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傳統北京菜
☆☆☆☆☆
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榛子 作者
雲南科技齣版社
譯者
2004-11 出版日期
55 頁數
10.00元 價格
叢書系列
9787541620539 圖書編碼

傳統北京菜 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-27

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傳統北京菜 在線電子書 著者簡介

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傳統北京菜 在線電子書 圖書描述

我國的烹調技藝曆史悠久，從遠古時代先人們知道用火烤食及用鹽調味開始，逐漸脫離濛昧的原始狀態而進入烹調萌芽時期，其內大約經曆瞭四韆餘年的漫長曆史。這以後又經形成、發展到繁盛幾個階段，在烹飪方麵積纍瞭豐富的經驗，形成瞭獨特的高超技藝，在國際上素有“烹飪王國”之美稱，這是祖國寶貴的文化遺産之一。

傳統的往往就是經典的，而經典的往往也是永恒的，隻有經典的東西纔能世代相傳，不斷地發揚光大，正因為如此，本叢書選擇菜肴的原則就是經典和傳統。當然，隨著時代和社會的發展，人們的需求也在不斷的變化，因此我們在注重經典和傳統的同時，也考慮到瞭傳統口味的年輕化、傢庭化和現代生活的時尚化，目的就是讓傳統的東西更好地為現代人服務。

本書不僅可以作為中小型餐館專業烹飪人員的常備工具書，也可作為城鄉廣大傢庭日常使用烹調參考手冊。

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傳統北京菜 在線電子書 讀後感

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