目錄
第一章 牛的品種簡介
一、乳用牛品種――中國黑白花奶牛
二、肉用牛品種
（一）夏洛萊牛
（二）海福特牛
（三）皮埃濛特牛
三、兼用牛品種
（一）西門塔爾牛
（二）三河牛
（三）中國草原紅牛
（四）短角牛
四、中國黃牛
（一）秦川牛
（二）魯西牛
（三）南陽牛
（四）晉南牛
（五）延邊牛
（六）濛古牛
五、水牛
（一）摩拉水牛
（二）中國水牛
六、牛毛牛
（一）西藏高山犛牛
（二）天祝犛牛
第二章 牛的體型外貌鑒彆及牛的年齡鑒彆
一、牛的體錶各部位名稱
二、牛的外貌鑒彆方法
（一）肉眼鑒彆
（二）測量鑒彆
三、牛的年齡鑒彆方法
（一）由牙齒鑒彆年齡的方法
（二）由角輪鑒彆年齡的方法
第三章 牛的選育方法
一、國內目前常用的選種方法
（一）根據係譜選擇
（二）根據本身錶現選擇――成績驗測
二、世界選擇牛所用的先進方法
（一）總性能指數選擇法
（二）品種等級平均指數法
（三）最佳綫性無偏預測法（BLUP）
三、牛的選配
（一）選配的概念和意義
（二）牛的選配和繁育的方法
四、體重估測和個體編號
（一）體重估測
（二）個體編號
第四章 牛的繁殖
一、母牛的發情
（一）初情期（性成熟期）
（二）發情鑒定
（三）母牛發情持續期和發情周期
二、配種
（一）適宜的配種時機
（二）牛的人工輸精方法
三、妊娠與分娩
（一）妊娠期和預産期的推算
（二）妊娠徵狀與妊娠診斷
（三）分娩與助産
四、提高母牛繁殖力的重要措施
（一）0強母牛的飼養管理
（二）提高公牛精液質量
（三）對不發情的母牛應及時治療
（四）適時輸精
（五）熟練掌握輸精技術
（六）積極治療由疾病引起的不孕
（七）開展早期妊娠檢查
（八）應用激光提高母牛受胎率
五、牛繁殖上的新技術
（一）同期發情
（二）超數排卵
（三）胚胎移植
（四）胚胎的冷凍保存
（五）胚胎分割
（六）體外受精
（七）胚胎的性彆鑒彆
第五章 牛的飼料及其加工調製
一、飼料的分類
（一）粗飼料
（二）青飼料
（三）青貯飼料
（四）能量飼料
（五）蛋白質飼料
（六）礦物質飼料
（七）添加劑飼料
二、飼料的加工調製
（一）切短、切碎和粉碎
（二）蒸煮和浸泡
（三）曬乾和貯藏
（四）青貯
（五）氨化
（六）微貯
第六章 牛的消化生理和營養需要
一、牛的消化生理
（一）牛胃組成
（二）牛的消化生理現象
二、牛的營養需要
（一）能量的需要
（二）蛋白質的需要
（三）礦物質的需要
（四）維生素的需要
三、牛的飼養標準和日糧配閤
（一）飼養標準
（二）日糧配閤
第七章 牛的飼養管理
一、種公牛的飼養管理
（一）種公牛的飼養技術
（二）種公牛的管理要點
二、幼牛的飼養管理和肥育
（一）乳用犢牛的飼養
（二）乳用犢牛的管理和防病
（三）肉用犢牛的飼養和肥育
（四）育成牛的飼養管理和肥育
三、乳用母牛的飼養管理
（一）泌乳牛的飼養管理
（二）乾乳母牛的飼養管理
（三）提高乳牛産奶量的新措施
四、肉牛的飼養管理
（一）肉用繁殖母牛的飼養管理
（二）肉用種公牛的飼養管理
（三）肉牛的催肥方法
（四）提高肉牛齣欄率的措施
第八章 牛場設計和環境管理
一、牛場場址的選擇與布局
（一）牛場場址的選擇
（二）牛場的布局
二、牛捨建築
（一）奶牛捨
（二）肉牛捨
三、牛場配套設施
（一）運動場
（二）涼棚
（三）擠奶颱
四、牛場的環境管理
第九章 牛場的經營管理
一、牛場生産責任製
二、建立健全規章製度
三、養牛生産計劃
（一）配種産犢計劃
（二）牛群周轉計劃
（三）奶牛産奶計劃
（四）飼料計劃
四、電腦技術在牛場經營管理中的應用
（一）飼養管理係統
（二）生産管理係統
（三）經營計劃係統
（四）奶牛場計劃係統
第十章 牛乳的初步處理
一、牛乳的淨化
二、牛乳的冷卻
三、牛乳的貯存與運輸
（一）牛乳的貯存
（二）牛乳的運輸
四、消毒牛乳的加工過程
第十一章 牛的疾病防治
一、牛場的一般衛生管理與防疫
（一）牛體保健與環境衛生
（二）平時預防傳染病的措施
（三）發生疫情時的緊急防治措施
（四）寄生蟲病的防治措施
（五）代謝病監控新技術
二、牛的常規診療技術
（一）接近和保定牛的方法
（二）臨床檢查的基本方法
（三）病史調查
（四）一般檢查
（五）常規係統檢查
（六）用藥方法
三、常見牛病
（一）前胃弛緩
（二）瘤胃積食
（三）瘤胃臌氣
（四）瓣胃阻塞
（五）創傷性網胃炎
（六）瘤胃酸中毒
（七）胃腸炎
（八）感冒
（九）中暑
（十）酮病
（十一）有機磷中毒
（十二）牛腐蹄病
（十三）胎衣不下
（十四）陰道脫齣
（十五）乳房炎
（十六）結核病
（十七）布氏杆菌病
（十八）牛巴氏杆菌病
（十九）牛肺疫
（二十）放綫菌病
（二十一）牛流行熱
（二十二）鼕痢
（二十三）犢牛大腸杆菌病
（二十四）傳染性鼻氣管炎
（二十五）牛病毒性腹瀉
（二十六）牛口蹄疫
（二十七）炭疽
（二十八）牛泰勒焦蟲病
（二十九）牛皮蠅蛆病
（三十）牛無漿體病
附錶
參考文獻
· · · · · · (收起)