食品加工机械与设备 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:中国轻工业出版社

作者:崔建云

出品人:

页数:507

译者:

出版时间:2004-5-1

价格:55.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787501942732

丛书系列:

图书标签:

食品科学
专业
大学专业课
食品加工
食品机械
食品设备
加工设备
机械工程
农业工程
食品工业
自动化
设备工程
工业设备

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具体描述

《食品加工机械与设备》主要面向以学习食品科学和食品加工工艺为主的食品科学与工程专业的本科生，通过学习了解现代食品工业主要机械设备的整体情况，并了解、掌握其基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点，使学生能够在食品加工机械设备的选型、应用和改进方面具有一定的能力。

现代农业技术与可持续发展：探寻绿色转型之路本书聚焦于全球农业正面临的挑战与机遇，深入剖析如何通过前沿技术和可持续实践，推动农业向更高效、更环保、更具韧性的方向发展。本书旨在为农业管理者、政策制定者、科研人员以及关注未来粮食安全的读者提供一套系统的、可操作性的指导框架。第一章：全球农业面临的宏观挑战与转型驱动力本章首先梳理了当前全球农业体系面临的多重压力：气候变化带来的极端天气频发、水资源短缺的加剧、土壤退化与生物多样性丧失的威胁，以及快速增长的人口对粮食安全提出的严峻考验。我们详细分析了驱动农业转型的核心力量——包括消费者对健康、安全、可追溯食品日益增长的需求，以及国际社会对实现联合国可持续发展目标（SDGs）的紧迫承诺。本章强调，传统的集约化农业模式已达极限，向“智慧化”和“生态化”转型是必然趋势。此外，地缘政治冲突对全球供应链的冲击，也凸显了建立区域性、抗风险能力强的粮食生产系统的必要性。第二章：精准农业：数据驱动的生产革命精准农业是实现资源优化配置的关键。本章全面介绍了精准农业的理论基础与核心技术。我们详细阐述了遥感技术（包括卫星和无人机影像分析）在作物健康监测、病虫害早期预警中的应用，以及地理信息系统（GIS）如何构建农田的精细化管理地图。重点探讨了土壤传感器网络和物联网（IoT）技术，如何实时采集土壤水分、养分、pH值等关键指标，为变量施肥和灌溉提供科学依据。本章通过多个案例研究，展示了变量投入技术（Variable Rate Technology, VRT）在节约化肥和农药使用量、提高作物产量方面的显著成效。此外，还深入分析了大数据分析和人工智能（AI）在作物模型构建、产量预测和农事决策支持系统中的前沿应用。第三章：生物技术与种质资源创新作物品质与抗逆性是保障粮食供给的根本。本章深入探讨了现代生物技术在育种领域的突破。除了传统的分子标记辅助选择（MAS）育种外，本书详细介绍了基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）在精确改良作物性状中的潜力，包括提高作物对干旱、盐碱的耐受性，增强营养价值（如“黄金大米”概念的延伸应用），以及缩短育种周期。同时，我们强调了保护和有效利用全球种质资源库的重要性，并讨论了如何利用基因组学数据加速传统育种过程，开发出适应未来气候变化的新品种。本章也涵盖了微生物肥料和生物农药的研发进展，它们是减少化学品依赖的重要途径。第四章：水资源高效利用与智能灌溉系统水资源管理是干旱和半干旱地区农业的生命线。本章系统介绍了多种节水灌溉技术，从滴灌、微喷灌到地下滴灌的优化设计与实施。重点阐述了如何结合气象数据、蒸散量模型和土壤湿度监测，构建“按需供水”的智能灌溉调度系统。我们探讨了水肥一体化（Fertigation）技术的经济效益和技术要求，以及如何通过优化作物根系环境，最大化水分吸收效率。此外，本章还关注了非常规水资源（如再生水、雨水收集）在农业中的安全利用标准和技术规范。第五章：保护性耕作与土壤健康管理土壤是农业的物质基础。本书大力提倡保护性耕作（Conservation Tillage），包括免耕、少耕对减少土壤侵蚀、增加土壤有机质、提高土壤保水能力的作用。本章详细分析了覆盖作物（Cover Crops）的选择、播种策略及其对土壤微生物群落多样性的积极影响。我们引入了土壤碳汇的概念，探讨了如何通过农田管理实践，将农田转变为有效的碳吸收器，助力气候变化缓解。此外，关于有机投入品管理、轮作制度优化以及土壤健康诊断工具的介绍，为读者提供了提升土壤肥力和生态功能的操作指南。第六章：农业生态系统服务与生物多样性保护现代农业不能以牺牲生态环境为代价。本章着眼于农业生态系统的整体健康。我们探讨了如何在农田中整合自然生境（如林带、田埂绿化），以吸引和保护授粉昆虫和天敌昆虫。系统介绍了综合虫害管理（Integrated Pest Management, IPM）的理念，强调生物防治、农业防治与化学防治的协同作用。本章还探讨了农业景观的规划设计，旨在平衡粮食生产、生物多样性保护与生态系统调节服务（如净化水质、调节微气候）之间的关系。第七章：可持续农业的经济性与政策框架技术的可持续性必须建立在经济可行性之上。本章分析了可持续农业实践带来的长期经济效益，包括投入成本降低、产品溢价潜力、以及气候变化带来的风险抵御能力的增强。我们对比了不同农业模式（如有机农业、再生农业）的成本效益模型。最后，本章审视了国际和国内在推动农业绿色转型方面的主要政策工具，包括碳交易市场对农业的潜在激励、生态补偿机制的设计，以及如何通过供应链管理和消费者教育，建立一个更加公平、可持续的食物系统。本书的结论部分展望了未来十年，技术创新、政策引导与公众参与将如何共同塑造一个更具韧性和可持续性的全球农业未来。