确保食品安全不仅是保护人民生命健康，提高人民生活质量的基本要求，也是提高我国农业和食品工业竞争力，促进我国食品对外贸易的重要基础。为了加强我国食品安全保障体系的建设，国务院发展研究中心和科学技术部组织国内50余家机构的专家对我国食品安全战略问题开展了跨学科、跨部门的研究。呈现在读者面前的《中国食品安全战略研究》一书是该项研究的主要成果。本书从食品安全监管国际经验、主要食品安全监管部门的行动、食品安全支持体系、食品安全过程控制、主要种类食品安全、转基因食品安全、技术性贸易壁垒与食品安全等不同角度对我国食品安全进行了系统的研究，在总结国内外食品安全监管经验的基础上，提出我国食品安全的战略目标以及中长期发展思路。本书是各级政府食品安全监管部门的重要参考资料，是从事食品科学研究、推广和教育工作者不可多得的工具书，对食品产业部门也有重要参考价值。
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