香味的魅力

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出版者:上海社会科学院出版
作者:埃里希·凯勒尔
出品人:
页数:256
译者:
出版时间:2003-01-01
价格:20.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787806811405
丛书系列:
图书标签:
  • 生理学
  • 气味
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  • 感官享受
  • 文化品味
  • 气味故事
  • 记忆唤醒
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具体描述

编辑推荐:你了解香味吗?—基础知识启蒙。 你会利用香味吗?—实例操作大全。 这部专著为我们的生活领域和工作领域打开了如何有意识地利用香味的各种新途径,它远远超越了传统时代用香料为主要治疗手段的普遍原理,以崭新的关于芳香物质的理论学说,揭示了天然芳香物质多种多样的作用和如何有目的地投入使用。 主要内容:香味对人的大脑、神经和情感情绪的作用;天然香料与人造合成香料的区别和特殊性;用香料净化空气的最新方

《香料的复兴:历史、文化与现代应用》 本书将带您踏上一段穿越时空的嗅觉之旅,深入探索人类与香料之间千丝万缕的联系。从古埃及金字塔中保存至今的芬芳,到丝绸之路上络绎不绝的香料商队,再到现代厨房中那一抹提味的魔术,香料的魅力贯穿了文明的始终。 历史的足迹:香料如何塑造世界 本书将首先回溯香料的起源,探讨早期人类如何发现并利用植物的香气来祭祀神灵、治疗疾病,以及作为珍贵的商品进行贸易。我们将深入了解香料在古代文明中的地位,例如: 古埃及: 探索香料在木乃伊制作、宗教仪式和美容养颜中的关键作用,如没药、乳香和肉桂。 古希腊与罗马: 了解香料如何成为奢华的象征,被用于宴会、香水和药物,以及香料贸易如何催生了早期商业网络。 中世纪的欧洲: 剖析香料如何引发“香料战争”,驱动地理大发现,改变了欧洲的饮食文化和经济格局,例如胡椒、丁香和肉豆蔻。 东方文明: 聚焦印度、中国、东南亚等地区对香料的独特运用,如咖喱的形成、草药学的智慧,以及丝绸之路上的香料传播。 文化的交融:香料中的故事与象征 香料不仅仅是调味品或药品,它们更是文化、信仰和情感的载体。本书将深入挖掘香料在不同文化中的象征意义和故事: 宗教与仪式: 探讨乳香、没药等香料在各种宗教仪式中的神圣地位,它们如何作为沟通神灵的媒介,以及它们所代表的纯净、祝福与虔诚。 爱情与魅惑: 揭示香料在传统爱情习俗和文学作品中的运用,例如茉莉的芬芳与情欲的联系,或某些香料如何被视为催情剂。 身份与地位: 分析香料如何成为财富、权力和社会地位的象征,以及它们如何在不同时代被贵族、皇室和富商所 exclusive 拥有。 节日与庆典: 探究特定香料如何与特定的节日和庆典活动紧密相连,例如圣诞节的肉桂与丁香,或新年习俗中的某些香料。 现代的应用:香料的重生与创新 随着科学技术的进步和全球化的深入,香料的运用方式也发生了翻天覆地的变化。本书将重点关注香料在现代社会中的多元化应用: 美食的艺术: 深入探讨全球美食中香料的精妙运用,从经典的菜肴到创新的融合菜,分析不同香料的配搭原理、风味特征以及它们如何提升食物的层次感和吸引力。我们将介绍各种常见的香料,如辣椒、姜黄、孜然、香叶、罗勒、迷迭香等,并探讨它们的风味特性和最佳搭配。 香水与芳香疗法: 揭示香料在现代香水工业中的核心地位,介绍调香师如何运用天然香料和合成香料创造出令人陶醉的香气。同时,我们将探讨芳香疗法如何利用香料的药用和心理功效,通过精油等形式来改善身心健康,缓解压力,提升情绪。 医药与健康: 追溯香料在传统医药中的应用,并介绍现代科学如何验证和发掘香料中的药用价值。例如,姜黄素的抗炎作用,大蒜的健康益处,以及其他具有抗氧化、抗菌等特性的香料。 工业与创新: 展望香料在食品添加剂、天然色素、防腐剂以及其他工业领域的潜在应用,例如香料提取物的研发和可持续生产。 未来的展望:可持续与负责任的香料之路 在关注香料的过去与现在的同时,本书也将放眼未来,探讨如何实现香料的可持续和负责任的生产与贸易。我们将关注: 产地溯源与公平贸易: 强调支持香料种植社区,确保公平的交易条件,以及追溯香料的来源,让消费者了解其背后的故事。 生物多样性保护: 探讨保护香料植物及其生长环境的重要性,避免过度采摘和环境破坏,维护生态平衡。 创新与研究: 鼓励对香料的深入研究,发掘更多未知的功效和应用,并推动绿色、环保的香料生产技术。 《香料的复兴:历史、文化与现代应用》是一本集历史、文化、科学与生活方式于一体的百科全书式的读物。它将带领读者重新认识我们日常生活中那些看似平凡的香料,发现它们所蕴含的丰富内涵与无穷魅力,并激发我们对嗅觉世界更深层次的探索与体验。无论您是美食爱好者、历史研究者、健康追求者,还是对世界文化充满好奇的读者,本书都将为您带来一场感官与智慧的双重盛宴。

