具体描述
《新世纪全国高等中医药院校教材•同步辅导系列丛书•经络腧穴学》是《新世纪全国高等中医药院校教材同步辅导系列丛书》之一，紧扣《经络腧穴学》最新教学大纲，以章节为序，分重点难点提示、知识点精析、精简提炼教材内容，采用图、表等便于理解、记忆的形式巧解《经络腧穴学》知识点，再予以篇章综合测试题。书后附三套综合模拟试题以便自测。
《中华药膳的智慧：从药材到舌尖的千年传承》 一部深入探索中华传统药膳文化的百科全书，带您领略食疗养生的深层奥秘。 本书并非传统意义上的医学教材，它将视角聚焦于中国饮食文化中一个独特而重要的分支——药膳。我们旨在系统梳理和深入解析药膳的理论基础、历史沿革、核心食材的药理特性，以及在不同季节、针对不同体质的实际应用，旨在为现代读者提供一套兼具科学性、操作性和文化深度的食疗养生指南。 第一部分：药膳的哲学根基与历史脉络 中华药膳植根于古代朴素的唯物主义和整体观哲学。本部分首先阐述“药食同源”的核心思想，解释古人如何看待食物在维持生命活动、预防疾病中的关键作用。我们将追溯药膳思想的起源，从《黄帝内经》中零星的饮食指导，到汉代张仲景的“汤液法”，再到明代李时珍《本草纲目》对食材药性的详尽记载。 历史篇章： 我们将划分出几个关键的历史阶段，重点剖析不同朝代（如唐、宋、明清）宫廷与民间对药膳的推崇与发展。例如，宋代“药膳房”的设立，标志着药膳从家庭实践走向专业化管理。通过对历史文献的引用和考据，还原药膳在不同历史时期所扮演的社会角色和文化意义。 理论支撑： 药膳的配伍并非随意的搭配，而是严格遵循中医的辨证论治原则。本部分详细解析阴阳五行、脏腑经络学说在药膳设计中的具体体现，阐明“君臣佐使”的配伍原则如何指导药材与食材的科学组合，以达到调和气血、平衡脏腑的目的。 第二部分：核心食材的深度解析与药理归类 药膳的灵魂在于食材的选择与运用。本书对数百种常用的药食两用食材进行了详尽的“档案式”梳理，这些食材涵盖了谷物、蔬菜、瓜果、肉禽、水产及传统中药材。 分类解析： 我们按照食材的性味（寒、热、温、凉；辛、甘、酸、苦、咸）进行系统分类。每一种食材，我们都将深入探讨其： 1. 性味归经： 明确其主要的药理特性及其作用的脏腑。 2. 现代研究： 结合现代营养学和药理学的研究成果，分析其富含的有效成分（如维生素、矿物质、多糖、生物碱等），印证传统经验的科学性。 3. 炮制方法： 探讨不同的炮制手段（如蒸、煮、煨、浸泡、发酵）如何改变食材的药性与口感，使其更适宜入膳。 重点关注： 专门辟出章节介绍“滋补三宝”（如人参、灵芝、枸杞）和“时令蔬果”的精妙用法，确保读者对最常用、最易获得的药膳资源有全面而深入的认识。 第三部分：辩证施膳的实践指南 药膳的精髓在于“因人而异，因时而异”。本部分是全书的实践核心，指导读者如何将理论转化为日常的饮食选择。 体质辨识： 我们采用九种常见体质（如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质）作为辨识框架。针对每一种体质的生理特点、易发病症，提供详细的饮食调理方案，推荐适宜和应忌的食材组合。 四季养生： 详细阐述春夏秋冬四季的自然规律如何影响人体机能，并据此制定相应的季节性药膳菜单。例如，春季的“疏肝升发”，夏季的“清热祛湿”，秋季的“润燥养阴”，冬季的“温补固藏”。我们提供具体的食谱示例，如针对夏日的“荷叶薏米粥”或冬季的“当归生姜羊肉汤”的详尽步骤和注意事项。 特定需求调理： 针对现代人常见的健康问题，如亚健康状态、压力性失眠、消化功能紊乱、女性经期调理等，提供一系列具有针对性的药膳处方集。这些处方侧重于日常食材的搭配，强调温和、长期、潜移默化的调理效果。 第四部分：药膳制作的工艺与文化传承 制作药膳是一门技术，也是一种艺术。本部分关注烹饪技法对药效和风味的影响。 烹饪技艺： 探讨不同烹饪工具（如砂锅、瓦罐、蒸屉）和烹饪方式（慢炖、快炒、浸泡）如何影响药材有效成分的释放和保留。特别讲解如何通过火候的控制，实现药膳“味中有药，药中有味”的境界。 药膳的文化场景： 药膳不仅是治病的方法，也是中国社会重要的礼仪和风俗载体。本书会提及节庆药膳（如端午的雄黄酒、重阳的菊花糕）、婚丧嫁娶中的特定食俗，以及家庭中代代相传的“祖传秘方”背后的文化情境。 安全与规范： 强调药膳使用的规范性。指导读者如何识别药材的真伪，如何安全地将药材与食材搭配，尤其是在使用具有较强药性药材时应注意的剂量和禁忌，确保食疗的安全性。 --- 结语： 《中华药膳的智慧》致力于成为现代人回归自然饮食、重拾传统养生智慧的桥梁。它不是一本冰冷的食谱集，而是一本蕴含着千年人文关怀的生命哲学书，引导读者通过餐桌上的选择，达成身心的和谐与健康。本书的深度和广度，旨在让读者在享受美食的同时，也能洞察中华文化深厚的食疗智慧。
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