本书围绕人体的所需的矿物质，深入浅出、简明扼要地介绍了一睦与人体健康密切相关的矿物质的基本知识、生理作用、食物来源、缺乏表现及中毒症状，并根据我国居民矿物质营养素摄取的实际情况以及普通存在的一些问题，特别用较大篇幅对一些与我国居民健康现状密切相关的矿物质作了重点介绍。本书分为四大部分。第一部分您了解矿物质吗？第二部分吗些矿物质适合您；第三部分哪些矿物质易中毒；第四部分疾病与矿物质。本书力求言简易明，通俗易懂，因而，对很多深层次的原理未做详细阐述，仅将一些带有结论性的保健常识简明扼要地加以介绍，适合国内各个层次、各类读者及每个寻求健康的家庭阅读参考。
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