作者简介

目录信息

一 神奇的物质——香料
1 被重新发现的一个香料世界
……
二 闻到气味意味着情况的发生
1 科学的考察方式
……
三 有意识地使用香料:日常生活中的实例
1 呼吸:浅呼吸和深呼吸
……
四 有意识地依靠香味生活
1 住宅里的香味
……
五 空间布局与空间氛围中的香料文化
1 以香味吸引人的、适合居住的空间
……
六 芳香油:基础知识
1 获取
……
七 由A至
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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这本书最让我着迷的一点,是它对情感的细腻描绘。作者并非直白地讲述人物的情感,而是通过人物的动作、神态、甚至一个微小的表情,来传递内心深处的波澜。我常常会在读到某一个句子时,突然感受到主人公的喜悦,或者他们的失落,那种情感仿佛瞬间传染到了我身上。例如,书中描写一位老人在花园里静静地坐着,看着夕阳西下,作者只是简单地写到“他的指尖轻轻摩挲着玫瑰的花瓣”,但就是这简单的动作,让我瞬间感受到了他内心的孤寂,以及他对过往时光的怀念。还有一位年轻女子在初次见到心仪之人时,那种紧张又羞涩的心情,被作者描绘得淋漓尽致,那种“心跳漏了一拍,脸颊瞬间绯红”的感受,简直是感同身受。作者就像一位高明的心理学家,能够精准地捕捉到人性的细微之处,并将之用文字放大,让我们看到一个更加真实,更加动人的灵魂。这本书让我重新审视了“情感”这个词的含义,它不是简单的爱恨情仇,而是更加复杂,更加深邃的存在。

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这本书的封面设计就足够吸引人,淡淡的米色纸张,搭配上烫金的书名“香味的魅力”,一种低调而又尊贵的质感扑面而来。拿起这本书,首先感受到的是纸张本身的触感,不是那种光滑得像塑料的纸,而是略带哑光,指尖轻触能感受到细微的纹理,这本身就是一种阅读前的仪式感。封面的图案,我猜想是一种抽象的香氛分子图,又像是某种古老的图腾,留下了许多想象的空间。迫不及待地翻开,书页散发着一股淡淡的、令人愉悦的书卷气,这味道比任何商业香水都更让我心安。我一直相信,一本书的香气,就像它的灵魂,在翻阅的过程中,无声地诉说着它的故事。这本书从视觉和触觉上,都成功地传递出一种“魅力”感,让我对即将展开的文字内容充满了期待。我甚至可以想象,作者在创作这本书时,一定也投入了极大的心力,就像调香师调制一款香水一样,每一个词语,每一个段落,都经过反复的斟酌和打磨,力求达到最完美的平衡。这种对细节的追求,从这本书的整体呈现上就已经显露无遗,让我对内容更加好奇,它到底会带我进入一个怎样的“香氛”世界呢?

