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蘇菜精華
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郭玉華 作者
建材工業
譯者
2004-3-1 出版日期
61 頁數
18.00元 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787801595751 圖書編碼

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發表於2024-11-13

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蘇菜精華 在線電子書 用戶評價

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蘇菜精華 在線電子書 著者簡介

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蘇菜精華 在線電子書 圖書描述

教您學做名菜係列叢書。

本專輯由中國著名烹飪大師、烹飪講師及各地十餘位烹飪名師共同撰寫。其所介紹的蘇菜均從當地較具風味特色的菜中精選齣來的，既有久負盛名的傳統菜，又有近些年創新的名菜，集中國蘇菜之大全。它不僅反映我國傳統和當代名饌佳肴精華之絕妙，還體現齣中國烹飪的科學性、文化性和藝術性，勘為國粹之一。

書中菜肴的分類，按水産菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大類。《蘇菜精華》以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比、製作方法及成品特點作瞭詳細的介紹和展示，對主要製作過程還配有示範圖片。

《蘇菜精華》內容全麵、科學、係統、實用、圖文並茂，不僅可作為全國各地烹飪院校烹飪院校、烹飪技術培訓站、廚師培訓班烹飪實習課的教材，還可作為全國各地飲食、勞動主管部門評定、考核廚師技能的參考，而且還是國內外烹飪愛好者、美食傢和傢庭主婦的良師益友。

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