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餐饮服务教程
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简体网页||繁体网页
汪春蓉 编 作者
译者
2004-9 出版日期
220 页数
22.00元 价格
丛书系列
9787561429181 图书编码

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发表于2024-11-08

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餐饮服务教程 在线电子书 图书描述

进入新世纪以后，餐饮业的竞争加剧，竞争的核心是高层次人才的竞争，但都表现为菜品和服务质量的竞争。其实，管理就是服务，而服务应在客人开口这前想到、准备好，同时应具有娴熟的技巧。这是我校学生一进校就应牢固树立的观念，产在学习和工作中孜孜不倦地实践之。

本系列教材除体现科学性外，主要特色是其实用性和可操作性，因为参与编写的教师既长期在教学一线，又是餐饮业的管理者或服务技师，他们具有丰富的餐饮企业管理经验和精湛的服务技艺。教材编写中充分体现了学以致用的原则。

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