野菜美味30种

野菜美味30种 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

☆☆☆☆☆
出版者:中国对外翻译出版公司
作者:孙利平
出品人:
页数:63
译者:
出版时间:2001-12-1
价格:8.00
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787508216539
丛书系列:
图书标签:
  • 野菜
  • 野菜料理
  • 家常菜
  • 健康食谱
  • 时令蔬菜
  • 绿色食物
  • 素食
  • 简单易做
  • 美食
  • 烹饪
想要找书就要到 图书目录大全
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

具体描述

《野菜美味30种》精选了以22种常见野菜为原料的美味佳肴30种,以简洁的文字对每种美味的用料配比、制作方法、成品特点,以及采摘时机、食用方法、药用功效等,均作了具体介绍。

古籍整理与新探:宋代文人笔记中的生活风貌与文化密码 (预计字数:1500字) 本书并非聚焦于寻常百姓的餐桌食谱,更无意于介绍当代的“绿色健康”食材指南。它是一部深入挖掘宋代文人阶层日常生活、精神世界与社会风貌的学术专著。全书以《梦粱杂记》《老学庵笔记》《苕溪渔隐丛话》等权威性的宋代笔记体文献为核心文本,辅以出土文物及相关史料进行交叉印证,力求还原一个立体、鲜活的宋代文人社会。 --- 第一部分:士大夫的居处与闲暇——从“雅”到“俗”的栖居哲学 本部分着重考察宋代士大夫阶层的物质生活基础及其精神追求的物化体现。我们首先分析“士”这一身份在宋代社会结构中的核心地位,以及由此衍生的特定生活美学。 一、空间叙事:宅邸、园林与城市布局 宋代的城市生活,特别是东京汴梁和临安,为文人提供了独特的舞台。我们细致梳理了笔记中对“府第”的描绘,探讨了文人士大夫如何通过建筑布局、室内陈设来表达其“雅”的品味。不同于唐代的张扬,宋代的住宅更趋向于内敛、精巧与功能性。重点分析了园林在士人心中的地位——它们不仅仅是休憩之所,更是文人“寄情山水,托志其中”的精神寄托。例如,书中会详尽对比陆游、范成大等人在不同地区营建园林时的风格差异,探讨“一山一水皆学问”的审美取向。 二、闲暇的艺术:琴棋书画与清谈 宋代“重文轻武”的国策,使得闲暇时间成为文人生命中至关重要的一部分。本书深入剖析了文人如何“度日”: 1. “四艺”的日常实践与理论构建: 远非简单的娱乐,琴棋书画在宋代文人笔记中被赋予了深刻的道德与哲学内涵。书中将考证“点茶”如何从一种饮茶方式演变为一种带有仪式感和修身养性的社交活动,并探讨苏轼、蔡襄等人对茶道理论的贡献,这与现代的简单饮品介绍截然不同。 