具体描述
21世纪的中国旅游业蓬勃发展，旅游酒店市场竞争更趋激烈，各类专业在才成为企业急需，旅游酒店的基层管理才——主管、领班、部长、导游等岗位（这下是高职学生的就业定位目标），对企业的可持续发展起着关键的作用。而丰富的经验正是广大在校学生所十分欠缺的。鉴于此，我们编写了这本案例小册子。本书收集了实习学员在珠江三角洲各星级酒店、旅行社等企业工作时亲历的典型案例，以及国内外旅游酒店管理专家和同行精彩见闻。在案例中我们大都注明了所实习的岗位，每个案例分别从事件经过、解决办法及对学员、酒店的启示等几个部分来加以阐述（案例中所涉及的人名均为化名）。
本书可供各类大中专学校游泳酒店专业学生作教材使用，也可作旅游酒店、旅行社员工培训用书。汤懿女士、邓宇滨先生参编了部分内容，吴让芳、黄宏、招建贞三位老师参加了资料收录工作，书中内容还参考并摘录了国内外一些酒店管理案例分析的专著，谨致谢意！
作者简介
目录信息
案例1 客人的“预订”
案例2 如此待客
案例3 “对不起”无效
案例4 天壤之别的两次就餐待遇
案例5 一张单3个价
案例6 酒店失信于顾客
案例7 微笑――化解矛盾的润滑剂
案例8 谁偷吃了那块鱼肉？
案例9 早餐服务送错房间
……
第2章 前台客房篇
……
第3章 旅行社及其岗位篇
……
第4章 酒店管理实务
……
参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我最近刚完成了一次关于可持续发展主题的报告，手头正好需要一些实际的行业案例来支撑论点，这本书简直就是雪中送炭。我特别关注了其中关于生态旅游目的地开发的章节，里面的内容远超出了我之前对“环保”这个概念的肤浅认知。它深入探讨了如何平衡经济效益与生态保护之间的微妙关系，比如某个偏远山区的民宿项目，是如何通过引入社区参与式管理，既提升了当地居民的收入，又成功将原始风貌保留下来的。书中引用的数据和图表也非常详实可靠，不像有些管理类书籍只是空谈概念，这本书的每一个论点都有坚实的实践基础作为支撑。我尤其喜欢作者在描述这些案例时所采用的叙事手法，那种克制而又不失温度的笔触，让人真切地感受到管理决策背后的人文关怀。在讨论人力资源管理时，书里没有一味地强调KPI和效率，反而花了大篇幅去探讨如何构建一个有归属感的“家庭式”工作环境，这在如今这个人员流动性极大的行业中，显得尤为可贵和前瞻。它让我意识到，好的管理不仅仅是流程的优化，更是人心的凝聚。
评分这本书带给我的最大启发在于，它让我看到了“服务”这个词在现代商业语境下的全新定义。以前总觉得服务就是微笑、效率、解决投诉，但读了这本书，我才发现，真正的服务艺术在于“预见性”和“个性化定制”的完美结合。书中讲述了一个小型精品酒店如何通过深度挖掘顾客的社交媒体足迹，在客人尚未开口之前，就为他们准备好了专属的欢迎礼和行程建议，这种超出预期的体验，才是留住高净值客户的关键。这种技术与人情味的结合，写得非常细腻。作者在探讨技术应用时，并没有陷入对高新科技的盲目崇拜，而是将目光聚焦在技术如何赋能“人与人的连接”上，这一点我非常赞同。比如，如何利用大数据分析客人的微表情和非语言线索，来判断其真实需求，而不是仅仅依赖他们口头表达的内容。这种对服务心理学的深入挖掘，使得整本书的理论高度得到了极大的提升，阅读过程简直就是一场思维的“升级换代”。
评分我是一个对财务和运营数据比较敏感的人，通常来看，管理类的书籍在数据分析这块容易写得晦涩难懂，但《旅游与酒店管理案例》在这方面做得极其出色。我特地去研究了关于收益管理（Revenue Management）的那几章，简直是为我量身定做的。书中不仅介绍了传统的动态定价模型，还结合了最新的机器学习算法在预测入住率和最优价格区间上的应用。作者提供的那些财务报表分析案例，都是从实际运营数据中提炼出来的，表格清晰，公式推导过程讲解到位，让人一目了然地看到管理决策是如何直接影响到酒店的净利润的。特别是对淡旺季库存的分配策略，书中提供了一个非常实用的决策树模型，我甚至尝试用我所在公司的数据代入练习了一下，效果立竿见影。这本书的价值在于，它成功地搭建了一座理论分析与一线实战之间的桥梁，让那些抽象的商业模型变得触手可及，真正做到了“知行合一”。对于任何想精进业务管理和财务管控的专业人士来说，这本书的实用价值是无可估量的。
评分说实话，我购买这本书最初是抱着试试看的心理，因为市面上打着“案例”旗号的书籍，很多内容都泛泛而谈，没什么干货。但是《旅游与酒店管理案例》彻底颠覆了我的固有印象。它的深度和广度都让人感到惊叹。我最先翻阅的是关于国际连锁酒店品牌在亚洲新兴市场扩张的章节，那部分内容简直像是一场关于文化差异和市场适应性的精彩辩论。作者没有简单地套用西方的成功模型，而是细致地分析了每个国家或地区的文化禁忌、消费习惯以及政策壁垒是如何影响酒店设计和服务流程的。比如，在某国，对“隐私”的定义就与西方截然不同，这直接导致了对套房布局和公共空间设计的颠覆性修改。这种细致入微的对比分析，让我深刻理解了全球化背景下管理的复杂性。这本书的语言风格非常学术，但又不失灵动，每一个案例的引子都设计得非常巧妙，能瞬间抓住读者的好奇心。它不是那种读完就扔的书，我甚至会把一些关键的分析框架摘录下来，贴在我的工作台前，时不时地拿出来对照思考。
评分这本《旅游与酒店管理案例》的封面设计得很有意思，那种深邃的蓝色调，让人联想到无垠的海洋和广袤的天空，仿佛一下子就把人带到了一个充满异域风情的度假胜地。我本来对这个领域了解不多，但翻开第一页，就被书中那些鲜活的案例给吸引住了。我记得有一起是关于一个历史悠久的家族式酒店如何通过数字化转型重获新生的故事，读起来简直像在看一部精彩的商业谍战片，充满了悬念和智慧的较量。作者对细节的把握非常到位，从市场定位的微妙变化，到内部员工激励机制的调整，每一个环节都分析得入木三分。尤其让我印象深刻的是，他们并没有回避那些失败的尝试，反而坦诚地剖析了教训，这对于我们这些想进入这个行业的新人来说，比一味地成功学更宝贵。书里对危机公关的处理也让我受益匪浅，那种如何在舆论风暴中保持清醒、迅速反应的策略，简直是教科书级别的示范。读完这部分，我感觉自己对酒店运营的复杂性有了更深层次的理解，不再是单线思维，而是能从全局和多角度去审视问题。这本书的结构安排也很巧妙，案例之间逻辑递进，层层深入，读起来毫不费力，反而像是在跟一位经验丰富的导师进行深度对话。
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