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这本书的人物塑造非常成功,每一个人物都鲜活而立体,仿佛真实存在于我们身边。作者并没有将人物脸谱化,而是深入挖掘他们内心的矛盾与挣扎,展现了人性的复杂与多样。我尤其喜欢书中对于配角的描写,即使是出场不多的人物,作者也能用几笔勾勒出他们的性格特点,让他们在故事中留下深刻的印记。比如,书中有一个卖花的老妇人,她的每一次出场,都带着一股淡淡的忧伤,但她的眼神中又透露出一种坚韧和智慧,让我对这个角色充满了好奇。再比如,一位沉默寡言的年轻人,他的内心世界却充满了澎湃的情感,作者通过他细微的动作和眼神,将这种内心的力量传递出来。这些丰满的人物形象,让整个故事更加生动和真实。

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这本书的语言风格,可以用“诗意”来形容,但又不是那种矫揉造作的诗意,而是渗透在字里行间的自然流露。作者的遣词造句总是那么恰到好处,仿佛每一个词语都像是为这个句子量身定做的一样。我常常会在阅读过程中,因为某个词语的选择,或者某个句子的结构而停下来,反复品味。例如,书中描写海边日出的场景,他没有用“太阳升起来了”,而是写“海平面被染成了橘红色,初升的旭日如同燃烧的珍珠,缓缓地从海水中探出头来”。这种比喻,不仅形象,而且充满了力量感和生命力。再比如,描写一位老人的智慧,他没有直接说“他很有智慧”,而是写“他的眼睛里仿佛藏着无数的故事,每一次的眨眼,都像是在翻阅一本古老的史书”。这样的描写,比任何直白的赞美都更能打动人心。这本书让我重新认识了语言的力量,文字不仅仅是传达信息的工具,更是一种艺术,一种能够触动灵魂的艺术。

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我非常喜欢这本书的结局,它没有那种大团圆式的圆满,也没有那种令人沮丧的悲剧,而是一种淡淡的、留有余韵的结束。作者似乎不愿意将一切都画上句号,而是留下了更多的可能性,让读者在合上书本后,仍然可以继续思考,继续想象。这种开放式的结局,反而更加符合真实的生活,生活本身就没有明确的结局,而是在不断地延续和变化。我尤其欣赏作者对于人物命运的安排,虽然有些人物的结局并不如意,但他们都以自己的方式,完成了自己的人生旅程。这种对人生的尊重,让我觉得这本书不仅仅是故事,更是一种对生命的礼赞。它让我相信,即使生活充满坎坷,也总会有希望在前方。

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这本书所传达的某种“生活哲学”,让我受益匪浅。它不是那种说教式的灌输,而是通过人物的经历和选择,自然而然地引发读者对生活、对人生、对情感的思考。我常常在读完一个章节后,会陷入沉思,回想自己的人生,自己所做的决定。书中有一个情节,讲述了一位主人公在经历了重重困难后,最终选择了回归内心的平静,而不是继续追逐世俗的成功,这让我对“成功”有了新的定义。还有另一个关于“失去”的故事,它教会了我如何面对失去,如何在失去中寻找新的开始。这本书就像一位智者,用它温和而有力的方式,引导我去探索人生的意义,去理解生命的价值。它不是一本简单的故事书,更是一本能够滋养心灵的书。

