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食品卫生检验手册
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王秉栋 作者
上海科学技术出版社
译者
2003-10-1 出版日期
619 页数
35.00元 价格
精装(无盘)
丛书系列
9787532371266 图书编码

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发表于2024-09-19

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食品卫生检验手册 在线电子书 图书描述

本书主要介绍食品卫生检验基本知识、检验结果的评价和质量控制；各种药物、农药、有害有毒元素、致癌物质、添加剂、腐败变质、天然毒素、掺假、加工污染物等残留及其检测；微生物(包括病原菌与病毒)及其检测。附录介绍各种药物、防腐剂、着色剂、硝酸盐、亚硝酸盐和微生物等残留量、用量和卫生标准等。

本书内容丰富，检测方法具体、可靠，颇有参考价值。

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