向。

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这本书在案例分析部分的详尽程度，远远超出了我的预期。它不仅仅是给出了“某病用某穴”的标准答案，而是深入剖析了辨证思维的全过程。每一个临床案例后面，都附带着详细的病史采集过程、四诊合参的记录，以及作者是如何一步步排除干扰信息，最终确定选穴组方的思维路径。我感觉自己不是在看书，而是在跟着一位经验丰富的老中医出门诊，耳濡目染地学习他是如何“望闻问切”的。书中对一些疑难杂症的处理思路更是别具一格，不像其他书那样只是简单地归档，而是讨论了不同流派和不同医家对同一病症的异同点，提供了多维度的思考空间，这对于培养临床的灵活性和批判性思维至关重要。读完这些案例，我感觉自己的临床思维一下子开阔了许多，不再是死记硬背的“穴位字典”。

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坦白说，我之前读过几本号称“深入浅出”的经络学教材，结果往往是概念满天飞，读完一头雾水。然而，这本书的叙事逻辑简直是教科书级别的流畅和严谨。它不是简单地罗列知识点，而是构建了一个清晰的知识脉络。作者从最基础的“气”与“血”的相互关系讲起，层层递进到经络的循行规律，再到具体的腧穴主治，每一步的过渡都过渡得那么自然、那么合乎情理。我尤其赞赏它在解释一些古代晦涩概念时所采用的现代化类比手法，比如，它用现代生理学的某些术语来侧面印证古人的经验总结，使得那些看似玄乎的理论瞬间变得有迹可循，极大地增强了我们现代医学生对传统医学的信任感。这种构建体系的能力，体现了作者深厚的学术功底和极高的教学智慧。

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语言风格上，这本书简直是一股清流。它既保持了专业书籍应有的严肃性和准确性，又避免了那种拒人于千里之外的陈腐官腔。作者的文字功底深厚，行文间有一种温润而坚定的力量感。我特别喜欢它在阐述穴位功效时所采用的那种富有画面感的描述，比如对“合穴”的描述，让人联想到河流汇入大海的磅礴之势，一下子就记住了合穴“主治脏腑”的特性。这种文学性的表达，使得学习过程本身变成了一种享受，而不是枯燥的记忆任务。此外，书中对一些经典文献的引用，也处理得非常得体，不是简单地堆砌原文，而是选取最精炼的部分进行解读，并标注出自己的现代理解，既尊重了传统，又不拘泥于古法，这种平衡把握得令人佩服。

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这本书的装帧设计真是一绝，拿到手沉甸甸的，纸张的质感摸上去就知道是用心挑选过的，内页的排版清爽大气，字号和行距都恰到好处，长时间阅读也不会让人感到视觉疲劳。尤其是那些精美的插图和图表，线条流畅，色彩运用得当，把复杂的中医理论和穴位位置讲解得一目了然。我特别欣赏作者在图示上下的功夫，很多教科书上的图画得过于程式化，生硬得很，但这本书里的插图仿佛带着生命力，能让你立刻联想到临床上的实际操作场景，这一点对于我们这些初学者来说，简直是福音。封面设计也很有品味，那种古朴又不失现代感的风格，放在书架上都是一件艺术品。光是看着这本书，就能感受到一股宁静致远的气息，让人有种想立刻沉下心来钻研的冲动。翻开扉页，作者的致谢部分也写得非常真诚，看得出这是一部倾注了大量心血的作品，绝非市面上那些敷衍了事的出版物可比。

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这本书的实用价值体现在其对操作细节的极致关注上。很多理论书籍只谈“取穴位”，但对于“如何得气”、“进针深度如何把握”这些实操层面的关键点往往一笔带过。然而，本书对每一类常用针法——平补平泻、留针时间、得气后的不同感觉——都有非常细致的描述，甚至连“医者之手应如何稳定患者肢体”这样的小细节都做了图示说明。这对于急需上临床操作的读者来说，是无法用金钱衡量的宝贵经验。我甚至能想象到作者在撰写这些部分时，是如何在手中反复比划，力求将那种“手感”通过文字和图像传递出来。它不仅仅是一本知识书，更像是一本手把手的临床操作指南，充满了“经验之谈”的温度。

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