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餐饮成本控制
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简体网页||繁体网页
[美] 米勒 作者
南开大学出版社
译者
2004-10 出版日期
589 页数
32.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787310020089 图书编码

餐饮成本控制 在线电子书 图书标签: 商业管理   

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发表于2024-09-18

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餐饮成本控制 在线电子书 图书描述

本书系统地阐述了餐饮成本控制的相关概念和方法。该书论述了食品与饮料的成本管理、餐饮生产过程控制 、餐饮定价管理和人工成本与其他费用控制的具体过程，详细介绍了损益表的分析、利润计划的制定、收入控制系统的改进以及计算机在餐饮成本控制中的应用。该书理论与实践相结合，为读者提供屯控制成本和提高盈利所必备的知识和解决方法。《餐饮成本控制》一书不仅可以作为旅游饭店管理专业本科教材，也可作为从事饭店餐饮管理的业内人士有重要价值的参考书。

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