本書由河蟹養殖專傢許步劭研究員等編著。內容包括：河蟹的生物學特性，天然河蟹苗種資源的利用，河蟹人工繁殖，河解人工養殖，河蟹病害的防治，河蟹的捕撈，商品蟹的暫養，河蟹的烹調技術和綜閤利用以及各類餌料培養方法。本書係統、全麵地總結瞭河蟹養殖的科研成果和實踐經驗，科學性、先進性和實用性強。可供河蟹養殖場、專業戶以及水産院校師生、科研人員閱讀。
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