2. “清谈”的社会功能: 文人之间的聚会,往往以诗词唱和、经史辩论为主。笔记中记录的“清谈”片段,是研究宋代学术思潮、党争态势及人际交往网络的珍贵材料。我们将分析这些谈话的主题,揭示其背后隐藏的政治立场和文化倾向。 --- 第二部分:风雅的载体——宋代文化的符号系统 宋代文化的高度发达,依赖于一系列精细化、程式化的文化载体。本部分旨在揭示这些载体背后的文化密码。 一、书画的收藏与鉴赏体系 宋代是集中国古代书画艺术之大成的时代。本书不会介绍如何“烹饪”书画,而是探讨: 1. “尚意”的审美转向: 详细解读笔记中对米芾“刷字”、李公麟“白描”等现象的评价,阐释宋人如何从追求形似转向追求“意韵”。 2. 庋藏与题跋的价值: 文人笔记是研究宋代艺术品流传路径的第一手资料。我们将重建某些重要作品(如《清明上河图》早期的流传片段)在士大夫圈层中的“身份标记”作用,考察“题跋”如何赋予古物以新的生命和意义。 二、服饰、器用与等级秩序 宋代的服饰制度极为严谨,是区分社会阶层的直观体现。本书将通过笔记零散的记载,结合出土实物,重建宋代文人日常所穿“直裰”“幞头”的形制及其在不同场合的使用规范,分析服饰如何成为文人自我修养和恪守礼制的表达方式。对于日常生活中的器用,如瓷器(汝、官、哥、定、钧五大名窑的流行)、文房四宝的制作与审美,均从文化符号而非实用工具的角度进行解读。 --- 第三部分:士人的精神困境与世俗交往 文人并非高蹈于世的隐士,他们深刻介入社会,亦承受着巨大的精神压力。本部分聚焦于笔记对文人“进退失据”状态的记录。 一、仕途的起伏与“退”的学问 宋代士大夫一生中往往经历多次贬谪或外放。笔记中对“宦游”生活的记录,充满了对政治环境的无奈与对田园生活的向往。我们将分析“江湖情结”的形成机制,探讨文人如何通过诗词、饮酒、交友来消解官场的失意感。例如,对苏轼被贬黄州、惠州等地的记述,重点在于他如何在困顿中确立新的生命哲学,而非简单的生活记录。 二、人情世故与交游的艺术 宋代文人的社交活动是复杂的,既有高雅的诗会,也有世俗的人情往来。本书将剖析笔记中对“门生”“幕僚”“座主”等关系的描述,揭示在缺乏现代契约精神的时代,维护士人网络所需要的复杂技巧与人情投资。这涉及大量的馈赠、请托、相互提携等细节,展现了宋代精英阶层内部的运作机制。 --- 总结:宋代笔记中的“人”与“文” 《宋代文人笔记中的生活风貌与文化密码》最终意图构建的,是一部关于宋代精英“如何成为自己”的文化史。它通过对文本的精细梳理,展示了宋代文人如何在一个剧烈变革的时代,利用“雅”的文化体系来构建身份认同、抵御政治风险,并最终形成了一种独树一帜的文化范式。本书的价值在于,它帮助读者穿越历史的迷雾,理解宋代文人笔记中蕴含的深厚文化张力与精微生活哲学,而非简单停留在对古代生活琐事的罗列之上。