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这本书的开篇,让我立刻沉浸在一种古典的氛围中,作者的文字如同老电影的镜头,缓缓推进,勾勒出旧时欧洲某个小镇的街景。那种石板路上的湿润感,空气中弥漫的烘焙面包香,还有远处教堂传来的悠扬钟声,都被描绘得栩栩如生。我仿佛能看到穿着围裙的妇女在窗边向外张望,听到孩子们在巷子里追逐嬉闹的声音。作者的语言非常有画面感,而且不落俗套,没有那种刻意堆砌华丽辞藻的痕迹,而是自然而然地将读者带入到那个时代,那个场景之中。他对于细节的捕捉尤为精妙,比如老旧木门上风雨侵蚀的痕迹,路边盛开的野花的色彩,甚至连空气中某种难以名状的、却又异常熟悉的味道,都被他用文字巧妙地捕捉下来。这种细致入微的描写,让整个故事充满了生命力,不再是枯燥的文字堆砌,而是有血有肉的人物和场景。我尤其喜欢作者对主人公内心世界的描绘,那种隐忍的情感,对美好事物的向往,以及面对生活中的无奈时,那种淡淡的忧伤,都被刻画得入木三分。这本书不仅仅是关于“香氛”,更是关于一个时代,一个生活在那个时代里的人,他们的情感,他们的经历,他们的追寻。

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这本书所营造的氛围感,让我完全沉浸其中,仿佛置身于故事发生的情境之中。无论是在繁忙的都市街头,还是在宁静的乡村田野,抑或是在充满历史韵味的古老城堡,作者都能用文字将那种独特的氛围捕捉下来,并传递给我。我常常会在读到描写某个特定场景的段落时,不由自主地放慢阅读速度,细细品味其中的细节。比如,书中描写一位女主角在雨夜里独行的场景,作者不仅描绘了雨水打在伞上的声音,还写到了雨水顺着窗户流下的痕迹,以及空气中弥漫的湿冷气息,这些细节共同营造出一种淡淡的忧伤和孤寂,让我感同身受。这种强大的氛围塑造能力,是很多作家所不具备的。它让这本书不仅仅是故事,更是一种体验,一种感官的沉浸。

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这本书的叙事方式非常独特,它采用了多线叙事,将不同时代、不同地点的人物故事巧妙地编织在一起,但又不会让读者感到混乱。相反,这种交织反而产生了一种奇妙的化学反应,让故事的层次感更加丰富。我常常在读一个人物的故事时,脑海中会闪过另一个人物的影子,他们的命运,他们的选择,仿佛在冥冥之中有着某种神秘的联系。作者对于时间线的把握非常精准,时而回到过去,时而又跳转到未来,每一次的穿越都显得那么自然,仿佛只是翻过了一页日记,又或者听了一段往事的回忆。这种叙事结构,让我感觉自己像是站在一个高处,俯瞰着众生百态,每一个人的故事都是一幅独立的画卷,而当它们被串联起来时,便构成了一幅波澜壮阔的时代画卷。我尤其佩服作者能够在不同人物之间建立起微妙的联系,有时是一种共同的经历,有时是一种相似的追求,甚至有时只是一种不经意的眼神交汇,都能在后续的故事中产生巨大的影响。这种精巧的构思,让人不得不惊叹于作者的才华。

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我对这本书的逻辑性非常欣赏,尽管它在时间线上有着跳跃,在人物关系上有着交织,但整个故事的内在逻辑却非常严谨。作者似乎能够预见到读者可能会产生的疑问,并在后续的章节中一一解答,或者通过暗示的方式,让读者自己去发现答案。这种“留白”的叙事方式,反而更能激发读者的思考,让阅读过程充满乐趣。我尤其喜欢书中对某个事件的起因和结果的阐述,虽然这些信息可能分散在不同的章节,但当你将它们串联起来时,就会发现一切都是那么的顺理成章,那么的合情合理。作者就像一位精密的工程师,将每一个零件都打磨得恰到好处,然后将它们完美地组装起来,最终呈现出一个宏大的、完整的作品。这种精巧的结构,让我更加敬佩作者的才华和耐心。

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