家用小药箱

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出版者:中国社会出版社
作者:吕连祥
出品人:
页数:309
译者:
出版时间:2004-1
价格:18.0
装帧:平装
isbn号码:9787801469014
丛书系列:
图书标签:
  • 医药卫生
  • 中国社会出版社
  • 东校
  • 家庭健康
  • 急救
  • 常用药品
  • 健康指南
  • 医疗保健
  • 自护
  • 疾病预防
  • 用药安全
  • 家庭常备
  • 健康知识
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具体描述

本书详细地介绍了家用小药箱常备药以及治疗内科、外科、妇科、儿科、五官科、皮肤科、肛肠科的百余种常见病的用药指导,包括中西药、中药单验方及处置方法和注意事项,并详细介绍了防治非典型肺炎的相关知识。还列出了家庭急救药、家庭用药指南、中药炮制方法和国家卫部、食品药品监督局颁布的淘汰、停用药名单。其知识丰富、药用简、廉、验、便,易于掌握,是每个家庭所必备的。

《烹饪的艺术与科学:从基础到创新的全面指南》 一、导论:厨房的魔法与科学 欢迎来到烹饪的世界,一个充满无限创造力与精确科学的领域。《烹饪的艺术与科学:从基础到创新的全面指南》旨在成为您厨房中最得力、最全面的伙伴。本书不仅仅是一本食谱的集合,它更是一本深入解析烹饪底层逻辑的教科书。我们将揭示食物在不同处理方式下发生的化学变化,理解热量如何重塑蛋白质和淀粉的结构,以及风味分子如何相互作用,最终在您的舌尖上绽放出和谐的交响乐。 本书的结构设计兼顾了初学者建立稳固基础的需要,以及资深爱好者探索前沿烹饪技术的渴望。我们相信,真正的烹饪大师,不仅知道“如何做”,更深刻理解“为什么这样做”。 二、基础篇:掌握烹饪的基石 在探索复杂食谱之前,我们必须夯实基础。本篇将细致讲解所有优秀烹饪技艺的核心要素。 1. 刀工的哲学与实践: 刀是厨师的延伸。我们将详细介绍中式、法式及日式主要刀具的特性与保养。内容涵盖: 基础切割技术: 切丁(Brunoise)、切丝(Julienne)、滚刀切(Rocking Chop)的精确操作要领,着重于速度、安全性和一致性——一致性是均匀受热的关键。 食材预处理: 蔬菜的去皮、去核、去筋的最佳方法,如何最大程度地保留营养和风味。 专业磨刀: 磨刀石的选择、不同角度的维护,以及何时需要磨钢。 2. 基础热源管理: 控制温度是烹饪成功的核心。 油脂的科学: 各种食用油(橄榄油、黄油、花生油、澄清黄油)的烟点分析及其在煎、炸、煸炒中的应用。如何通过观察油面泡沫判断温度。 火候的艺术: 炉灶(燃气、电磁炉)的热力特性解析。低温慢炖(Braising)与高温快炒(Searing)的温度曲线对比。如何利用锅具的蓄热能力进行温度补偿。 3. 调味与平衡的艺术: 调味远不止是加盐。 盐的分类与作用: 海盐、粗盐、精盐在溶解速度和风味释放上的差异。何时使用“终点盐”(Finishing Salt)。 酸、甜、苦、咸、鲜(Umami)的黄金比例: 学习如何使用柠檬汁、醋、糖、酱油、高汤来修正和提升菜肴的整体风味轮廓。特别是关于“鲜味堆叠”的技术,例如使用干香菇水或帕尔马干酪皮。 三、核心技术:从煎炒到烘焙的全面解析 本篇深入探讨不同烹饪方法的科学原理和操作规范。 1. 湿热烹饪法: 炖煮、蒸煮与煨制。 高汤的制作: 蔬菜清汤(Court Bouillon)、白高汤(Velouté Base)和棕色高汤(Espagnole Base)的详细配方和熬制时间对风味浓度的影响。 慢炖(Braising)的完美转化: 如何在低温长时间加热下,将结缔组织转化为胶质,实现肉类的“入口即化”。 2. 干热烹饪法: 煎、炒、烤与炙烤。 美拉德反应(Maillard Reaction)的深度剖析: 解释温度如何促使氨基酸和还原糖反应,产生数百种复杂的焦香风味。如何通过控制表面水分来最大化这一反应。 完美的煎牛排: 探讨“反向煎烤法”(Reverse Sear)与传统煎烤法的优劣,以及如何精确控制内部温度(使用探针)。 3. 烘焙科学入门: 结构与膨胀。 面粉的秘密: 筋度(蛋白质含量)如何影响面包、蛋糕和酥皮的最终结构。高筋、中筋、低筋面粉的替换与应用。 酵母与化学膨松剂: 酵母的活性周期与面包发酵控制;泡打粉和小苏打在不同酸性环境中的反应机制。 四、进阶专题:分子美食与食材创新 对于希望突破传统界限的读者,本篇介绍了现代烹饪技术及其背后的科学原理。 1. 现代质构改造: 胶凝技术: 琼脂(Agar-Agar)、卡拉胶(Carrageenan)与吉利丁(Gelatin)在热力学上的差异,以及它们在制作清澈的汤冻或泡沫中的应用。 乳化与稳定: 如何利用卵磷脂(Lecithin)稳定油水混合物,制作稳定且口感轻盈的空气泡沫(Airs)和稳定酱汁。 2. 低温慢煮(Sous Vide):精确到零点的烹饪。 设备的校准与安全: 确保水浴温度的精确控制,避免细菌滋生的风险温度区间。 风味渗透: 讨论真空包装对香料和液体风味渗透效率的影响。 3. 香料与草药的深度萃取: 浸渍与澄清: 制作风味强劲的油(如罗勒油、辣椒油)和澄清的香草酊剂。探讨脂溶性和水溶性风味物质的提取差异。 五、食材百科与储存科学 了解食材的生命周期,是减少浪费并确保最佳风味的前提。 1. 肉类的解构与处理: 不同部位的纤维结构: 为什么牛腩需要长时间炖煮,而里脊肉只需要快速煎烤。 腌制与嫩化: 酶嫩化剂(如木瓜蛋白酶)与酸性嫩化剂对肉质的影响机制。 2. 蔬菜与水果的成熟度: 淀粉到糖的转化: 观察马铃薯、香蕉在储存过程中风味的变化。 如何“唤醒”休眠的香气: 例如,如何通过稍微加热坚果或香料来释放其挥发性芳香油。 3. 食品安全与储存的最佳实践: 详细讲解危险温度区(Danger Zone),正确冷藏、冷冻的“先进先出”原则,以及自制罐头和发酵食品的科学安全指南。 结语:走向个性化烹饪 《烹饪的艺术与科学》的最终目标,是解放您的双手和思维。一旦您理解了这些底层规则,您就能打破任何食谱的限制,根据手头的食材、客人的偏好和您的灵感,创造出独一无二的美食体验。烹饪不是复制,而是理解、实验与创造。拿起您的工具,享受这场永无止境的科学探索之旅吧。

