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菜单计划与设计
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简体网页||繁体网页
作者
辽宁科学技术出版社
译者
1900-01-01 出版日期
0 页数
26 价格
简裝本
丛书系列
9787538124590 图书编码

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发表于2024-11-28

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菜单计划与设计 在线电子书 图书描述

本书专门介绍如何为各类餐厅计划和设计成功的菜单，它介绍了菜单计划所需掌握的理论知识，特别是菜系和酒水知识、我国各民族和世界各国人民的饮食习惯和禁忌爱好。并讨论了菜单的各种类型，对各种类型菜单的结构和特点进行了剖析，并且用详细的实例介绍了各类菜单的计划与设计的要求和方法。

本书内容全面，知识性、实用性、参考性强，适用于旅游业和餐饮业进行菜单计划、设计和推销作参考，适用于大、中专学校旅游和餐旅

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