为了巩固中意（中国，意大利）肉牛合作项目研究成果，协助育种单位、农牧民及大型肉牛养殖搞好皮埃蒙特牛的饲养管理工作，继续做好皮埃蒙特牛的本品种选育及肉牛的产业化生产，编者根据多年来的研究工作进展和实验经验编写了《皮埃蒙特良种肉牛》。《皮埃蒙特良种肉牛》介绍的内容主要包括：皮埃蒙特牛的种质特征及选育、营养需要和日粮配合、粗饲料的调制和加工、繁殖与胚胎工程技术、常见病的预防和治疗、胴体评分技术、饲养管理和育肥技术、牛场布局和牧草生产、饲料加工与储藏技术等章节。
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