作者简介

目录信息

家庭常备药
抗菌消炎药
解热镇痛、抗风湿药
止咳、祛痰、平喘药
抗过敏药
镇静安眠药
维生素类药
消化系统用药
血液系统病用药
避孕药
驱肠虫药
外科、五官、皮肤科用药
儿科用药
消毒灭害药
百种常见病用药指导
一、内科常见病用药
急性上呼
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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说实话,我之前对这种“家庭药箱”类的书籍并不太感冒,总觉得市面上类似的知识随处可见,没必要专门买一本。但这次我真的是被它彻底征服了,完全超出了我的预期。这本书的作者,我感觉他/她一定是个非常体贴、非常有经验的家庭主妇或者医生,因为里面的内容真的太贴合我们普通家庭的需求了。它没有那些晦涩难懂的医学术语,而是用最朴实、最易懂的语言,把复杂的家庭医疗知识掰开了揉碎了讲。我特别欣赏它对于儿童用药的讲解,作为家长,我总是担心给孩子用错药,书里详细介绍了不同年龄段儿童的用药注意事项,以及一些常见的儿童疾病的家庭处理方法,这让我安心了不少。而且,它还讲到了很多关于孕妇和老年人的用药指导,这让我可以更好地照顾我的家人。这本书的排版也很舒服,图文并茂,很多场景化的图例,让人一目了然。我试着按照书里的方法整理我的药箱,发现之前很多不常用的、甚至已经过期的药品都被我清理掉了,既节省了空间,也避免了潜在的风险。最让我惊喜的是,书中还提到了很多关于保健养生的建议,比如如何通过饮食来预防某些疾病,如何通过运动来增强体质,这让我觉得这本书不仅仅是关于“药”,更是关于“健康”的全面指南。

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这本书对于我们这种初为人父母的家庭来说,简直是福音。自从有了宝宝,家里的医药箱就变得格外重要,但也格外让人头疼。各种儿童常用药,剂量、用法都得特别小心。这本书就完全解决了我的困扰。它详细介绍了婴幼儿和儿童的常见疾病,比如感冒、发烧、腹泻等,以及如何在家进行初步的护理和用药。最让我安心的是,书中对于儿童用药的剂量和注意事项都写得非常具体,并且有图示说明,让我能够准确地为孩子用药。我之前总是担心自己用药不当,现在有了这本书,我更有信心了。而且,书中还提到了很多关于儿童安全用药的常识,比如如何区分哪些药适合儿童,哪些需要医生指导,以及如何储存儿童药品,避免被孩子误食。这不仅仅是关于药箱的整理,更是关于对孩子生命安全的重视。除了儿童用药,书中也对成人常见病和老年人常见病给出了很好的指导,让我感觉这本书可以陪伴我们家庭的每一个成员,从婴儿期到老年期,都能在健康方面得到支持。

