畜禽養殖在農業生産中屬於比較效益較高的行業，是農業增效、農民增收的有效途徑。發展養殖業，關鍵還是要靠技術。在同樣的市場條件下，隻有提高生産技術，纔能充分挖掘生産潛力，提高質量，規避風險。為此，我們在江蘇省農林廳、江蘇畜特獸醫職業技術學院、江蘇省畜牧獸醫總站等單位的大力協助下，組織瞭一批在相關領域實踐經驗豐富的專傢進行瞭精心編寫。該《叢書》以廣大養殖專業戶及有關基層技術人員為主要讀者對象，內容簡潔實用，通俗易懂，一學就會，一用就靈；采用64開本印製，攜帶方便，旨在將其做成真正價廉物美、經濟實用的口袋書。
本書是叢書之一，本書主要介紹養鵝業發展概況及優勢特點、品種繁殖、鵝場建設及場地選擇、孵化技術、鵝的加工利用和飼養管理及疾病防治等，全書內容通俗，簡明扼要，注重實用，可作為廣大養鵝專業戶及基層技術人員的技術手冊。
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