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最新名特优食品配方与加工
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简体网页||繁体网页
作者
译者
1998-8 出版日期
296 页数
13.00元 价格
丛书系列
9787800263439 图书编码

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发表于2024-12-29

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最新名特优食品配方与加工 在线电子书 图书描述

黑芝麻糊、膨化锅巴和枣茶等食品当今风靡全国，也为厂家争得了巨额盈利。本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的百余种名特食品(儿童食品、小食品、保健食品、方便食品和水产、调味品等)的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用最简单的设备即可上马。

本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。

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