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我一直是个对生活细节很在意的人,尤其是在家庭健康方面,更是希望做到最好。这本书的出现,简直是为我量身定做的。它不仅仅是关于如何管理一个药箱,更是一种对家庭健康负责任的生活态度的引导。我特别赞赏它在药品安全和储存方面的详细阐述,以前我只是随便把药放在柜子里,现在才知道,不同的药品对储存环境有不同的要求,比如避光、防潮等等。书里列举了很多具体的例子,比如哪些药品需要冷藏,哪些需要放在儿童不易触及的地方,甚至连药品包装上的小字提示都做了详细的解读。我跟着书中的步骤,对家里的药箱进行了一次彻底的“大扫除”,清理出了不少过期药品,也重新规划了药箱的布局,现在找药就像寻宝一样,准确又高效。更让我觉得有价值的是,书中还提供了一些关于家庭常见病症的预防和护理建议,比如如何通过调整饮食来缓解感冒症状,如何通过简单的按摩来舒缓肌肉酸痛等等。这些内容都非常实用,能够帮助我们在小病小痛的时候,在家就能得到有效的缓解,减少不必要的就医。这本书的语言风格也很亲切,读起来一点也不会觉得枯燥,反而充满了生活气息,就像一个老朋友在跟我分享经验一样。

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我一直是个对知识保持好奇心的人,尤其是在和健康息息相关的领域,更是希望能够学到更多。这本书真的让我大开眼界,它将“家庭药箱”这个看似平凡的主题,解读得如此丰富和深刻。它不仅仅是关于药品的物理收纳,更是一种关于家庭健康管理的理念。我特别赞赏书中对于“如何建立一个个性化的家庭药箱”的详细分析。它没有提供一个千篇一律的药箱清单,而是鼓励读者根据自己的家庭成员、生活习惯、居住环境等因素,来量身定制。比如,它会提醒我,如果家里有人对某些药物过敏,就需要特别在药箱中做好标记,并且储存好相应的替代药物。它还提供了一些关于如何处理突发状况的应急指南,比如意外烫伤、刀伤等等,以及在这些情况下,药箱中的哪些药品可以起到关键作用。这本书的语言风格也非常独特,既有严谨的科学性,又不失幽默感,读起来一点也不觉得枯燥。它让我对家庭健康有了更全面的认识,不仅仅是生病了才去关注,更是从日常的预防和保健入手,全方位地提升家庭成员的健康水平。

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这本书简直是我家生活中的一股清流,原本杂乱无章的抽屉,现在被它收拾得井井有条。我一直是个有点“乱”的人,尤其是家里的各种药品,小到创可贴、消炎药,大到感冒药、肠胃药,总是散落在各个角落,一旦需要,就得翻箱倒柜,急得满头大汗。自从有了这本书,我才意识到,原来整理药品也可以这么有学问。它不仅仅是一本简单的指南,更像是一位细心周到的家庭健康管家。从药品分类、存放原则,到各种常见病的应对方法,甚至是急救常识,它都讲得绘声绘色,条理清晰。我最喜欢的是它关于药品保质期的讲解,以前我总是凭感觉,现在才知道很多药品过期了不仅失效,还可能产生有害物质。书中提供了很多实用的技巧,比如如何标注药品的开启日期,如何根据家庭成员的健康状况来调整药箱配置,甚至还教我如何辨别一些假冒伪劣药品。我把它放在客厅最显眼的位置,每次家人有哪里不舒服,我都能快速准确地找到合适的药品,而且知道如何正确使用。它也让我对家庭健康有了更深的认识,不再是那种“头疼医头,脚疼医脚”的被动应对,而是开始主动学习,了解身体的需求,防患于未然。这本书带来的改变,远不止一个整洁的药箱,更是一种对生活品质的提升,让我感觉更有掌控感,也更安心。

