隨著生活水平的不斷提高，人們對“吃”的質量要求也越來越高，科學飲食日益受到重視。本書為一本科學普及讀物，圍繞“吃”這一主題，分為食品安全、營養攝入、加工烹飪和食品選購四個篇章，每個篇章又分為“有此一說”與“不能不問”兩個部分。前一部分針對目前民間普遍存在的飲食誤區，澄清瞭在食品安全、衛生、營養、烹飪和選購等方麵可能存在的某些模糊觀點；後一部分以問答的形式，針對百姓日常飲食中普遍關心的問題，進行瞭詳細的分析和解釋。
本書內容通俗易懂，語言簡潔流暢，形式活潑生動，有助於人們走齣吃的誤區，樹立正確的、科學的健康飲食觀，是現代傢庭必備的常用讀物。
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