具体描述
探寻古代智慧：中华养生药膳的千年流变与现代实践 书名：《食养乾坤：中华药膳千年流变与现代应用》 内容简介： 本书并非聚焦于个体化的体重管理或特定功效的药物配方，而是将视角投向中华民族数千年来，在“药食同源”思想指导下形成的、博大精深的食养文化体系。我们深入挖掘了从先秦典籍到明清医案中，关于食物在维护人体健康、顺应四时变化、调和阴阳平衡方面的历史脉络与哲学基础，旨在为读者构建一个宏大而立体的中华养生药膳图景。 第一编：溯源——“食养”的哲学根基与历史脉络 本篇首先追溯了中华文明早期对食物与生命关系的认知。我们详述了上古时代“茹毛饮血”向“五谷为养”的转变，探讨了《黄帝内经》中关于“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的理论构建，并分析了如何将天地之气转化为人体之精微，强调了“正气存内，邪不可干”的养生核心。 1.1 阴阳五行与食物属性的对应： 详细阐释了食物的四气（寒、热、温、凉）和五味（酸、苦、甘、辛、咸）如何与人体的脏腑、经络以及季节气候产生精确的相互作用。例如，春季肝气升发，药膳如何侧重于使用辛甘微温的食物以助阳气生发，而非一味地使用寒凉滋腻之品。 1.2 历代医家对食养的贡献： 从张仲景的“辨证用膳”思想，到孙思邈《千金翼方》中专门设立的“食治篇”，再到苏颂、陈自明等历代名家在食疗方面的实践经验积累。我们重点探讨了这些实践如何从个体病症的调理，逐渐升华为指导大众日常膳食的文化规范。 1.3 宫廷与民间药膳的差异化发展： 考察了皇家御膳房如何结合贡品与时令材料，追求精致与长寿的秘方，与民间社会因地制宜，利用常见食材解决生存与基本健康的经验积累之间的互动与传承。 第二编：体系——经典药膳的分类、配伍与古方解析 本篇将药膳体系进行科学的梳理和分类，着重于其配伍的逻辑性，而非功效的单一性。我们剖析了传统药膳在不同应用场景下的构建原则。 2.1 四时调养的动态平衡： 详细介绍了春季重在疏肝升发、夏季重在清热祛湿、秋季重在润燥养阴、冬季重在温补固藏的膳食策略。例如，夏季的“清补”并非单纯的凉茶，而是如何运用党参、黄芪配伍荷叶、薏米等，达到既能固护脾胃，又能清解暑邪的目的。 2.2 脏腑辨证与食疗方实例： 本部分通过解析大量古代医案中记载的食疗方剂，展示如何根据脾虚、肝郁、肾亏等不同证型，选择对应的药材与食材进行配伍。例如，针对心血不足者，如何以大枣、桂圆、阿胶等与米粥、羹汤结合，而非简单地强调单一食材的滋补作用。 2.3 药材与食材的界限： 深入讨论了传统观念中，许多被视为药材的植物（如枸杞、山药、莲子）是如何通过日常烹饪，自然融入普通百姓的餐桌，实现“寓医于食”的最高境界。我们探讨了常用药材如黄芪、当归、熟地等，在非病理状态下，作为食材用于日常进补的剂量与方式。 第三编：传承——药膳的炮制、保存与现代思维的交汇 本书的第三部分关注药膳得以实现的技术层面，以及传统智慧与现代生活方式的融合。 3.1 炮制工艺对药性的影响： 详细介绍了“九蒸九晒”“蜜炙”“酒炙”“麸炒”等传统中药炮制技术，如何改变了食材和药材的性味归经，使其更适合于汤饮、熬煮或炖制，并降低了刺激性。例如，生姜与炮姜在药效上的区别。 3.2 药膳在现代生活中的挑战与重构： 面对现代生活节奏的加快和食材获取的便利性，传统药膳如何保持其精髓？我们讨论了如何将繁复的古法药膳简化为适合上班族的“简易药膳汤包”或“药膳粥底”，确保养生效果不打折扣。 3.3 药膳与现代营养学的对话： 本章并非以营养学取代传统理论，而是探讨两者如何互补。例如，用现代生物化学知识来理解传统药膳中矿物质、维生素与植物活性成分的协同作用，为传统食疗方案提供新的佐证，但始终坚持以中医辨证为指导原则。 结语：回归本源的饮食之道 本书旨在引导读者从宏观的历史和哲学角度，重新认识中华药膳的深厚底蕴，理解其维护生命动态平衡的核心价值，而非将其简单视为快速达成某一特定身体目标的工具。这是一部关于历史、哲学、烹饪技术与生活智慧的集成之作。
作者简介
目录信息
第1章 绪论
一 养肾壮身药膳的调治原则与方法
二 养肾壮身药膳的主要原料
第2章 阳痿、遗精调治药膳
一 杜仲炖猪腰
二 杞子菟丝雀蛋汤
三 海参龟板汤
四 花椒黑豆狗肉汤
……
第3章 早泄、不射精调治药膳
……
第4章 滑精、精冷、血精调治药膳
……
第5章 阴冷、阳强调治药膳
……
第6章 性功能障碍调治药膳
……
第7章 房事劳伤调治药膳
……
第8章 阴茎短小、睾丸发育不良调治药膳
……
第9章 男子更年期调治药膳
……
· · · · · · (收起)
一 养肾壮身药膳的调治原则与方法
二 养肾壮身药膳的主要原料
第2章 阳痿、遗精调治药膳
一 杜仲炖猪腰
二 杞子菟丝雀蛋汤
三 海参龟板汤
四 花椒黑豆狗肉汤
……
第3章 早泄、不射精调治药膳
……
第4章 滑精、精冷、血精调治药膳
……
第5章 阴冷、阳强调治药膳
……
第6章 性功能障碍调治药膳
……
第7章 房事劳伤调治药膳
……
第8章 阴茎短小、睾丸发育不良调治药膳
……
第9章 男子更年期调治药膳
……
· · · · · · (收起)
读后感
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