内 容 简 介
本书是根据卫生部颁布的中等护理专业（四年制）营养与膳食课程教学大纲而编写的。全
书计分7章，即：绪论、热能、营养素、食物的营养价值与合理膳食、不同生理状况下的营养、治
疗营养、医院营养膳食。书末附有一般食物的营养成分表和每日膳食中营养素的推荐供给量，
供参考。本书可用作中等卫生学校“营养与膳食”课程的教材，也可供各级医院护理人员阅读
参考。
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