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食品安全性与分析检测
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简体网页||繁体网页
许牡丹 作者
化学工业出版社发行部
译者
2003-6 出版日期
315 页数
43.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787502544461 图书编码

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发表于2024-12-29

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食品安全性与分析检测 在线电子书 图书描述

本书共分十七章，介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序，食品中天然毒素、环境污染物、霉菌、细菌、病毒、寄生虫、农药及兽药残留、化学元素、食品添加剂、食品加工与贮藏过程中产生的毒素、食品包装材料与容器、食品掺伪、转基因食品等因素对食品安全性的影响与检测方法，还介绍了安全食品的质量标准、管理方法及质量控制。书后附有《中华人民共和国食品卫生法》和《食物中毒诊断标准及技术处理总则》。

本书理论联系实际，内容涉及许多交叉学科，可供轻工、农业、医学、环境保护、商学、化工等行业的科研人员、管理人员和相关专业的师生使用，也可作为科普读物提供给对食品安全感兴趣的读者阅读。

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