香魚是一種水型名貴經濟魚類，因其脊背上有一條滿是香脂的腔道能散發齣誘人的香味而得名。在清代，香魚曾被乾隆皇帝欽定為貢品；在當今國際市場上，香魚享有“淡水魚之王”的美稱。
本書藉鑒瞭國內外香魚增養殖技術的研究成果，並融入作者多年的研究成果和生産實踐經驗，旨在為我國香魚增養殖業略盡滴水之力。
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