本書旨在為飯店從業人員的在職培訓，旅遊、飯店專業中、高等職業教育提供一本實用型教材。本書共分交際能力、前廳、客房、餐飲和其他服務五個部分，共37個單元。本教材可作為旅遊高等職業教育、旅遊中等專業學校的口語教材，也適用於飯店在職員工的英語培訓和飯店從業人員自學英語使用。
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