作者简介

目录信息

一 车前草炖猪排
二 脆皮蕨菜卷
三 豌豆尖四色松
四 马齿苋鲫鱼汤
五 冬烩马齿苋
六 马齿苋熘肝尖
七 煎白薯叶虾饼
八 白薯叶菜团子
九 香椿豆
十 面拖香椿芽
十一 野苋菜拌鸡丝
十二 烩野苋菜丸子
十三 反枝苋炒双丁
十四 猪毛菜冬瓜盅
十五 蒲公英炒肉丝
……
· · · · · · (收起)

读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我得说,我是一个对烹饪有一定追求的人,但过去总觉得“野菜”这三个字带着一丝“凑合过日子”的朴素感。这本书彻底颠覆了我的认知。它用一种近乎法式料理般的精致态度来对待这些“山珍”。里面的很多菜式搭配简直是天才之作,完全没有落入传统“焯水凉拌”的俗套。比如,书中提到用某种特定的野生嫩芽搭配陈年酱油和一点点柑橘皮屑来提鲜,这个组合我尝试了一下,那种层次感和爆发力,即便是城里高档餐厅的开胃小碟也未必能及。更让我惊喜的是,作者在每道菜谱后都会附带一小段关于该食材的“文化小插曲”,讲述了它在古代民间或者特定地域的食用习俗,这让烹饪过程多了一层历史的厚重感。我感觉自己不只是在做饭,而是在进行一场与古人味蕾的对话。这种知识的深度和烹饪的广度结合得非常巧妙,读起来一点也不枯燥,反而充满了智识上的满足感。对于那些厌倦了千篇一律的家常菜,渴望在餐桌上玩出新花样的食客来说,这本书无疑是一剂强心针。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和插图设计,简直是艺术品级别的。我不是在开玩笑,我常常只是翻开随便看看图片,就能感到一种由内而外的放松。很多自然题材的书籍,插图往往过于写实或过于卡通化,但这本的图画风格非常独特,介于手绘水彩和工笔画之间,色彩饱和度把握得恰到好处,既能清晰辨认植物的形态特征,又不失画面的美感。光是看着那些带着露珠的蕨类植物,或是被阳光晒得微微卷曲的蒲公英叶,就让人食欲大增。而且,全书的印刷质量极高,纸张的触感也很有分量,即便是沾上了轻微的油污,也似乎不会影响整体的观感。我甚至把它放在客厅的书架上,作为一本精美的“生活美学”书籍来展示。它成功地将“日常的、甚至有点粗糙的”野菜,提升到了可以被精致对待的艺术品的高度。这种视觉上的享受,极大地提升了阅读和实践的愉悦感。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲,我购买这本书时,主要是冲着实用性去的,希望找到一些真正能在自家后院或周边公园里找到的材料。但读完后,我发现这本书的价值远超出了一个简单的“菜谱合集”。作者在字里行间流露出对食材来源的极端负责态度,这在如今这个食品安全问题频发的时代,显得尤为可贵。他详细描述了土壤条件、光照强度对野菜风味的影响,这种对“风土”的执着,让整本书的基调显得非常严肃和可信。我尤其赞赏作者在处理那些“稀有”或“不易识别”的品种时所采取的谨慎态度,他反复强调“安全第一”,并且提供了多种交叉验证的方法,而不是盲目鼓吹尝试。这种严谨性,让我对书中的所有指导都深信不疑。这不像是一本随便整理的资料汇编,更像是一位经验丰富的老农或植物学家,用心血和时间换来的“生存智慧”的结晶。它教育我的不只是“吃什么”,更是“如何安全地去获取自然馈赠”的方法论。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常吸引眼球,封面的配色大胆而富有食欲,那种泥土的芬芳和植物的清新感仿佛隔着书页都能扑鼻而来。我本来是抱着试试看的心态买的,毕竟市面上关于“野菜”的书籍汗牛充栋,大多都是大同小异的图鉴式介绍,缺乏真正的烟火气。然而,这本书的叙事方式简直让人耳目一新。它不是冷冰冰的物种介绍,而是充满了对食材的敬畏和探索的乐趣。我特别欣赏作者在描述每一种野菜的采集环境时,那种细致入微的观察力,仿佛能感受到清晨薄雾中露水滑落的声音。比如,书中对荠菜在不同季节味道变化的描述,简直可以作为一篇优美的散文来欣赏。它让我意识到,我们日常忽略的田埂边、林地里,隐藏着多少被遗忘的味觉宝藏。阅读的过程,更像是一次深入自然的徒步旅行,让人心旷神怡,迫不及待想要卷起袖子,去验证书中的每一个细节。特别是关于如何辨识有毒与可食用的部分,讲解得深入浅出,既专业又接地气,完全打消了我对手边“野味”的恐惧感。这绝不仅仅是一本食谱,更像是一部关于如何与土地重新建立联系的指南书。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我佩服的一点,是它所蕴含的“可持续性”思想。它不是鼓吹过度采摘或掠夺自然资源,反而是不断提醒读者要适度和尊重。作者在章节的过渡部分,穿插了一些关于环境保护和生态平衡的哲思,虽然篇幅不长,但分量十足。他教我们如何在不破坏植株根系的情况下获取嫩叶,如何在特定季节轮流采摘不同区域的植物,以确保来年还能丰收。这种对自然抱有的谦卑和远见,是很多现代食谱书中所缺乏的。阅读这本书,我感觉自己不光是学习了一套菜谱,更像是上了一堂关于“如何与自然和谐共处”的生命教育课。它让我开始重新审视自己家附近的那片荒地,不再视其为杂草丛生的“脏乱差”区域,而是充满生机和可能性的“私家宝藏园”。这种观念的转变,比学会几道新菜来得更为深刻和长远。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