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说实话,这本书刚拿到手的时候,我并没有抱太大的期望,毕竟“家庭药箱”这个主题听起来有些普通。但是,当我翻开第一页,我就被它深深吸引住了。这本书的独特之处在于,它将家庭用药这件事,提升到了一个全新的高度。它不仅仅是告诉我们“有什么药”,更重要的是教会我们“为什么用”、“怎么用”、“什么时候用”。我特别喜欢书中关于“如何根据家庭成员情况配置药箱”的部分,它详细地分析了不同年龄段、不同健康状况的人群可能需要的药品,并且给出了非常具体的建议。比如,对于家里有老人和小孩的家庭,需要特别注意哪些药品,以及如何防止误服。这本书也让我开始重新审视我之前的用药习惯,发现了很多不科学的地方。例如,我以前总是习惯性地囤积很多药品,很多时候根本用不上,或者等到需要的时候已经过期了。这本书教会我如何理性地购买和储存药品,做到“不浪费,不积压”。此外,书中还穿插了一些关于健康生活方式的建议,比如均衡饮食、适度运动等,这些内容虽然不是直接关于药箱,但却与家庭健康息息相关,让我觉得这本书的知识面非常广。

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说实话,我对“断舍离”这个概念一直很着迷,但把它运用到家庭药箱上,还是头一次。这本书给了我全新的视角。它不仅仅是关于整理,更是关于“精简”和“优化”。我特别喜欢书中关于“如何识别家中不必要的药品”的讲解。它会提醒我,有些药品虽然看起来很有用,但如果使用频率很低,或者有更有效的替代品,就应该考虑清理掉。它还提供了一些关于“如何科学处理过期药品”的建议,避免对环境造成污染。更重要的是,这本书教会我如何建立一个“主动式”的家庭健康管理模式,而不是“被动式”的。它鼓励我定期审视家庭的健康状况,了解家人的健康需求,并且提前做好准备,而不是等到生病了才手忙脚乱。这本书的排版也非常人性化,很多小贴士和提示,让我在阅读的过程中,随时都能获得启发。它让我意识到,一个高效的家庭药箱,不仅仅是药品种类齐全,更重要的是,它能够真正地为家庭健康提供支持,并且能够随着家庭情况的变化而不断优化。

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这本书给我的感觉,就像在为我家的小医院进行一次全面的升级改造。它不仅让我认识到了整理一个家庭药箱的必要性,更重要的是,它教会了我如何去“智慧地”管理它。我特别喜欢书中关于“药品安全教育”的部分,它详细地讲解了药品储存、使用、废弃过程中可能存在的安全隐患,以及如何避免这些隐患。比如,它会提醒我,将药品存放在孩子不易触及的地方,并且在给孩子喂药时,要仔细核对药品的名称和剂量,避免发生误服。它还提供了一些关于“如何与医生有效沟通”的建议,让我能够更好地向医生描述病情,并且获得更准确的诊断和治疗方案。这本书的内容非常丰富,涵盖了家庭健康的方方面面,让我觉得它不仅仅是一本关于药箱的书,更是一本关于家庭健康的百科全书。它让我对家庭健康有了更全面的认识,并且能够更自信地应对各种健康问题。

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作为一名长期需要处理家庭琐事的人,我深知一个井井有条的家庭药箱能省去多少不必要的麻烦。这本书的出现,简直是给我送上了及时雨。它不仅仅是关于如何分类和存放药品,更是一种关于“高效生活”的指导。我特别喜欢书中关于“药品管理流程”的介绍,它详细地讲解了从药品购买、使用、储存到废弃的整个生命周期,以及在每个环节应该注意的事项。比如,它会提醒我,购买药品时要注意核对药品的生产日期和保质期,并且要保存好购物小票,以便在出现质量问题时能够退换。在使用药品时,要严格按照说明书上的剂量和用法,并且要记录好每次使用的日期,以便追踪。在储存药品时,要根据药品的特性选择合适的储存方式,并且要定期检查药箱,清理过期药品。在废弃药品时,要遵循环保的原则,不能随意丢弃。这些看似琐碎的细节,都被这本书一一罗列出来,并且给出了非常实用的解决方案。它让我意识到,原来家庭健康管理,也可以如此科学、如此有条理。

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这本书给我带来的不仅仅是知识,更是一种对家庭健康生活方式的重新思考。它让我明白,一个“有用”的家庭药箱,不仅仅是存放药品的容器,更是一个能够为家庭健康保驾护航的“智慧宝库”。我特别欣赏书中关于“如何根据季节变化调整药箱配置”的内容。它会提醒我在换季的时候,重点关注那些与季节性疾病相关的药品,比如感冒药、过敏药等等,并且要提前准备好,以应对可能出现的健康问题。它还提供了一些关于“如何利用天然食材辅助治疗”的建议,虽然这可能不是这本书的重点,但却让这本书的内容更加丰富和立体。它让我觉得,健康的管理,不仅仅是依赖药物,更应该从生活中的点点滴滴做起。这本书的语言风格也非常亲切,就像和一位经验丰富的邻居在聊天,分享着她关于家庭健康的各种心得体会。它让我觉得,家庭健康的管理,不再是一件遥不可及的事情,而是我们可以通过学习和实践,轻松掌握的技能。

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