《大豆加工技術問答》以問答的形式闡述瞭大豆的基本成分及營養價值，介紹瞭一些能以中小規模組織生産的産品加工技術，對各種産品生産的關鍵技術、操作要點、注意事項及設備選用等問題作瞭較全麵的解答，書中內容深入淺齣，通俗易懂，力求實用，該書的讀者對象為個體和中小型大豆加工企業的從業人員。
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